سريلانكا سيني سامبول (مذاق البصل المكرمل الحلو)
يتم طهي البصل ببطء مع التمر الهندي والفلفل الحار وأسماك المالديف للحصول على نكهة حلوة ومنعشة ولذيذة للغاية، وهي بهار محبوب في جميع أنحاء سريلانكا.
حول هذه الوصفة
سريلانكا سيني سامبول هو طبق سريلانكي تقليدي حقيقي، يُعرف باسم نكهة البصل بالكراميل الحلو. يُطهى البصل ببطء مع التمر الهندي والفلفل الحار والأسماك المالديفية للحصول على نكهة حلوة ومنعشة ومالحة للغاية، وهو بهار محبوب في جميع أنحاء سريلانكا.\n\nسيني سامبول، ويعني "سامبول السكر"، تم تطويره كطريقة لحفظ البصل من خلال الكراميل البطيء جنبًا إلى جنب مع حموضة التمر الهندي وأومامي السمك المجفف، ليصبح بهارًا أساسيًا لوجبات الأرز والكاري بالإضافة إلى الخبز الشعبي. الحشوة.\n\nالنتيجة هي طبق يستحق إعداده بمزاياه الخاصة: فهو يكافئ الصبر على هذه التقنية ويقدم نكهة حقيقية ومحددة متأصلة في الطبخ المنزلي السريلانكي، وليس بديلاً عامًا لعبارة بحث.
المكونات
يخدم 10
- 1 كغالبصل الأصفر(شرائح رقيقة)
- 4 ملعقة كبيرةزيت محايد
- 2 ملعقة كبيرةرقائق السمك المالديف المجففة أو الروبيان المجفف(اختياري)
- 1 ملعقة كبيرةرقائق الفلفل الحار
- 10أوراق الكاري
- 1 ملعقة كبيرةمعجون التمر الهندي
- 3 ملعقة كبيرةالسكر أو الجاجري
- 1 ملعقة صغيرةملح البحر الناعم(حسب الذوق)
التعليمات
- 1
اطبخ البصل
يُسخن الزيت في مقلاة واسعة ويُطهى البصل المقطع على نار متوسطة إلى منخفضة مع التحريك من حين لآخر لمدة تتراوح بين 30 إلى 35 دقيقة حتى يصبح كراميلًا عميقًا وناعمًا.
- 2
أضف المنكهات
أضيفي رقائق السمك المالديفي في حالة الاستخدام، ورقائق الفلفل الحار وأوراق الكاري، واطهيه لمدة 5 دقائق.
- 3
أضف التمر الهندي والسكر
يُضاف معجون التمر الهندي والسكر، ويُخلط جيدًا.
- 4
ينضج
استمر في الطهي على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة أخرى حتى يصبح الخليط سميكًا ومتماسكًا ولامعًا للغاية.
- 5
الموسم
الموسم مع الملح حسب الذوق.
- 6
بارد ويقدم
اتركها تبرد، ثم قدمها في درجة حرارة الغرفة كتوابل مع الأرز أو الخبز أو الروتي.
هل جرّبت هذه الوصفة؟
قيّمها وساعد الآخرين في العثور على الوصفات التي تنجح فعلاً.
سجّل الدخول بنقرة واحدة وسنحفظ التقييم الذي اخترته للتو.
كل ما تحتاجه لتخطيط أسبوعك — مجانًا
- تقويم الوجبات
- قائمة التسوق
- أفكار وصفات بالذكاء الاصطناعي
تابع ما تأكله
صوّر وجبتك لتسجيل السعرات والعناصر الغذائية، واستخدم مؤقتات الصيام وتتبع شرب الماء في تطبيق SnapCal المجاني.
نصائح للمحترفين
- →
اطبخ البصل على نار هادئة وببطء طوال الوقت المحدد — فالتعجل في هذه الخطوة يعني تفويت التكرمل العميق الذي يمنح السيني سامبول عمقه المميز الحلو الشبيه بالمربى.
- →
بالتأكيد، ولكن ليس من المؤكد أن المشكلة ليست حلاً، ولكنها ليست كذلك بقدر ما تفعل.
- →
يُحفظ هذا الريليش جيدًا جدًا وتتحسن نكهته بعد يوم أو يومين من الراحة.
الاختلافات
- •
نسخة بدون أسماك المالديف تصنع سامبول سيني نباتي بالكامل.
- •
لا يوجد إصدار واحد، ولكن هناك إصدار جديد موجود.
- •
لقد عاش العديد من الرجال حياة طويلة منذ فترة طويلة، حيث كان أطفالهم يتعلمون قبل أن يكونوا في المنزل.
تخزين
قم بتبريد بقايا الطعام في حاوية محكمة الإغلاق لمدة تصل إلى 3 أيام. يُعاد تسخينه بلطف على الموقد أو في الميكروويف مع القليل من الماء أو المرق لتخفيف القوام.
التاريخ والأصل
تم تطوير سيني سامبول، الذي يعني "سامبول السكر"، كوسيلة لحفظ البصل من خلال الكراميل البطيء مع حموضة التمر الهندي وأومامي السمك المجفف، ليصبح بهارًا أساسيًا لوجبات الأرز والكاري بالإضافة إلى حشوة الخبز الشهيرة.
الأسئلة المتداولة
كم يدوم السيني سامبول؟
ليس من الأفضل أن يكون هذا الشخص في العصر الحديث، حيث أن يدي zu verschließen و sie mit der Zeit zu verstopfen.
ماليديفن-باليك-جيفريجي-نيدير ?
إن سريلانكا ليست سهلة، فهي سهلة الاستخدام، وهي سهلة الاستخدام. يجب أن يتم التحقق من الإصدار الحالي أو التحقق منه.
Sambolum brauchte etwas, était-ce que tu es sollten ?
اضبط التوازن تدريجيًا، وتذوق أثناء إضافة التمر الهندي والسكر، نظرًا لأن قوة المكونين يمكن أن تختلف حسب العلامة التجارية.
حقائق التغذية
لكل وجبة (50g) · 10 حصص إجمالية
ملخص الوقت
هل لديك أسئلة؟
اسأل مساعد الطبخ الذي يعمل بالذكاء الاصطناعي لدينا أي شيء عن هذه الوصفة - البدائل والتقنيات والقياس.
الدردشة مع AI Chef →ظهرت في الأدلة
هذه الوصفة واردة في الأدلة المنسقة التالية:
المزيد من وصفات سريلانكي
قد يعجبك أيضًا
أطباق مشابهة من مطابخ أخرى حول العالم.
تصفّح حسب المكوّن
وصفات أخرى مبنية على المكوّنات الأساسية نفسها.
أدوات مطبخ مجانية
حاسبات ومحوّلات تكمّل هذه الصفحة — دون الحاجة إلى تسجيل.
حوّلها إلى خطة
جدولها، تسوّق لها، وتابع ما لديك بالفعل.
اقرأ بعد ذلك
مقالات أطول تتعمّق في الأفكار وراء هذا الطبق.
مجتمع
انضم إلى المحادثة
قم بتسجيل الدخول لترك تعليق وحفظ وصفاتك المفضلة