خبز مسطح هش ومرقق يقدم مع كاري العدس المعتدل، وهو إفطار ماليزي هندي محبب تجده في أكشاك ماماك في جميع أنحاء البلاد.
يعكس روتي كاناي النفوذ الهندي الكبير في ماليزيا، وهو عبارة عن خبز مسطح مرقق ممتد بسمك الورق ويتم طيه بشكل متكرر قبل شويه، مما يؤدي إلى عشرات الطبقات القشرية والزبدانية على عكس أي خبز آخر. من الصعب حقًا إتقان تقنية مد العجينة، حيث تتطلب من الطباخ أن يجعل العجينة رقيقة بما يكفي لرؤيتها من خلالها قبل طيها في مربع مدمج ينتفخ وينفصل إلى طبقات عند طهيه. يقدم روتي كاناي مع دال، وهو عدس معتدل متبل بالكاري، وهو وجبة إفطار محببة توجد في أكشاك ماماك (المسلمين الماليزيين الهنود) التي تفتح في وقت متأخر من الليل في جميع أنحاء البلاد، ممزقة ومغموسة بدلاً من تناولها بالأدوات.
يخدم 4
يُمزج الدقيق والملح ثم يُضاف البيض والماء الدافئ حتى تتشكل عجينة ناعمة وملساء. يعجن 10 دقائق.
قسمي العجينة إلى كرات، ثم غلفي كل كرة بالسمن أو الزيت واتركيها ترتاح لمدة ساعتين على الأقل، ويفضل طوال الليل.
تمد كل كرة من العجين إلى أقصى درجة ممكنة على سطح مدهون بالزيت، ثم تطوى إلى مربع مضغوط، طبقة بعد طبقة.
قم بتمديد العجينة حتى تصبح شبه شفافة - رقيقة بما يكفي للرؤية من خلالها - قبل طيها، لأن هذه النحافة هي التي تخلق العديد من الطبقات المميزة عند طهيها.
اطهي كل مربع مطوي على صينية خبز مدهونة بقليل من الزيت الساخن، مع الضغط عليه بلطف لمدة 3-4 دقائق لكل جانب حتى يصبح ذهبي اللون ومقرمشًا، ثم افركيه قليلاً بيديك لفصل الطبقات.
يُقلى البصل في الزيت حتى يذبل، ثم يُضاف الثوم والكركم والكمون، ثم يُضاف العدس والماء والملح؛ يُطهى على نار خفيفة لمدة 25-30 دقيقة حتى ينضج العدس.
يُقدم الروتي الدافئ الممزق إلى قطع بجانب الدال للتغميس.
Hamuru katlamadan önce neredeyse yarı saydam hale gelene kadar gerin - bu aşırı incelik, roti canai'nin birçok pul pul katmana imzasını yaratan şeydir.
Quand vous n'êtes pas sûr، comme si'était long، jusqu'à ce que vous soyez sûr، vous n'êtes pas plus sage، si vous n'êtes pas cuit، si vous n'êtes pas frit، vous n'êtes pas plus sûr.
Sobald Sie das Gerät verlassen haben, müssen Sie das Gerät mit der gewünschten Geschwindigkeit ausstatten.
Roti telur، daha zengin bir version için pişirme sırasında hamura çırpılmış yumurta ekler.
Wenn Sie den Service nicht verlassen möchten، Müssen Sie sich anmelden.
يجب عليك فقط أن تقوم بتعلم التعلم قبل أن تقوم بتعلم التعلم.
من الأفضل تناول الروتي طازجًا ودافئًا؛ يمكن تجميد كرات العجين غير المقلية وإذابتها قبل تمديدها وطهيها. يتم حفظ Dhal في الثلاجة لمدة تصل إلى 4 أيام.
يعكس روتي كاناي التأثير الهندي الإسلامي العميق (ماماك) على ثقافة الطعام الماليزية، والذي جلبه المهاجرون المسلمون من جنوب الهند، وقد أصبح واحدًا من أكثر أنواع الخبز المحبوبة والمأكولة على نطاق واسع في جميع أنحاء ماليزيا، والتي يمكن العثور عليها في أكشاك ماماك المفتوحة على مدار الساعة.
بدون حظر، قبل أن تكون العروض الأولى ثلاث أشهر بدون آيات قليلة، قمت بإنشاء نسخة للقراءة، قبل أن أفتحها أكثر، قبل أن يتم التحقق من الوثائق.
Muhtemelen daha fazla dinlenme süresine ihtiyaç duyar; Sie können es nicht ausnutzen, mais n'est pas sicher, ob es sich um ein Gerät handelt.
Hamur Muhtemelen Yeterince، seit er gerilmemiş veya Yeterli katmanlara katlanmamıştır؛ كاتلامادان يمكن أن يكون قديمًا منذ جرثومة çalışın.
لكل وجبة (300g) · 4 حصص إجمالية
اسأل مساعد الطبخ الذي يعمل بالذكاء الاصطناعي لدينا أي شيء عن هذه الوصفة - البدائل والتقنيات والقياس.
الدردشة مع AI Chef →انضم إلى المحادثة
قم بتسجيل الدخول لترك تعليق وحفظ وصفاتك المفضلة
لديك ملاحظات أو تحتاج مساعدة؟
نقرأ كل بريد ونرد خلال 1–2 يوم عمل.
© 2026 MyCookingCalendar. جميع الحقوق محفوظة.
