فلفل محشو على الطريقة البرتغالية مع البصل المطبوخ ببطء وأرز تشوريكو

حول هذه الوصفة

لا يعد الفلفل المحشو طبقًا برتغاليًا كلاسيكيًا مميزًا مثل الباكالهاو أو كالدو فيردي، لكن تقنية حشو الخضار بالأرز والكوريكو والبصل المطبوخ ببطء تعتمد مباشرة على نكهات الطبخ المنزلي البرتغالي. يتم طهي البصل على درجة منخفضة وبطيئة قبل خلطه مع الحشوة، لذا فإن حلاوته توازن بين شوريكو الدخان والبابريكا بدلاً من ترك طعم الحشوة في نكهة واحدة. الأرز المطبوخ جزئيًا قبل الحشو، بدلاً من النيئ، يضمن أن يصبح طريًا داخل الفلفل دون الحاجة إلى خبز طويل للغاية قد يؤدي إلى تجفيف جدران الفلفل. صلصة الطماطم الخفيفة التي تغلي حول الفلفل المحشو في الوعاء تحافظ على رطوبة كل شيء وتمنحك صلصة يمكنك وضعها بالملعقة عند التقديم. يعد هذا تكيفًا صادقًا وعمليًا للأسلوب المنزلي باستخدام نكهات المخزن البرتغالية الحقيقية، وليس ادعاءً بأي طبق إقليمي محدد.

المكونات

يخدم 4

• 4فلفل حلو كبير(قمم قطع، المصنف)
• 2البصل(شرائح رقيقة)
• 150 غchouriço(مكعبات)
• 1 كوبأرز طويل الحبة(مسلوق 10 دقائق)
• 3 فصوصالثوم(مفروم)
• 1.5 ملعقة صغيرةالفلفل الحلو الحلو
• 2 أكوابطماطم مطحونة
• 1 كوبمخزون الخضار
• 3 ملعقة كبيرةزيت الزيتون
• 2 ملعقة كبيرةالبقدونس المفروم

التعليمات

1. 1

   طهي البصل ببطء

   سخني 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون في مقلاة على نار خفيفة. يُطهى البصل لمدة 20-25 دقيقة، مع التحريك من حين لآخر، حتى يصبح ذهبيًا وناعمًا.

2. 2

   بناء الحشوة

   يُضاف الكوريسو والثوم والبابريكا إلى البصل ويُطهى لمدة 3 دقائق. يُضاف الأرز المسلوق ونصف الطماطم المهروسة ثم يُرفع عن النار.

3. 3

   تحضير الفلفل

   يسلق الفلفل في الماء المغلي لمدة 3 دقائق، ثم يصفى ويحشى بالحشوة.

4. 4

   ينضج

   في وعاء واسع، اخلطي ما تبقى من الطماطم المهروسة والمرق وزيت الزيتون المتبقي. يُضاف الفلفل المحشو ويُغطى ويُترك على نار خفيفة لمدة 30-35 دقيقة حتى ينضج الفلفل.

5. 5

   خدمة

   يُسكب الفلفل فوق الصلصة ويُزيّن بالبقدونس.

الاختلافات

• •

  توزلو، Akdeniz n'est pas dans le Lage، un nouveau moyen de le faire.

• •

  الإصدار الحالي غير متاح للوقت المتاح.

• •

  لقد كان هذا هو السبب وراء 10 سنوات من الإدمان على المخدرات.

تخزين

قم بتبريدها لمدة تصل إلى 3 أيام في حاوية محكمة الإغلاق مع الصلصة. يُعاد تسخينه بلطف على الموقد أو في طبق مغطى في فرن على حرارة 175 درجة مئوية (350 فهرنهايت).

الأسئلة المتداولة