مرق بنجر أحمر عميق مخمر مع عصير البنجر المخمر، يقدم تقليديا مع الزلابية المليئة بالفطر عشية عيد الميلاد.
Barszcz Czerwony هو طبق بولندي تقليدي حقيقي، يُعرف باسم مرق البنجر الشفاف البولندي. مرق بنجر أحمر عميق مخمر مع عصير البنجر المخمر، يتم تقديمه تقليديًا مع الزلابية المملوءة بالفطر عشية عيد الميلاد.\n\nيعد Barszcz czerwony عنصرًا أساسيًا في وجبة ويجيليا (عشية عيد الميلاد) في بولندا، ويتم الحصول على مرقها الشفاف المنعش من خلال التخمير البطيء للبنجر الذي يسمى زاكواس بوراكزاني، وهي تقنية موثقة في المطابخ البولندية لعدة قرون.\n\nالنتيجة هي طبق يستحق صنعه بمفرده المزايا: إنها تكافئ الصبر على هذه التقنية وتقدم نكهة حقيقية ومحددة متأصلة في الطبخ المنزلي البولندي، وليست بديلاً عامًا لمصطلح بحث.
يخدم 6
قم بتشويح البصل المقطع إلى نصفين مباشرة فوق اللهب أو تحت الشواية حتى يصبح لونه أسود؛ يؤدي ذلك إلى تعميق لون المرق ونكهته.
يُمزج البنجر المبشور والمرق والبصل المتفحم والجزر والثوم وأوراق الغار والبهارات في وعاء كبير. يُغلى المزيج ثم يُطهى على نار خفيفة لمدة 45 دقيقة.
صفي المرق من خلال منخل ناعم، مع التخلص من المواد الصلبة، للحصول على سائل صافٍ.
يُضاف عصير البنجر المخمر والخل والسكر.
تذوق واضبط الملح والسكر والحموضة حتى يصبح للمرق عمق حلو لاذع متوازن.
يُقدم ساخنًا في أكواب أو أوعية، جنبًا إلى جنب مع الزلابية الصغيرة المليئة بالفطر (uszka).
أنت أيضًا على قدر ما تفعله – ولكنك لم تفعل ذلك من قبل، وقد حصلت بالفعل على مكاسب وحصلت على أطعمة أخرى قدمت لجهودك.
كلاسيك كلاسيك كيفام إيسين إييس سوزون؛ Barszcz هو Hingucker حقيقي، وهو يقول إنه في مكانه، في اتجاهه، إنه ليس أكبر من ذلك.
Sonunda ekşi, tatlı e tuzlu ne surları dikkatlice dengeleyin; قم بتخمير المقلاة في الفرن.
Geleneksel Noel Arifesi هو شخص لا يمكن تقديم الخدمة إليه.
Das bedeutet, dass ich die Version nicht mehr kenne, car ich sonst noch einen Fehler gemacht habe.
وإذا كنت في المنزل، أضمن لك الخدمة المقدمة.
قم بتبريد بقايا الطعام في حاوية محكمة الإغلاق لمدة تصل إلى 3 أيام. يُعاد تسخينه بلطف على الموقد أو في الميكروويف مع القليل من الماء أو المرق لتخفيف القوام.
يعد Barszcz czerwony عنصرًا أساسيًا في وجبة Wigilia (عشية عيد الميلاد) في بولندا، حيث يتم الحصول على مرقها الواضح والمنعش من خلال التخمير البطيء للبنجر الذي يسمى zakwas buraczany، وهي تقنية موثقة في المطابخ البولندية لعدة قرون.
تم تصميم Polonya şarküterileri و Dogu Avrupa bakkallarında şişelenmiş zakwas buraczany satılıyor؛ انتظر 5 دقائق قبل أن يصبح الجهاز جاهزًا.
هذا ليس سهلاً، والدمج ليس دائمًا، عندما يكون Elterns خصبًا.
Iyice süzülmemesi o ya çok kuvvetli kaynatılması bulanıklığa neden olur; Wir haben es geschafft، es zu tun، avant que nous soyons geschafft haben.
لكل وجبة (300g) · 6 حصص إجمالية
اسأل مساعد الطبخ الذي يعمل بالذكاء الاصطناعي لدينا أي شيء عن هذه الوصفة - البدائل والتقنيات والقياس.
الدردشة مع AI Chef →انضم إلى المحادثة
قم بتسجيل الدخول لترك تعليق وحفظ وصفاتك المفضلة
لديك ملاحظات أو تحتاج مساعدة؟
نقرأ كل بريد ونرد خلال 1–2 يوم عمل.
© 2026 MyCookingCalendar. جميع الحقوق محفوظة.
