سوبا دي لينتيلهاس البرتغالية (حساء العدس) مع البابريكا الحلوة والتشوريكو
حساء العدس اللذيذ والمدخن مع الكوريسو والفلفل الحلو، وهو طعام أساسي في الحي البرتغالي.
حول هذه الوصفة
Sopa de lentilhas هو حساء عدس برتغالي شائع، مبني على نفس المنطق اليومي وراء معظم الحساء البرتغالي: سوفريتو من البصل والثوم والجزر والعدس ينضج على نار خفيفة حتى يصبح طريًا، وتضاف قطعة من الكوريسو للحصول على عمق مدخن. إنه نوع الحساء الموجود في القائمة اليومية في مطاعم الأحياء في جميع أنحاء البرتغال، وهو غير مكلف ومشبع ويتكرر إلى ما لا نهاية في مطابخ المنزل. يتم تقليب الفلفل الحلو الحلو (كولوراو) في وقت مبكر مع المواد العطرية، ثم تتفتح في الزيت قبل دخول السائل، مما ينتج عنه نكهة توابل أكثر استدارة وأقل خامًا من إضافتها في النهاية. يُضاف الكوريكو، المقطّع إلى شرائح ويُطهى على نار خفيفة مباشرة في الحساء، بعضًا من نكهة البابريكا الدهنية والدخانية إلى المرق أثناء طهيه، مما يؤدي إلى تتبيل الوعاء بأكمله. إن رذاذ زيت الزيتون الجيد وعصرة من الليمون على الطاولة هي اللمسات النهائية التقليدية، مما يضفي إشراقًا على وعاء دافئ ولذيذ للغاية.
المكونات
يخدم 6
- 2 أكوابعدس بني(مشطف)
- 1بصل(مكعبات)
- 2جزر(مكعبات)
- 4 فصوصالثوم(مفروم)
- 150 غchouriço(شرائح)
- 2 ملعقة صغيرةالفلفل الحلو الحلو
- 2طماطم(مكعبات)
- 7 أكوابالماء أو مرق الخضار
- 3 ملعقة كبيرةزيت الزيتون
- 1ليمون(للخدمة)
التعليمات
- 1
بناء القاعدة
سخني زيت الزيتون في وعاء كبير على نار متوسطة. يُطهى البصل والجزر والثوم حتى ينضج، لمدة 6 دقائق تقريبًا.
- 2
أضف الكوريسو والبابريكا
تُضاف شرائح الكوريسو والبابريكا وتُطهى لمدة دقيقتين حتى يفرز الكوريسو بعض الدهون وتفوح رائحة الفلفل الحلو.
- 3
أضف الطماطم والعدس
تُضاف الطماطم والعدس وتُطهى لمدة دقيقتين لتغطي كل شيء في القاعدة.
- 4
ينضج
يُضاف الماء أو المرق، ويُترك حتى يغلي، ثم يُخفف النار ويُطهى بدون غطاء لمدة 30-35 دقيقة حتى ينضج العدس.
- 5
يتبل ويقدم
يتبل بالملح والفلفل حسب الرغبة. يُقدم الطبق ساخنًا مع رشة من زيت الزيتون وعصرة ليمون على المائدة.
هل جرّبت هذه الوصفة؟
قيّمها وساعد الآخرين في العثور على الوصفات التي تنجح فعلاً.
سجّل الدخول بنقرة واحدة وسنحفظ التقييم الذي اخترته للتو.
كل ما تحتاجه لتخطيط أسبوعك — مجانًا
- تقويم الوجبات
- قائمة التسوق
- أفكار وصفات بالذكاء الاصطناعي
تابع ما تأكله
صوّر وجبتك لتسجيل السعرات والعناصر الغذائية، واستخدم مؤقتات الصيام وتتبع شرب الماء في تطبيق SnapCal المجاني.
نصائح للمحترفين
- →
انعش البابريكا لفترة وجيزة في الزيت مع الشوريسو قبل إضافة السائل؛ فهذا يعمّق النكهة مقارنةً بتحريكها نيئة في النهاية.
- →
إذا كنت مشغولاً بالتشغيل، فيجب أن تكون خادمًا.
- →
استخدم chouriço البرتغالية أو الإسبانية الجيدة؛ يعتبر الفلفل الحلو المدخن الموجود في السجق نفسه هو المحرك الرئيسي للنكهة في هذا الحساء.
الاختلافات
- •
تم نشر الإصدار لمدة 5 سنوات وتم الانتهاء منه مع اكتمال الإصدار الجديد.
- •
إذا كان لديك إصدار جديد مثير للاهتمام، فيجب عليك التأكد من أن الوقت لن ينتهي قبل أن تبدأ الحياة.
- •
اهرس نصف الحساء باستخدام الخلاط للحصول على قوام كريمي مع الحفاظ على بعض العدس كاملاً.
تخزين
قم بتبريدها لمدة تصل إلى 5 أيام في حاوية محكمة الإغلاق؛ تتعمق النكهة بمرور الوقت. يُعاد تسخينه برفق على الموقد مع رشة من الماء إذا أصبح سميكًا جدًا.
التاريخ والأصل
يعد حساء العدس عنصرًا أساسيًا في الطبخ المنزلي البرتغالي وتاسكاس الأحياء، ويتم تقديره تاريخيًا باعتباره وجبة مشبعة وغير مكلفة مصنوعة من المواد الغذائية الأساسية في المخزن. تعكس إضافة الكوريسو والفلفل الحلو الحلو التقليد الأيبيري الأوسع المتمثل في بناء نكهة عميقة من لحم الخنزير المدخن المعالج.
الأسئلة المتداولة
هل أحتاج إلى نقع العدس أولاً؟
Jetzt est si Fort, dass die 30-35-Tage-Marke noch höher ist, aber das ganze Jahr über ist es noch schlimmer geworden, et je dois mich auf den Weg machen, avant que je mich auf den Weg mache.
هل يمكنني تحضير هذا بدون شوريسو؟
نعم، احذفه لنسخة نباتية وأضف قليلًا من البابريكا المدخنة (بيمنتون أهومادو) للمساعدة في تعويض بعض النكهة المدخنة التي كانت ستضيفها النقانق.
كوربام ندين كوك كالين؟
يستمر العدس في امتصاص السائل أثناء بقاءه؛ ما عليك سوى تخفيفه برذاذ الماء أو المرق عند إعادة التسخين لإعادته إلى القوام المفضل لديك.
حقائق التغذية
لكل وجبة (380g) · 6 حصص إجمالية
ملخص الوقت
هل لديك أسئلة؟
اسأل مساعد الطبخ الذي يعمل بالذكاء الاصطناعي لدينا أي شيء عن هذه الوصفة - البدائل والتقنيات والقياس.
الدردشة مع AI Chef →ظهرت في الأدلة
هذه الوصفة واردة في الأدلة المنسقة التالية:
المزيد من وصفات برتغالي
قد يعجبك أيضًا
أطباق مشابهة من مطابخ أخرى حول العالم.
تصفّح حسب المكوّن
وصفات أخرى مبنية على المكوّنات الأساسية نفسها.
أدوات مطبخ مجانية
حاسبات ومحوّلات تكمّل هذه الصفحة — دون الحاجة إلى تسجيل.
حوّلها إلى خطة
جدولها، تسوّق لها، وتابع ما لديك بالفعل.
اقرأ بعد ذلك
مقالات أطول تتعمّق في الأفكار وراء هذا الطبق.
مجتمع
انضم إلى المحادثة
قم بتسجيل الدخول لترك تعليق وحفظ وصفاتك المفضلة