تشبع بصلصة الفول السوداني
أسياخ اللحم المشوي الإندونيسي مع صلصة الفول السوداني الغنية - أفضل طعام في الشارع.
حول هذه الوصفة
الساتيه هو الطعام المشوي الأكثر شهرة في إندونيسيا - يتم وضع اللحوم المتبلة (الدجاج أو اللحم البقري أو لحم الضأن أو المأكولات البحرية) على أسياخ الخيزران وتُشوى على الفحم حتى تتفحم وتصبح طرية. السحر يكمن في صلصة الفول السوداني - مزيج غني من الفول السوداني المطحون والثوم والفلفل الحار وحليب جوز الهند الحلو والمالح والحار. يتم بيع الساتي من قبل الباعة الجائلين ويتم تناوله كوجبة خفيفة أو مقبلات أو وجبة خفيفة.
المكونات
يخدم 6
- 800 غصدر دجاج أو لحم بقر، مقطع إلى شرائح رفيعة
- 2 ملعقة كبيرةصلصة الصويا
- 1 ملعقة كبيرةالسكر البني
- 2 فصوصالثوم المفروم
- 1 ملعقة كبيرةزنجبيل طازج، مبشور
- 1 ملعقة كبيرةعصير الليمون
- 1 كوبالفول السوداني غير المملح، المطحون
- 1/2 علبةحليب جوز الهند (200 مل)
- 2 ملعقة كبيرةمعجون الفلفل الحار أو سامبال أوليك
- 2 فصوصالثوم
- 1 ملعقة كبيرةعصير الليمون (للصلصة)
- 2 ملعقة صغيرةسكر بني (للصلصة)
- 1 ملعقة صغيرةملح
التعليمات
- 1
نقع
اخلطي صلصة الصويا والسكر البني والثوم والزنجبيل والليمون. معطف اللحوم. خيط على أسياخ الخيزران المنقوعة. نقع 30 دقيقة.
نقع الأسياخ يمنعها من الاحتراق قبل فحم اللحم.
- 2
اصنع صلصة
طحن الفول السوداني، والثوم، ومعجون الفلفل الحار. امزجيه مع حليب جوز الهند وعصير الليمون والسكر البني والملح.
- 3
شواء
تُشوى الأسياخ على الفحم أو في مقلاة ساخنة جدًا، لمدة 3-5 دقائق لكل جانب، حتى تتفحم وتنضج تمامًا.
ضع الأسياخ بالقرب من بعضها البعض على النار بحيث يتم حماية الخيزران المكشوف ويقل تبخر اللحم ويفحم أكثر.
- 4
خدمة
يقدم ساخنًا مع صلصة الفول السوداني للتغميس وشرائح الليمون.
هل جرّبت هذه الوصفة؟
قيّمها وساعد الآخرين في العثور على الوصفات التي تنجح فعلاً.
سجّل الدخول بنقرة واحدة وسنحفظ التقييم الذي اخترته للتو.
كل ما تحتاجه لتخطيط أسبوعك — مجانًا
- تقويم الوجبات
- قائمة التسوق
- أفكار وصفات بالذكاء الاصطناعي
تابع ما تأكله
صوّر وجبتك لتسجيل السعرات والعناصر الغذائية، واستخدم مؤقتات الصيام وتتبع شرب الماء في تطبيق SnapCal المجاني.
نصائح للمحترفين
- →
التنقيع هو المفتاح – لا تخطيه.
- →
يضيف التفحم على الشواية نكهة أساسية.
- →
إذا أصبحت صلصة الفول السوداني سميكة أثناء تماسكها، قم بفكها بالماء الدافئ أو حليب جوز الهند ملعقة كبيرة في كل مرة.
- →
لا تقم بتسوية القطع معًا بشكل محكم للغاية وإلا فسوف يتصاعد البخار من المركز بدلاً من الشوي.
- →
ملعقة من الكيكاب مانيس (فول الصويا الحلو الإندونيسي) في التتبيلة تعطي طلاء الماهوجني الأصيل.
الاختلافات
- •
استخدم الجمبري أو السمك الصلب.
- •
اجعل صلصة الفول السوداني أكثر اعتدالًا مع المزيد من حليب جوز الهند.
- •
استخدم الجمبري أو السمك الصلب مثل سمك أبو سيف - اختصر وقت الشواء إلى دقيقتين لكل جانب.
- •
طريقة ساتيه بادانج: تخطي صلصة الفول السوداني وتقدم مع مرق دقيق الأرز السميك المتبل بالكركم.
تخزين
اصنع الصلصة للأمام. مشويات طازجة حسب الطلب.
التاريخ والأصل
نشأت الساتيه في جاوة وسومطرة وهي الآن منتشرة في كل مكان في إندونيسيا، وتباع في كل زاوية شارع وفي كل أكشاك الطعام.
الأسئلة المتداولة
هل يمكنني الشوي بدلا من الشواية؟
نعم - قم بشويها لمدة 4-5 دقائق لكل جانب، على الرغم من أنك لن تحصل على النكهة المتفحمة.
هل يمكنني استخدام زبدة الفول السوداني للصلصة؟
يمكنك استخدام زبدة الفول السوداني الطبيعية غير المحلاة وتخفيفها بحليب جوز الهند، ثم تتبيلها بالثوم والفلفل الحار والليمون والسكر البني. يمنح الفول السوداني المحمص الطازج ملمسًا أكثر خشونة وأكثر أصالة، لكن زبدة الفول السوداني الطبيعية الجيدة توفر لك 90 بالمائة من الطريق إلى هناك في أحد ليالي الأسبوع.
ما هو كيكاب مانيس وهل أحتاجه؟
كيكاب مانيس هي صلصة الصويا الحلوة الإندونيسية، سميكة مثل دبس السكر ومحلاة بسكر النخيل. إنه التزجيج المميز على اللغة الجاوية. تشبه هذه الوصفة صلصة الصويا والسكر البني، ولكن إذا وجدت زجاجة، قم بدهن القليل منها أثناء الشوي ورش القليل فوق الأسياخ الجاهزة.
حقائق التغذية
لكل وجبة (300g) · 6 حصص إجمالية
ملخص الوقت
هل لديك أسئلة؟
اسأل مساعد الطبخ الذي يعمل بالذكاء الاصطناعي لدينا أي شيء عن هذه الوصفة - البدائل والتقنيات والقياس.
الدردشة مع AI Chef →ظهرت في الأدلة
هذه الوصفة واردة في الأدلة المنسقة التالية:
المزيد من وصفات اندونيسي
قد يعجبك أيضًا
أطباق مشابهة من مطابخ أخرى حول العالم.
تصفّح حسب المكوّن
وصفات أخرى مبنية على المكوّنات الأساسية نفسها.
أدوات مطبخ مجانية
حاسبات ومحوّلات تكمّل هذه الصفحة — دون الحاجة إلى تسجيل.
حوّلها إلى خطة
جدولها، تسوّق لها، وتابع ما لديك بالفعل.
اقرأ بعد ذلك
مقالات أطول تتعمّق في الأفكار وراء هذا الطبق.
مجتمع
انضم إلى المحادثة
قم بتسجيل الدخول لترك تعليق وحفظ وصفاتك المفضلة