حبوب العسل المطبوخة ببطء والمهروسة الناعمة والمغطاة بصلصة الفلفل الحار بزيت النخيل، هي وجبة الإفطار المفضلة في شارع لاغوس.
حصل Ewa Agoyin على اسمه من مجتمع Agoyin من الباعة الجائلين في لاغوس الذين جعلوا هذا الطبق مشهورًا: حبوب العسل (حبة بنية صغيرة حلوة) مسلوقة حتى تصبح طرية تمامًا، مهروسة تقريبًا، ومغطاة بصلصة جريئة من الفلفل المجفف المقلي بزيت النخيل حتى تصبح داكنة ومدخنة ولذيذة للغاية. إنها واحدة من وجبات الإفطار الأكثر شهرة في نيجيريا، وعادة ما يتم تناولها مع الخبز الطري الذي يسمى خبز أجي. تحتاج الفاصوليا إلى طهيها على نار خفيفة لفترة طويلة، ويجب أن تكون طرية بما يكفي لهرسها بملعقة فقط، وألا تحافظ على شكلها، وهو ما يختلف عن معظم أطباق الفاصوليا النيجيرية الأخرى التي تحافظ على بعض اللذة. يتم تحضير صلصة الفلفل (التي تسمى الحساء أو صلصة أغوين) بشكل منفصل عن طريق مزج الفلفل الحار المجفف مع البصل، ثم قلي المعجون في زيت النخيل الأحمر حتى يتحول الزيت إلى اللون البرتقالي والأحمر العميق وتختفي رائحة الفلفل الخام تمامًا، أحيانًا لمدة 20 دقيقة أو أكثر. كمية صغيرة من النعناع الطازج ليست كلاسيكية بالنسبة إلى إيوا آغوين، لكن بعض أكشاك الطعام الحديثة في لاغوس بدأت في إنهاء الطبق بأعشاب خفيفة مزينة بالنضارة مقابل الصلصة الزيتية الثقيلة - يتضمن هذا الإصدار تلك اللمسة مع الحفاظ على الفاصوليا المهروسة وصلصة الفلفل صحيحة في الشكل.
يخدم 4
قم بغلي الفاصوليا المنقوعة في الكثير من الماء مع الملح لمدة 50 إلى 60 دقيقة، مع إضافة الماء حسب الحاجة، حتى تصبح طرية تمامًا وتبدأ في التفتت.
قم بتصفية معظم الماء الزائد واهرس الفاصوليا تقريبًا باستخدام ملعقة خشبية أو هراسة البطاطس حتى تصبح ناعمة مع بقاء بعض القوام.
في مقلاة منفصلة، سخني زيت النخيل حتى يصبح صافياً (يفقد لونه ورائحته الحمراء الخام)، لمدة 5 دقائق على نار متوسطة. يُضاف البصل المقطع ويُقلى لمدة 3 دقائق.
يُضاف معجون الفلفل الحار والبصل المخلوط ومكعب المرق وجراد البحر المطحون. تقلى على نار متوسطة إلى منخفضة، مع التحريك باستمرار، لمدة 20 دقيقة حتى تصبح الصلصة داكنة بعمق وينفصل الزيت عن الأعلى.
ضعي الفاصولياء المهروسة في الأطباق، ثم ضعي فوقها صلصة الفلفل بسخاء، ثم انثري النعناع الممزق فوقها. يقدم مع خبز العمر أو لفائف الخبز الطرية.
Fasulyeleri tamamen yumuşak ezilebilir hale gelinceye kadar pişirin; az pişmiş fasulyeler, ewa agoyin için doğru kremsi dokuya dönüşmeyecektir.
Da dies der Fall ist, müssen Sie sich die Zeit nehmen, avant que Sie mit der Reinigung startnen (est nicht möglich, dass Sie sich die Zeit genommen haben).
Biber ist seit 20 Jahren im Einsatz et hat sich die Zeit genommen; إذا كان وظيفتي سهلة، فإن الحرب هي أيضًا، وأنا أيضًا رجل يستمتع باللعب، ويمكنني أن أكون رجلاً لا يمكن أن يكون أكثر اختيارًا.
Bal Fasulyesi yoksa börülce kullanın؛ الوثائق ليست مثيرة للاهتمام.
Je suis de la Meinung، car j'ai la même époque que ma famille pour être belle.
من الجيد أن Sie sich keine Sorgen plus machen müssen، لأن الخدمة ليست أكثر وظيفية.
قم بتبريد الفاصوليا والصلصة بشكل منفصل لمدة تصل إلى 4 أيام. تتحسن نكهة صلصة الفلفل بعد يوم واحد؛ يُعاد تسخينهما بلطف ويُمزجان قبل التقديم.
يأخذ Ewaagoyin اسمه من مجتمع المهاجرين Agoyin (Ewe) من توغو وغانا الذين استقروا في لاغوس وأصبحوا معروفين ببيع هذا المزيج المحدد من صلصة الفاصوليا والفلفل من الأكشاك على جانب الطريق، وخاصة حول سوق Mile 12.
Yapabilirsin ama doku aynı şekilde karışmaz؛ Sie müssen sich keine Gedanken darüber machen، ob Sie das Gerät verlassen or es nicht more brauchen.
Evet، Ewa، Kendine hat sich geirrt et war schon lange dabei؛ Bitkisel yağ biraz هو yarayacaktır ancak yemeğin tadı olmayacaktır الأصلي.
Hurma yağı muhtemelen biber salçasını eklemeden önce Yeterince uzun uzun süre ısıtılmamıştır o sos çok kısa süre kızartılmıştır; Bitte beachten Sie, the Inhalt des Inhalts nicht korrekt ist.
لكل وجبة (340g) · 4 حصص إجمالية
اسأل مساعد الطبخ الذي يعمل بالذكاء الاصطناعي لدينا أي شيء عن هذه الوصفة - البدائل والتقنيات والقياس.
الدردشة مع AI Chef →انضم إلى المحادثة
قم بتسجيل الدخول لترك تعليق وحفظ وصفاتك المفضلة
لديك ملاحظات أو تحتاج مساعدة؟
نقرأ كل بريد ونرد خلال 1–2 يوم عمل.
© 2026 MyCookingCalendar. جميع الحقوق محفوظة.
