الفلهوس البرتغالي (عجينة مقلية) مع السكر المتبل بالبابريكا الحلوة

حول هذه الوصفة

Filhoses عبارة عن عجينة برتغالية تقليدية مقلية، تشبه في روحها كعكة الدونات ولكنها مسطحة وغالبًا ما تكون غير منتظمة الشكل، وتُصنع خصيصًا في عيد الميلاد والكرنفال في جميع أنحاء البرتغال، مع إصدارات إقليمية تختلف من العجين المخصب باليقطين إلى إصدارات الخميرة البسيطة. يتم إثراء العجينة بالبيض ولمسة من قشر البرتقال أو البراندي، مما يمنح القطع المقلية مظهرًا داخليًا خفيفًا ومطاطيًا قليلاً أسفل الجزء الخارجي المقلي المقرمش. هذا الإصدار ينثر غبار الفيلهوس المقلي الدافئ في سكر القرفة مع رشة صغيرة غير عادية من الفلفل الحلو الحلو الممزوج، الأمر الذي يبدو غير متوقع ولكنه يضيف دفءًا حلوًا مدخنًا خافتًا يلعب بشكل مدهش بشكل جيد ضد ثراء العجين المقلي، وهو تطور حديث بدأ بعض الخبازين المنزليين في تجربته. تحتاج العجينة إلى الراحة قبل القلي حتى يرتاح الغلوتين، مما يسهل تمددها إلى صفائح رفيعة وغير منتظمة. يتم قليها على دفعات في درجة حرارة زيت معتدلة، وتنتفخ filhoses وتقرح بشكل غير متساو، وهو جزء من سحرها، ومن المفترض أن تبدو ريفية ومحلية الصنع، وليست موحدة.

المكونات

يخدم 6

• 3 أكوابدقيق لجميع الأغراض
• 3البيض
• 0.33 كوبالسكر المحبب
• 0.25 كوبزيت الزيتون
• 1 ملعقة كبيرةنكهة البرتقال
• 2 ملعقة كبيرةبراندي أو عصير البرتقال
• 1 ملعقة صغيرةمسحوق الخبز
• 0.5 ملعقة صغيرةملح البحر الناعم
• 4 أكوابزيت نباتي(للقلي)
• 0.5 كوبالسكر المحبب(للطلاء)
• 1 ملعقة كبيرةالقرفة المطحونة(للطلاء)
• 0.25 ملعقة صغيرةالفلفل الحلو الحلو(للطلاء)

التعليمات

1. 1

   اصنع العجينة

   فاز البيض والسكر حتى شاحب. أضف زيت الزيتون وبرش البرتقال والبراندي. أضيفي الدقيق والبيكنج باودر والملح حتى تتشكل عجينة ناعمة ولزجة قليلاً.

2. 2

   بقية العجين

   قم بتغطيته واتركه لمدة 20 دقيقة في درجة حرارة الغرفة حتى يرتاح الغلوتين ويسهل التمدد.

3. 3

   سخني الزيت

   سخني زيت القلي في وعاء عميق إلى 175 درجة مئوية (350 فهرنهايت).

4. 4

   اقلي خراطيم المياه

   اسحبي قطعًا بحجم كرة الجولف من العجين، ثم قومي بفردها بشكل رفيع ثم ضعيها بعناية في الزيت الساخن. تقلى لمدة 2-3 دقائق لكل جانب حتى تصبح ذهبية اللون ومنتفخة.

5. 5

   معطف وخدمة

   استنزاف على المناشف الورقية. يخلط السكر والقرفة والبابريكا، ثم يقلب الفلفل الحار في الخليط حتى يتغلف جيداً. يقدم دافئًا أو في درجة حرارة الغرفة.

الاختلافات

• •

  تعد الفلاتر الشعبية من أكثر الفنون شيوعًا في مواد التصفية التي تساعدك على استخدام جهاز الكمبيوتر الخاص بك.

• •

  تخطي الفلفل الحلو للحصول على طبقة كلاسيكية من السكر والقرفة.

• •

  إذا كان الأمر كذلك، فيجب عليك التأكد من أنك تبحث عن أفضل فعالية.

تخزين

من الأفضل تناولها في يوم صنعها. يُخزن بشكل غير محكم في درجة حرارة الغرفة لمدة تصل إلى يوم واحد؛ يفقدون قوامهم الهش بسرعة بمجرد تبريدهم.

الأسئلة المتداولة