تشبع بصلصة الفول السوداني

حول هذه الوصفة

الساتيه هو الطعام المشوي الأكثر شهرة في إندونيسيا - يتم وضع اللحوم المتبلة (الدجاج أو اللحم البقري أو لحم الضأن أو المأكولات البحرية) على أسياخ الخيزران وتُشوى على الفحم حتى تتفحم وتصبح طرية. السحر يكمن في صلصة الفول السوداني - مزيج غني من الفول السوداني المطحون والثوم والفلفل الحار وحليب جوز الهند الحلو والمالح والحار. يتم بيع الساتي من قبل الباعة الجائلين ويتم تناوله كوجبة خفيفة أو مقبلات أو وجبة خفيفة.

المكونات

يخدم 6

• 800 gصدر دجاج أو لحم بقر، مقطع إلى شرائح رفيعة
• 2 tbspصلصة الصويا
• 1 tbspالسكر البني
• 2 clovesالثوم المفروم
• 1 tbspزنجبيل طازج، مبشور
• 1 tbspعصير الليمون
• 1 cupالفول السوداني غير المملح، المطحون
• 1/2 canحليب جوز الهند (200 مل)
• 2 tbspمعجون الفلفل الحار أو سامبال أوليك
• 2 clovesالثوم
• 1 tbspعصير الليمون (للصلصة)
• 2 tspسكر بني (للصلصة)
• 1 tspملح

التعليمات

1. 1

   نقع

   اخلطي صلصة الصويا والسكر البني والثوم والزنجبيل والليمون. معطف اللحوم. خيط على أسياخ الخيزران المنقوعة. نقع 30 دقيقة.

   Soaking the skewers prevents them burning through before the meat chars.

2. 2

   اصنع صلصة

   طحن الفول السوداني، والثوم، ومعجون الفلفل الحار. امزجيه مع حليب جوز الهند وعصير الليمون والسكر البني والملح.

3. 3

   شواء

   تُشوى الأسياخ على الفحم أو في مقلاة ساخنة جدًا، لمدة 3-5 دقائق لكل جانب، حتى تتفحم وتنضج تمامًا.

   Crowd the skewers close together over the heat so the exposed bamboo is shielded and the meat steams less and chars more.

4. 4

   خدمة

   يقدم ساخنًا مع صلصة الفول السوداني للتغميس وشرائح الليمون.

الاختلافات

• •

  استخدم الجمبري أو السمك الصلب.

• •

  اجعل صلصة الفول السوداني أكثر اعتدالًا مع المزيد من حليب جوز الهند.

تخزين

اصنع الصلصة للأمام. مشويات طازجة حسب الطلب.

الأسئلة المتداولة