كاري أيام (كاري الدجاج الماليزي)
دجاج مطهو ببطء في حليب جوز الهند العطري بالكاري مع البطاطس والكاري الماليزي المريح الذي يقدم مع الأرز أو الروتي.
حول هذه الوصفة
يعكس كاري أيام تأثير الطهي الهندي العميق في ماليزيا، حيث يتم طهي الدجاج والبطاطس في الكاري المصنوع من مزيج من التوابل المطحونة وحليب جوز الهند، وهو أكثر اعتدالًا ودسمًا من العديد من أطباق الكاري الهندية الجنوبية ولكن ليس أقل نكهة. يتم قلي معجون التوابل السريع المكون من الكراث والثوم والزنجبيل مع مسحوق الكاري قبل إدخال الدجاج والبطاطس في حليب جوز الهند، حيث تمتص البطاطس الكثير من نكهة الكاري عندما تصبح طرية. طبق يومي محبوب لدى الأسر الماليزية بغض النظر عن الخلفية العرقية، يتم تقديم كاري أيام عادة مع الأرز، على الرغم من أنه يتناسب بشكل جيد مع روتي كاناي للتغميس.
المكونات
يخدم 4
- 8أفخاذ الدجاج بالعظم
- 3 ملعقة كبيرةزيت نباتي
- 1بصل(مكعبات)
- 4 فصوصالثوم(مفروم)
- 1 ملعقة كبيرةالزنجبيل الطازج(مفروم)
- 3 ملعقة كبيرةمسحوق الكاري الماليزي
- 2البطاطس(مكعبة)
- 2 أكوابحليب جوز الهند
- 1 كوبالماء
- 2أوراق الجير الكافير
- 1.5 ملعقة صغيرةملح
التعليمات
- 1
طهي العطريات
يُحمّى الزيت في قدر ويُطهى البصل حتى يذبل، ثم يُضاف الثوم والزنجبيل ويُطهى لمدة دقيقتين.
- 2
ازهر مسحوق الكاري
يُضاف مسحوق الكاري ويُطهى لمدة دقيقتين حتى تفوح رائحته بعمق.
قم بقلي مسحوق الكاري في الزيت حتى يصبح لونه داكنًا وتتلاشى رائحته الخام - هذه الخطوة تعمق بشكل كبير نكهة الكاري النهائية.
- 3
بني الدجاج
تُضاف قطع الدجاج مع التحريك لتتغطى بخليط التوابل وتُطهى لمدة 5 دقائق.
- 4
أضف السائل
تُضاف البطاطس وحليب جوز الهند والماء وأوراق الليمون الكافير والملح. جلب لينضج.
- 5
ينضج
يُغطى القدر ويُترك على نار خفيفة لمدة تتراوح بين 30 و35 دقيقة حتى ينضج الدجاج والبطاطس وتتكاثف الصلصة قليلاً.
- 6
خدمة
يقدم ساخناً فوق الأرز.
هل جرّبت هذه الوصفة؟
قيّمها وساعد الآخرين في العثور على الوصفات التي تنجح فعلاً.
سجّل الدخول بنقرة واحدة وسنحفظ التقييم الذي اخترته للتو.
كل ما تحتاجه لتخطيط أسبوعك — مجانًا
- تقويم الوجبات
- قائمة التسوق
- أفكار وصفات بالذكاء الاصطناعي
تابع ما تأكله
صوّر وجبتك لتسجيل السعرات والعناصر الغذائية، واستخدم مؤقتات الصيام وتتبع شرب الماء في تطبيق SnapCal المجاني.
نصائح للمحترفين
- →
قم بقلي مسحوق الكاري في الزيت حتى تفوح رائحته قبل إضافة السائل - هذه الخطوة المتفتحة تعمق النكهة إلى حد كبير مقارنة بمجرد غليها على نار هادئة.
- →
قطعي البطاطس إلى قطع متشابهة الحجم حتى تنضج بالتساوي بجانب الدجاج.
- →
Je suis Zengin، dans le Letzten Zeit، dans la communication et dans le Letzten Zeit، war es Zeit für die Zukunft.
الاختلافات
- •
يتم تشغيل إصدار لا يحتوي على وظائف أكثر اكتمالاً.
- •
تأكد من أن جهازك لا يعمل بشكل صحيح.
- •
إذا كنت في الهواء الطلق، يمكنك العثور على الإصدار الجديد بنقرات جديدة.
تخزين
قم بتبريدها لمدة تصل إلى 4 أيام في حاوية محكمة الإغلاق؛ تتعمق النكهة في اليوم التالي، كما أنها تتجمد جيدًا لمدة تصل إلى 3 أشهر.
التاريخ والأصل
يعكس الكاري الماليزي تأثير الطهي الهندي العميق والطويل الأمد في البلاد، والذي تم تكييفه على مر الأجيال مع المكونات المحلية ومزيج مسحوق الكاري الماليزي المتميز عن تلك الموجودة في الهند نفسها.
الأسئلة المتداولة
أليس هذا هو المزلق ؟
يصلح مسحوق الكاري العام كبديل، مع أن الخلطات الماليزية غالبًا ما تتضمن مزيجًا مميزًا من التوابل يستحق البحث عنه لأصدق نكهة.
Warum ist the nicht möglich?
ومع ذلك، حتى لو كان الأمر كذلك، بعد أن يجب على Etine أن تكون في نفس الوقت الذي تعيش فيه، وأنها ليست في آخر حرب، إذا كانت في حالة تأهب، يجب أن تكون في نفس الوقت الذي تعيش فيه.
ما هي مدة الحياة الطويلة؟
يُطهى على نار خفيفة لمدة 10 دقائق أخيرة لتقليل الصلصة وتركها تتكاثف بشكل طبيعي.
حقائق التغذية
لكل وجبة (400g) · 4 حصص إجمالية
ملخص الوقت
هل لديك أسئلة؟
اسأل مساعد الطبخ الذي يعمل بالذكاء الاصطناعي لدينا أي شيء عن هذه الوصفة - البدائل والتقنيات والقياس.
الدردشة مع AI Chef →المزيد من وصفات ماليزي
قد يعجبك أيضًا
أطباق مشابهة من مطابخ أخرى حول العالم.
تصفّح حسب المكوّن
وصفات أخرى مبنية على المكوّنات الأساسية نفسها.
أدوات مطبخ مجانية
حاسبات ومحوّلات تكمّل هذه الصفحة — دون الحاجة إلى تسجيل.
حوّلها إلى خطة
جدولها، تسوّق لها، وتابع ما لديك بالفعل.
اقرأ بعد ذلك
مقالات أطول تتعمّق في الأفكار وراء هذا الطبق.
مجتمع
انضم إلى المحادثة
قم بتسجيل الدخول لترك تعليق وحفظ وصفاتك المفضلة