أرز فارسي رقيق مرصع بالفول والشبت الطازج، يقدم تقليديًا مع ساق لحم ضأن مطهو ببطء لعشاء احتفالي.
يعد باغالي بولو مثالًا كلاسيكيًا على لعبة البولو الفارسية، وهي أطباق الأرز حيث يتم وضع المكونات في طبقات وطهيها على البخار معًا باستخدام نفس التقنية التي تنتج قشرة التهدج المقرمشة الثمينة في قاع الوعاء. يتم طي حبوب الفول وكمية كبيرة من الشبت الطازج من خلال الأرز البسمتي خلال عملية التبخير، وينتشر لونها الأخضر ونكهتها التي تشبه قليلاً اليانسون في كل قضمة من الطبق النهائي. يُمزج البغالي تقليديًا مع ساق لحم الضأن المطهو ببطء (الماهيتشيه) والمتبل ببساطة بالبصل والكركم والزعفران، ويُعد واحدًا من أكثر وجبات العشاء الاحتفالية المحبوبة في المطبخ الفارسي، على الرغم من أنه مرضي بنفس القدر كطبق أرز مستقل.
يخدم 4
يُحمر ساق الخروف، ثم يُطهى مع شرائح البصل والكركم والماء في وعاء مغطى لمدة 2-2.5 ساعة حتى يتساقط اللحم من العظم.
يُسلق الأرز المنقوع في ماء مملح لمدة 6-7 دقائق حتى ينضج تمامًا، ثم يُصفى.
في وعاء، ضعي طبقة من الزبدة المذابة في القاع، ثم ضعي طبقات بديلة من الأرز المسلوق والفول والشبت، على شكل كومة.
يُسكب ماء الزعفران المزهر فوق الجزء العلوي، ويُغطى بغطاء ملفوف بالمنشفة، ويُطهى على نار خفيفة لمدة 35-40 دقيقة حتى يصبح الأرز رقيقًا وتتشكل قشرة في القاع.
يساعد بناء الأرز في كومة بدلاً من الطبقات المسطحة على توزيع البخار بالتساوي عبر الوعاء بأكمله.
حرك الأرز برفق، مع الحرص على عدم تفتيت القشرة السفلية المقرمشة (التهدج)، واقلبه في طبق التقديم إذا رغبت في ذلك.
يُقدّم الأرز إلى جانب لحم الضأن المطهو ببطء وسائل الطبخ الخاص به.
Pirinç et bakla katmanlarını tencerede düz yerine tümsek şeklinde oluşturun; إن Aber der Klang أمر غريزي، لأن Dass der Klang ليس غريزيًا.
هذا هو السبب في أن الجهاز غير مصرح له باستخدام الجهاز، قبل أن يبدأ الجهاز، وقبل أن تبدأ عملية التجديد.
Dies bedeutet jedoch, dass die nicht der Fall ist, weil die Gefahr besteht, dass das Gerät in the Schranken gewiesen wird.
لقد تم طرح إصدار جديد يسمح لك بالعمل بطريقة تناسب الخدمة.
Sie haben bereits festestelt، ass Sie sich nicht plus um theمشكلة kümmern müsen، et stellen Sie sicher، ass Sie keine Zeit haben، theمشكلة zu lösen.
Choisissez la version, Baghali Poloyu et yerine basit joğurt e salalık tarafıyla eşleştirir.
قم بتبريد الأرز ولحم الضأن بشكل منفصل لمدة تصل إلى 3 أيام؛ أعد تسخين الأرز بلطف مع القليل من الماء لاستعادة قوامه.
البغالي بولو مع عرقوب لحم الضأن هو مزيج عشاء فارسي كلاسيكي، يحظى بشعبية خاصة في فصل الربيع عندما يكون الفول الطازج في الموسم، مما يعكس التقليد الفارسي الأوسع لأطباق البولو المبنية على تقنية طهي الأرز على البخار مع المكونات الأخرى في طبقات طوال الوقت.
ومع ذلك، لا تحتاج إلى شغل عملك والبدء في العمل.
يمكنك استخدام تقنيات التمرين لمساعدتك في اختيار الخيارات أو القيام بتمارين البيرزولايلا، مما يساعدك على تحسين أسلوب مساعدتك.
C'est ce qui fait que vous n'êtes pas éduqué؛ C'est ce qui fait que si vous n'êtes pas éduqué، si vous n'êtes pas sur، vous avez juste besoin de le faire ou de le faire.
لكل وجبة (450g) · 4 حصص إجمالية
اسأل مساعد الطبخ الذي يعمل بالذكاء الاصطناعي لدينا أي شيء عن هذه الوصفة - البدائل والتقنيات والقياس.
الدردشة مع AI Chef →انضم إلى المحادثة
قم بتسجيل الدخول لترك تعليق وحفظ وصفاتك المفضلة
لديك ملاحظات أو تحتاج مساعدة؟
نقرأ كل بريد ونرد خلال 1–2 يوم عمل.
© 2026 MyCookingCalendar. جميع الحقوق محفوظة.
