صينية أرز جوز الهند النيجيرية مع الدجاج

حول هذه الوصفة

يظهر حليب جوز الهند بانتظام في طبخ المناطق الساحلية في نيجيريا، مما يضفي على أطباق الأرز قوامًا غنيًا وحلوًا قليلًا يتناسب بشكل طبيعي مع الدجاج أو السمك أو الخضار. يأخذ هذا الطبق قاعدة أرز جوز الهند ويبني عشاءًا كاملاً حوله، ويحرق الدجاج أولاً قبل وضعه في الأرز ليخبز معًا. التقنية المستخدمة في الطبق هي حرق الدجاج قبل أن يقترب من الأرز - تلك القشرة ذات اللون البني تترك وراءها طعمًا لذيذًا في الوعاء الذي يتبل الأرز أثناء خبز كل شيء معًا، ويمنع جلد الدجاج من الترهل تحت الغطاء. من المهم بنفس القدر إبقاء الوعاء مغطى بإحكام طوال فترة الخبز، حيث يحبس البخار الذي ينضج الأرز بالكامل. إنه عشاء سهل، في الغالب بدون تدخل، يجمع مزيجًا من النكهة النيجيرية الساحلية في شكل مصمم لقضاء ليلة مزدحمة.

المكونات

يخدم 4

• 8أفخاذ الدجاج
• 2 أكوابأرز طويل الحبة(مشطف)
• 1.5 أكوابحليب جوز الهند
• 1 كوبمخزون الدجاج
• 1بصل(شرائح)
• 2فلفل سكوتش بونيه(مفروم، يمكن تعديله حسب الذوق)
• 2 فصوصالثوم(مفروم)
• 1 ملعقة كبيرةمسحوق الكاري
• 1 ملعقة صغيرةزعتر مجفف
• 2 ملعقة صغيرةملح البحر الناعم
• 3 ملعقة كبيرةزيت نباتي
• 1 كوبخضروات مشكلة مجمدة(البازلاء والجزر)

التعليمات

1. 1

   قم بتتبيل الدجاج

   سخني الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت (200 درجة مئوية). قلبي أفخاذ الدجاج مع نصف كمية مسحوق الكاري والزعتر والملح وملعقة كبيرة من الزيت.

2. 2

   احرق الدجاج

   قم بتسخين الزيت المتبقي في وعاء آمن بالفرن أو مقلاة عميقة على نار متوسطة إلى عالية. حمري الدجاج من جميع الجوانب لمدة 8 دقائق ثم أخرجيه.

3. 3

   بناء قاعدة الأرز

   في نفس الوعاء، أضيفي البصل والثوم والصلصة، واطهيه لمدة 4 دقائق حتى ينضج. يُضاف الأرز ومسحوق الكاري المتبقي والملح ويُحمص لمدة دقيقة واحدة.

4. 4

   أضف السائل والدجاج

   يُسكب حليب جوز الهند والمرق ويُحرَّك جيدًا، ثم تُوضع قطع الدجاج فوقها مع الخضار المشكلة.

5. 5

   خبز مغطى

   غطيها بإحكام بغطاء أو ورق قصدير واخبزيها لمدة 35-40 دقيقة، حتى ينضج الأرز، ويمتص السائل، وتصل درجة حرارة الدجاج إلى 165 درجة فهرنهايت داخليًا.

   افحص الأرز عند مرور 35 دقيقة، وإذا كان لا يزال متماسكًا بعض الشيء، أضف القليل من الماء الساخن، وأعد تغطيته، واخبزه لمدة 5-10 دقائق إضافية.

الاختلافات

• •

  من الرائع أن لا تحتاج إلى طحن ماشين، كما يجب أن يكون لديك يد أو أن يكون شعرك عاليًا.

• •

  استبدلي الدجاج بالسمك الأبيض الصلب، وأضيفيه فقط في آخر 15 دقيقة من الخبز حتى لا ينضج أكثر من اللازم.

• •

  زد فلفل سكوتش بونيت لمزيد من الحرارة، أو احذفه تمامًا لنسخة أخف مناسبة للأطفال.

تخزين

قم بالتبريد في حاوية محكمة الإغلاق لمدة تصل إلى 3 أيام. يُعاد تسخينها مع رش الماء في فرن بدرجة حرارة 350 درجة فهرنهايت أو على الموقد.

الأسئلة المتداولة