بيسكو سور هو الكوكتيل الوطني في بيرو - مزيج متوازن تمامًا من بيسكو (براندي العنب البيروفي) وعصير الليمون الطازج والشراب البسيط وبياض البيض ومرطبات الأنجوستورا. يشكل بياض البيض تاجًا رغويًا فاخرًا مزينًا بقطرات من المر. إنها رغوية، لاذعة، حلوة قليلاً، ومعقدة بشكل جميل. تحتفل بيرو في الأول من فبراير من كل عام بـ "يوم بيسكو سور".
يخدم 1
أضف البيسكو وعصير الليمون والشراب البسيط وبياض البيض إلى شاكر الكوكتيل (لا يوجد ثلج بعد).
يهز بقوة دون الثلج لمدة 15 ثانية. وهذا يخلق الرغوة.
Shake more vigorously than feels necessary; a lazy dry shake gives a thin, short-lived foam.
أضف مكعبات الثلج. يهز بقوة لمدة 15 ثانية أخرى لتبرد.
سلالة مزدوجة في زجاج كوبيه مبرد.
Chill the coupe in advance so the drink and its foam last longer in the glass.
قم بإسقاط 2-3 شرطات من مرير أنجوستورا على شكل طبقة علوية من الرغوة. اختياري: اسحب المسواك لإنشاء التصميم.
يُقدم على الفور بينما لا تزال الرغوة سميكة وجميلة.
قم بالرج الجاف أولاً (بدون ثلج) - وهذا يخلق رغوة رغوية مميزة.
استخدمي عصير الليمون الطازج، وليس المعبأ في زجاجات أبدًا، فالفرق في النكهة كبير.
ماراكويا حامض: أضف 30 مل من عصير فاكهة الباشن فروت.
أجوايمانتو سور: استخدم عصير عنب الثعلب البيروفي.
اشربه على الفور – تتبدد الرغوة خلال دقائق.
تم اختراع Pisco Sour في ليما في أوائل العشرينيات من القرن الماضي على يد النادل الأمريكي فيكتور فوجين موريس. إنه الآن كوكتيل بيرو الوطني.
نعم، فكحول البيسكو وحمض عصير الليمون يقتلان البكتيريا. استخدم البيض الطازج والمبرد. يعمل بياض البيض المبستر أيضًا.
لكل وجبة (150g) · 1 حصص إجمالية
اسأل مساعد الطبخ الذي يعمل بالذكاء الاصطناعي لدينا أي شيء عن هذه الوصفة - البدائل والتقنيات والقياس.
الدردشة مع AI Chef →انضم إلى المحادثة
قم بتسجيل الدخول لترك تعليق وحفظ وصفاتك المفضلة
لديك ملاحظات أو تحتاج مساعدة؟
نقرأ كل بريد ونرد خلال 1–2 يوم عمل.
© 2026 MyCookingCalendar. جميع الحقوق محفوظة.