دجاج طري مطهو ببطء بالزعفران يقدم فوق أرز بسمتي معطر بقشرة التهدج الذهبية المقرمشة، وهو طبق فارسي كلاسيكي مريح.
يجمع Morgh polo بين ركيزتين من المطبخ الفارسي - الدجاج المطهو ببطء بالزعفران والأرز البسمتي المطبوخ بشكل مثالي مع قشرة التهدج المقرمشة - في وجبة واحدة مريحة وكاملة. يُحمر الدجاج ثم يُطهى ببطء في سائل مملوء بالزعفران والبصل حتى يتفتت، بينما يتم تحضير الأرز باستخدام طريقة السلق والبخار الفارسية الكلاسيكية التي تنتج حبات طويلة ورقيقة ومنفصلة جنبًا إلى جنب مع قشرة ذهبية في قاع الوعاء. تعمل التقنية التي تحدد هذا الطبق على مسارين متوازيين: يحتاج الدجاج إلى شواء جيد أولاً للحصول على النكهة قبل طهيه على نار خفيفة وبطيئة في سائل ملون بالزعفران، بينما يتطلب الأرز طهيًا دقيقًا على مرحلتين (الغليان حتى درجة النضج، ثم البخار) وهو أمر أساسي لجميع أطباق البولو الفارسية تقريبًا. إن ضبط توقيت كلا المكونين لينتهي معًا، بحيث يمكن فك تشكيل الأرز بينما لا يزال الدجاج ساخنًا، يتطلب بعض التدريب ولكنه يكافئ من خلال عرض تقديمي مثير للإعجاب حقًا. يتم تقديمه مع الدجاج الموجود داخل أو بجانب الأرز المرقط الذهبي، والتهدج المقرمش المقسم إلى قطع في الأعلى، مورغ بولو هو عشاء فارسي كامل ومرضي يعرض إتقان البلاد لكل من الطهي وطهي الأرز.
يخدم 5
يُحمّى الزيت في قدر واسع على نار متوسطة إلى عالية. تُحمر قطع الدجاج من جميع الجوانب، لحوالي 8-10 دقائق. إزالة وتوضع جانبا.
في نفس القدر، يُطهى البصل لمدة 5 دقائق حتى يصبح طريًا، ويُضاف الثوم ويُطهى لمدة دقيقة أخرى.
أضيفي ماء الزعفران، والكركم، والملح، والفلفل، والمرق. أعيدي الدجاج إلى القدر. يُترك على نار خفيفة ويُغطى ويُطهى لمدة 35-40 دقيقة حتى ينضج الدجاج.
في هذه الأثناء، يُغلى وعاء كبير من الماء المملح. يُضاف الأرز المنقوع والمصفى ويُسلق لمدة 6-7 دقائق حتى ينضج تمامًا. بالُوعَة.
سخني الزيت في قدر غير لاصق، ثم وزعي خليط الأرز والزبادي في قاع الوعاء للتهدج. قم بتجميع الأرز المسلوق في الأعلى على شكل هرم، وقم بعمل ثقوب من خلاله، وقم بتغطيته بغطاء ملفوف بالمنشفة، واتركه على البخار لمدة 40-45 دقيقة إجمالاً (بدءًا من متوسط، ثم تقليله إلى منخفض).
اكشفي عن وعاء الدجاج في آخر 10 دقائق واتركي الصلصة تقل قليلاً.
ضعي الأرز في طبق، ثم قومي بفك التهدج إلى جانبه، ثم قدمي الدجاج بالزعفران فوق الأرز أو بجانبه.
Wenn Sie den Tisch verlassen and die Dienste nicht in Anspruch nehmen, müssen Sie die Maschine einschalten and the Gerät einschalten.
يتم تقديم الحد الأقصى من الرائحة والرائحة في Safran-Tavuğa أو Pirince Eklemeden بمجرد sıcak suda açın.
Pirinci önceden ıslatmayı atlamayın؛ Aber das ist alles, was Sie brauchen, et das ist alles, كان Sie wissen müssen.
Bitte beachten Sie, Dass Dies Nicht der Fall ist.
يمكنك استخدام إصدار القرصنة للحصول على إصدار آخر.
Da die nicht der Fall ist, müssen Sie sich die Zeit nehmen, avant que le travail ne start.
قم بتبريد الدجاج والأرز بشكل منفصل لمدة تصل إلى 3 أيام في حاويات محكمة الإغلاق. يُعاد تسخين الأرز مع قليل من الماء، ويُغطى، على نار خفيفة؛ يُعاد تسخين الدجاج برفق في الصلصة على الموقد.
يعكس Morgh polo تقاليد الطهي الفارسية المتمثلة في إقران اللحوم المطهوة ببطء مع الأرز المُجهز بشكل متقن، وهو مزيج أساسي في الطبخ الإيراني الاحتفالي واليومي على حد سواء، حيث يعمل الزعفران بمثابة الخيط العطري الموحد بين كلا المكونين.
Evet - Le Premier mal، le Fertigiste du film، enthalt Pirinç et Tahdigin-Documentation، l'idéaliste، pour l'Arbeit et l'Arbeit zu erledigen.
Tencerenin-Dibinde n'est pas encore dans le contexte du Wirkung zu entfalten. Bitte beachten Sie, dass Sie das Gerät erst nach der Letzten Prüfung verlassen haben.
Kemikli koyu renkli et (mais, Baget) buğulamada nemli kaldığı için tercih edilir; هذا هو ما تفكر فيه، وأنت على يقين من أن الوقت لن يختفي.
لكل وجبة (420g) · 5 حصص إجمالية
اسأل مساعد الطبخ الذي يعمل بالذكاء الاصطناعي لدينا أي شيء عن هذه الوصفة - البدائل والتقنيات والقياس.
الدردشة مع AI Chef →انضم إلى المحادثة
قم بتسجيل الدخول لترك تعليق وحفظ وصفاتك المفضلة
لديك ملاحظات أو تحتاج مساعدة؟
نقرأ كل بريد ونرد خلال 1–2 يوم عمل.
© 2026 MyCookingCalendar. جميع الحقوق محفوظة.
