سولتيريتو دي كينوا (سلطة الكينوا البيروفية)
سلطة بيروفية ملونة مكونة من الكينوا المطبوخة، الذرة، الفول، الطماطم، وجبنة كيسو فريسكو، مغموسة في صلصة الخل الخفيفة بالليمون.
حول هذه الوصفة
سولتيريتو هي سلطة تقليدية من أريكيبا في جنوب بيرو، تُصنع عادةً من الفول والذرة والطماطم والبصل وجبنة كيسو المحشوة في صلصة الخل البسيطة؛ تضيف هذه النسخة الغنية بالكينوا حبوب الأنديز لمزيد من المذاق والبروتين، مما يعكس حضور الكينوا المتزايد عبر الطبخ البيروفي الحديث حتى في الأطباق التقليدية الخالية من الحبوب. يُترجم اسم "solterito" بشكل فضفاض إلى "العازب الصغير" ، حيث يشير الفولكلور إلى أن الطبق تم تسميته لكونه وجبة بسيطة وسريعة يسهل على شخص واحد تحضيرها. التقنية المهمة هي إبقاء كل مكون مميزًا: يتم طهي الكينوا وتبريده بشكل منفصل، وتُسلق الذرة والفاصوليا حتى تصبح طرية، ويتم دمج كل شيء على البارد مع مكعبات الطماطم والبصل ومكعبات الجبن الجصية، مع صلصة الليمون وزيت الزيتون التي لا تطغى على المكونات الفردية. إن ترك السلطة لفترة وجيزة قبل التقديم يسمح للنكهات بالاختلاط مع الحفاظ على القوام المميز لكل مكون سليمًا. يتم تقديم سولتيريتو دي كينوا باردًا أو في درجة حرارة الغرفة كوجبة غداء جانبية أو خفيفة، وهو عبارة عن عرض مشرق وملون لمكونات الأنديز والمكونات الساحلية في بيرو مجتمعة في سلطة منعشة غنية بالبروتين.
المكونات
يخدم 4
- 1 كوبالكينوا(مشطف)
- 2 أكوابالماء
- 1 كوبحبات الذرة(طازجة أو مجمدة)
- 1 كوبالفول أو حبوب ليما(مطبوخ)
- 2طماطم(مكعبات)
- 0.5بصل أحمر(مكعبات ناعما)
- 150 غفريسكو(مكعبة)
- 0.25 كوبالكزبرة الطازجة(المفروم)
- 0.33 كوبزيت الزيتون
- 3 ملعقة كبيرةعصير الليمون
- 0.75 ملعقة صغيرةملح
- 0.25 ملعقة صغيرةفلفل أسود
التعليمات
- 1
اطبخ الكينوا
تُمزج الكينوا مع الماء في قدر، ويُترك حتى يغلي، ثم تُخفف الحرارة ويُترك على نار خفيفة مغطاة لمدة 15 دقيقة حتى ينضج ويمتص الماء. دعها تبرد تماما.
- 2
سلق الذرة والفاصوليا
تُسلق الذرة والفول بشكل منفصل في ماء مملح لمدة 3-4 دقائق حتى تصبح طرية. يصفى ويبرد.
- 3
الجمع
في وعاء كبير، اخلطي الكينوا المبردة والذرة والفول والطماطم والبصل والكيزو فريسكو والكزبرة.
- 4
اصنعي الملابس
اخفقي زيت الزيتون وعصير الليمون والملح والفلفل معًا.
- 5
فستان
تُسكب الصلصة فوق السلطة وتُقلب بلطف لتمتزج مع بعضها البعض، مع الحرص على عدم تفتيت لوحة الكيزو كثيرًا.
- 6
خدمة
اتركها ترتاح لمدة 10-15 دقيقة قبل تقديمها باردة أو في درجة حرارة الغرفة.
هل جرّبت هذه الوصفة؟
قيّمها وساعد الآخرين في العثور على الوصفات التي تنجح فعلاً.
سجّل الدخول بنقرة واحدة وسنحفظ التقييم الذي اخترته للتو.
كل ما تحتاجه لتخطيط أسبوعك — مجانًا
- تقويم الوجبات
- قائمة التسوق
- أفكار وصفات بالذكاء الاصطناعي
تابع ما تأكله
صوّر وجبتك لتسجيل السعرات والعناصر الغذائية، واستخدم مؤقتات الصيام وتتبع شرب الماء في تطبيق SnapCal المجاني.
نصائح للمحترفين
- →
قم بتبريد الكينوا تمامًا قبل دمجها مع المكونات الأخرى - يمكن أن تذبل الكينوا الدافئة الخضار الطازجة وتتسبب في ذوبان لوحة الكيزو بشكل غير جذاب.
- →
حرك بلطف بمجرد إضافة الصلصة للحفاظ على مكعبات الكيزو في الهواء الطلق سليمة في الغالب بدلاً من الانهيار.
- →
دع السلطة ترتاح بضع دقائق قبل التقديم لتتاح للنكهات فرصة الاندماج معًا.
الاختلافات
- •
لن تكون منظمة محرقة المحرقة أكثر من مجرد راحة مع الناس.
- •
استخدم جبنة الفيتا بدلًا من جبنة الكيزو فريسكو إذا كانت متاحة بسهولة أكبر.
- •
حفيف بير بيرو تحدث في آخر الزمان، درجة الحرارة إلى erhöhen ودرجة الحرارة إلى erhöhen.
تخزين
قم بتبريدها لمدة تصل إلى 3 أيام في حاوية محكمة الإغلاق؛ تستمر النكهات في التطور، على الرغم من أن نسيج الكيزو فريسكو يكون أفضل خلال أول يومين.
التاريخ والأصل
ينشأ سولتيريتو من أريكويبا في جنوب بيرو، ويُصنع تقليديًا من الفول والذرة والجبن، وتعكس هذه النسخة الغنية بالكينوا اتجاه الطهي البيروفي الحديث الأوسع نطاقًا المتمثل في دمج الكينوا - حبة الأنديز الأساسية - في مجموعة واسعة من الأطباق التقليدية.
الأسئلة المتداولة
هل أنت غير متأكد من أنك تريد المساعدة؟
نعم، كلاهما يصلح جيدًا ويحتاج فقط إلى سلق سريع في ماء مغلي لبضع دقائق حتى يلين، ثم يُبرَّد قبل خلطه مع بقية المكونات.
يا Queso Fresco'yu bulamazsam؟
La Feta هو أكثر نعومة، لأنه يجب أن يكون لطيفًا في الليلة الأخيرة، والفريسكن ليس مخصبًا، لكنه مخصب، والجانزي ليس مخصبًا حتى الآن.
هل تريد أن تشعر بالمتعة، هل يمكن أن تكون قادرًا على ذلك؟
Evet - Je suis un type, mais j'ai été créé, mes hôtes sont garnis, ils ont des trous et des document.
حقائق التغذية
لكل وجبة (280g) · 4 حصص إجمالية
ملخص الوقت
هل لديك أسئلة؟
اسأل مساعد الطبخ الذي يعمل بالذكاء الاصطناعي لدينا أي شيء عن هذه الوصفة - البدائل والتقنيات والقياس.
الدردشة مع AI Chef →المزيد من وصفات بيروفي
قد يعجبك أيضًا
أطباق مشابهة من مطابخ أخرى حول العالم.
تصفّح حسب المكوّن
وصفات أخرى مبنية على المكوّنات الأساسية نفسها.
أدوات مطبخ مجانية
حاسبات ومحوّلات تكمّل هذه الصفحة — دون الحاجة إلى تسجيل.
حوّلها إلى خطة
جدولها، تسوّق لها، وتابع ما لديك بالفعل.
اقرأ بعد ذلك
مقالات أطول تتعمّق في الأفكار وراء هذا الطبق.
مجتمع
انضم إلى المحادثة
قم بتسجيل الدخول لترك تعليق وحفظ وصفاتك المفضلة