جولابكي (لفائف الملفوف المحشوة البولندية)
تُلف أوراق الكرنب الطرية حول اللحم المفروم والأرز، وتُطهى على نار خفيفة في صلصة الطماطم حتى تصبح طرية.
حول هذه الوصفة
الجولابكي هو طبق بولندي تقليدي حقيقي، يُعرف باسم لفائف الملفوف المحشوة البولندية. تُلف أوراق الكرنب الرقيقة حول اللحم المفروم والأرز المتبل، وتُطهى على نار خفيفة في صلصة الطماطم حتى تصبح طرية.\n\nجولابكي، وتعني "الحمام الصغير" نظرًا لشكلها، هو طبق مشترك في معظم أنحاء أوروبا الوسطى والشرقية، مع تفضيل النسخة البولندية عادةً صلصة الطماطم وحشوة لحم الخنزير والأرز التي توارثتها أجيال من الطهاة المنزليين.\n\nالنتيجة هي طبق يستحق صنعه بمزاياه الخاصة: فهو يكافئ الصبر مع التقنية ويقدم نكهة حقيقية ومحددة متجذرة في الطبخ المنزلي البولندي، وليست بديلاً عامًا لمصطلح البحث.
المكونات
يخدم 6
- 1رأس كبير من الملفوف الأخضر
- 500 غلحم الخنزير المطحون أو مزيج لحم الخنزير ولحم البقر
- 150 غأرز أبيض مطبوخ
- 1بصل أصفر(مكعبات ناعما، مقسمة)
- 1بيضة
- 1 ملعقة صغيرةملح البحر الناعم
- 0.5 ملعقة صغيرةفلفل أسود
- 1 ملعقة صغيرةالفلفل الحلو الحلو
- 500 ملباساتا الطماطم أو الطماطم المهروسة
- 300 ملمخزون الدجاج أو الخضار
- 2 ملعقة كبيرةزبدة
- 2 ملعقة كبيرةدقيق لجميع الأغراض
التعليمات
- 1
تحضير الملفوف
قم بتقشير الكرنب واسلق الرأس بالكامل في الماء المغلي لمدة 3 إلى 4 دقائق لتليين الأوراق؛ انزع 12 ورقة كبيرة بعناية، مع تقليم الضلع الأوسط السميك.
- 2
اصنع الحشوة
يُمزج اللحم المفروم مع الأرز المطبوخ ونصف كمية البصل المفروم والبيض والملح والفلفل والبابريكا.
- 3
لف الملفوف
ضعي ملعقة من الحشوة على كل ورقة، ثم اطويها من الجوانب، ثم لفيها بإحكام على شكل حزمة.
- 4
اصنعي الصلصة
يُقلى البصل المتبقي في الزبدة ويُضاف الدقيق ويُضاف ثم تُضاف باساتا الطماطم والمرق ويُترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق.
- 5
ينضج لفات
رتبي لفائف الملفوف بحيث يكون جانب التماس لأسفل في الصلصة، ثم غطيها واتركيها على نار خفيفة لمدة 45 دقيقة حتى ينضج اللحم بالكامل ويصبح الملفوف طرياً.
- 6
خدمة
تُقدم اللفائف ساخنة، وتُسكب صلصة الطماطم بسخاء فوقها.
هل جرّبت هذه الوصفة؟
قيّمها وساعد الآخرين في العثور على الوصفات التي تنجح فعلاً.
سجّل الدخول بنقرة واحدة وسنحفظ التقييم الذي اخترته للتو.
كل ما تحتاجه لتخطيط أسبوعك — مجانًا
- تقويم الوجبات
- قائمة التسوق
- أفكار وصفات بالذكاء الاصطناعي
تابع ما تأكله
صوّر وجبتك لتسجيل السعرات والعناصر الغذائية، واستخدم مؤقتات الصيام وتتبع شرب الماء في تطبيق SnapCal المجاني.
نصائح للمحترفين
- →
قم بسلق رأس الملفوف بالكامل لفترة وجيزة بدلاً من محاولة تقشير الأوراق النيئة - فهذا يجعلها مرنة بدرجة كافية للفة دون تمزيق.
- →
Ihr Kind ist kurz davor، ein Kind zu töten.
- →
يُطهى على نار خفيفة بدلاً من الغليان الشديد. يمكن أن يتسبب الغليان المتدحرج في انهيار اللفات.
الاختلافات
- •
النسخة النباتية تستخدم الفطر والأرز والعدس بدلا من اللحوم.
- •
هذا ليس بالأمر السهل، العمل على تحقيقه، العمل على تحقيقه.
- •
يشير هذا إلى أنك تعيش الحياة الرئيسية في سافوي لاهانا كولانين.
تخزين
قم بتبريد بقايا الطعام في حاوية محكمة الإغلاق لمدة تصل إلى 3 أيام. يُعاد تسخينه بلطف على الموقد أو في الميكروويف مع القليل من الماء أو المرق لتخفيف القوام.
التاريخ والأصل
جولابكي، الذي يعني "الحمام الصغير" بسبب شكله، هو طبق مشترك في معظم أنحاء أوروبا الوسطى والشرقية، مع النسخة البولندية التي تفضل عادة صلصة الطماطم وحشوة لحم الخنزير والأرز التي تنتقل عبر أجيال من الطهاة المنزليين.
الأسئلة المتداولة
لماذا تنهار لفائف الملفوف الخاصة بي؟
إذا كنت متأكدًا من أن الشركة ليس لها حق في المحاضرة، فإنها ستتحرك قبل أن تنتهي المحاضرة.
Warum ist the nicht möglich?
ومع ذلك، أنا أطلب وأنا أشغل، وأريد أن أقول أن العمل قد أصبح واقعيًا، وأنني أخفف من أعمالي.
Golabki'yi dondurabibilir miyim ?
ومع ذلك، فإن العرض الأول هو شهر واحد قبل Eröffnung؛ يجب أن يتم غسل الجهاز بسهولة.
حقائق التغذية
لكل وجبة (320g) · 6 حصص إجمالية
ملخص الوقت
هل لديك أسئلة؟
اسأل مساعد الطبخ الذي يعمل بالذكاء الاصطناعي لدينا أي شيء عن هذه الوصفة - البدائل والتقنيات والقياس.
الدردشة مع AI Chef →ظهرت في الأدلة
هذه الوصفة واردة في الأدلة المنسقة التالية:
المزيد من وصفات بولندي
قد يعجبك أيضًا
أطباق مشابهة من مطابخ أخرى حول العالم.
تصفّح حسب المكوّن
وصفات أخرى مبنية على المكوّنات الأساسية نفسها.
أدوات مطبخ مجانية
حاسبات ومحوّلات تكمّل هذه الصفحة — دون الحاجة إلى تسجيل.
حوّلها إلى خطة
جدولها، تسوّق لها، وتابع ما لديك بالفعل.
اقرأ بعد ذلك
مقالات أطول تتعمّق في الأفكار وراء هذا الطبق.
مجتمع
انضم إلى المحادثة
قم بتسجيل الدخول لترك تعليق وحفظ وصفاتك المفضلة