فلفل حلو باكستاني محشي (بهروان شيملا ميرش)
فلفل حلو محشو بالبطاطا المتبلة وحشوة البازلاء، مخبوز حتى يصبح طريًا - وهو أكلة نباتية مفضلة في المطابخ المنزلية الباكستانية.
حول هذه الوصفة
حشوة البطاطس والبازلاء المتبلة، وهي نفس القاعدة المستخدمة في عدد لا يحصى من السمبوسة والمعجنات الباكستانية، تحظى بمعاملة مختلفة هنا، فهي محشوة بالفلفل الحلو وتُخبز بدلاً من قليها في المعجنات. إنها طريقة عملية لتحويل الحشوة المألوفة والمريحة إلى طبق رئيسي نباتي كامل. تتعلق هذه التقنية في الغالب ببناء النكهة في الحشوة قبل وصولها إلى الفرن، عن طريق قلي البصل والثوم بشكل صحيح، ثم ترك التوابل تتفتح مع البطاطس والبازلاء، لأن الخبز نفسه لن يطور الكثير من النكهة الجديدة. تؤدي إضافة القليل من الماء إلى طبق الخبز وتغطيته بورق الألمنيوم إلى توليد بخار كافٍ لتطرية الفلفل بالكامل دون تجفيفه. إنه عشاء سهل وخالي من اللحوم ويعتمد على التوابل المتوفرة في معظم المطابخ الباكستانية، مما يحول الحشوة المجاورة للكاري إلى طبق يقدم بشكل أنيق لوجبة عائلية.
المكونات
يخدم 4
- 4الفلفل الحلو(قمم مقطوعة ومصنفة)
- 2 ملعقة كبيرةزيت نباتي
- 1بصل(مكعبات ناعما)
- 2 فصوصالثوم(مفروم)
- 2البطاطس(مسلوق ومقطع إلى مكعبات)
- 0.5 كوبالبازلاء الخضراء(طازجة أو مجمدة)
- 1 ملعقة صغيرةالكمون المطحون
- 1 ملعقة صغيرةكزبرة مطحونة
- 0.5 ملعقة صغيرةالكركم
- 0.5 ملعقة صغيرةمسحوق الفلفل الأحمر الحار
- 1 ملعقة صغيرةملح البحر الناعم
- 2 ملعقة كبيرةعصير ليمون
- 0.25 كوبالكزبرة(المفروم)
التعليمات
- 1
تحضير الفلفل
سخني الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت (190 درجة مئوية). نقطع الجزء العلوي من الفلفل، ونزيل البذور والأضلاع، ونضعها في وضع مستقيم في طبق الخبز.
- 2
طهي قاعدة التعبئة
سخني الزيت في مقلاة على نار متوسطة. يُطهى البصل لمدة 5 دقائق حتى يصبح طريًا، ثم يُضاف الثوم لمدة 30 ثانية.
- 3
أضف الخضار والبهارات
أضيفي البطاطس والبازلاء والكمون والكزبرة والكركم ومسحوق الفلفل الحار والملح. يُطهى لمدة 6-8 دقائق مع التحريك حتى تمتزج جيدًا وتفوح رائحته.
- 4
قم بإنهاء الحشوة
يُرفع عن النار ويُضاف عصير الليمون والكزبرة.
- 5
الاشياء والخبز
تُسكب الحشوة في الفلفل، وتُعبأ بلطف. غطي الطبق بورق الألمنيوم واخبزيه لمدة 30-35 دقيقة حتى ينضج الفلفل.
أضف القليل من الماء إلى قاع طبق الخبز قبل تغطيته، فهذا يخلق بخارًا يساعد الفلفل على أن يصبح طريًا بالتساوي.
هل جرّبت هذه الوصفة؟
قيّمها وساعد الآخرين في العثور على الوصفات التي تنجح فعلاً.
سجّل الدخول بنقرة واحدة وسنحفظ التقييم الذي اخترته للتو.
كل ما تحتاجه لتخطيط أسبوعك — مجانًا
- تقويم الوجبات
- قائمة التسوق
- أفكار وصفات بالذكاء الاصطناعي
تابع ما تأكله
صوّر وجبتك لتسجيل السعرات والعناصر الغذائية، واستخدم مؤقتات الصيام وتتبع شرب الماء في تطبيق SnapCal المجاني.
نصائح للمحترفين
- →
قم بإيقاف تشغيل Biberleri مرة أخرى، وسيصبح بإمكانك إضافة المزيد من المال إلى حسابك خلال فترة زمنية محددة.
- →
قطّعي البطاطس إلى مكعبات صغيرة حتى تنضج بالكامل خلال وقت الحشو بدلًا من أن تظل ثابتة.
- →
أضف القليل من الماء إلى طبق الخبز قبل تغطيته بورق الألمنيوم، حيث يساعد البخار على تليين الفلفل بالتساوي.
الاختلافات
- •
أضف مكعبات البانير إلى الحشوة للحصول على نسخة أكثر ثراءً ومليئة بالبروتين.
- •
استبدل البطاطس بالحمص المطبوخ للحصول على قوام مختلف والمزيد من البروتين.
- •
هذا هو السابق حتى الساعة 10 صباحًا، حتى نهاية الحرب.
تخزين
قم بالتبريد في حاوية محكمة الإغلاق لمدة تصل إلى 3 أيام. يُعاد تسخينها مغطاة في فرن على حرارة 350 درجة فهرنهايت لمدة 15 دقيقة تقريبًا.
التاريخ والأصل
تعد حشوات البطاطس والبازلاء المتبلة شائعة في الطبخ النباتي الباكستاني، كما أن حشوها بالفلفل الحلو هو أحد الأساليب المنزلية الشائعة التي تحول حشوة الكاري المألوفة إلى عشاء متكامل ورائع.
الأسئلة المتداولة
هل يمكنني عمل الحشوة في وقت مبكر؟
عندما لا يكون المنتج قادرًا على ضبط وظيفة التشغيل، فإنه سيتمكن من استخدام قطعة من القماش وقطعة من القماش في المادة.
ما هي المشكلة؟
تعمل البازلاء المجمدة أيضًا - لا داعي لإذابتها أولاً، فقط أضف دقيقة أو دقيقتين إلى وقت الطهي.
لماذا يظل الفلفل متماسكًا بعد الخبز؟
قد تحتاج إلى مزيد من الوقت أو إلى درجة حرارة فرن أعلى - يمكن أن يستغرق الفلفل ذو الجدران السميكة ما يصل إلى 40 دقيقة حتى ينضج تمامًا.
حقائق التغذية
لكل وجبة (260g) · 4 حصص إجمالية
ملخص الوقت
هل لديك أسئلة؟
اسأل مساعد الطبخ الذي يعمل بالذكاء الاصطناعي لدينا أي شيء عن هذه الوصفة - البدائل والتقنيات والقياس.
الدردشة مع AI Chef →ظهرت في الأدلة
هذه الوصفة واردة في الأدلة المنسقة التالية:
المزيد من وصفات باكستاني
قد يعجبك أيضًا
أطباق مشابهة من مطابخ أخرى حول العالم.
تصفّح حسب المكوّن
وصفات أخرى مبنية على المكوّنات الأساسية نفسها.
أدوات مطبخ مجانية
حاسبات ومحوّلات تكمّل هذه الصفحة — دون الحاجة إلى تسجيل.
حوّلها إلى خطة
جدولها، تسوّق لها، وتابع ما لديك بالفعل.
اقرأ بعد ذلك
مقالات أطول تتعمّق في الأفكار وراء هذا الطبق.
مجتمع
انضم إلى المحادثة
قم بتسجيل الدخول لترك تعليق وحفظ وصفاتك المفضلة