برجر لحم بقري بالفلفل الأسود السريلانكي مع سمبال الطماطم والشيلي

حول هذه الوصفة

لحم البقر السريلانكي بالفلفل الأسود، والمعروف باسم غان ماس بالكاري المفلفل في بعض الأسر، هو طبق أصيل ومحبوب للغاية يعتمد على الاستخدام المكثف والمتعمد للفلفل الأسود مع مسحوق الكاري المحمص والقرفة. يأخذ هذا البرجر توابل الفلفل إلى الأمام ويعمل بها مباشرة في شريحة لحم بقري مفروم، مغطاة بالطماطم الطازجة وسامبال تشيلي، وهو بهار مائدة سريلانكي شائع، بدلاً من المزيد من طبقة البرجر على الطريقة الغربية. يتم تتبيل الفطيرة بسخاء مع الفلفل الأسود المطحون الطازج ومسحوق الكاري المحمص والقليل من القرفة، مما يعكس عمق الفلفل الدافئ للكاري السريلانكي من لحم البقر بالفلفل، ثم يُشوى ساخنًا وسريعًا لتكوين شار حقيقي من الخارج. سامبال الطماطم، الذي يتم تحضيره عن طريق تقطيع الطماطم جيدًا مع الفلفل الأخضر والبصل وعصير الليمون، هو مرافقة طازجة ومشتركة عبر الوجبات السريلانكية، حيث يخترق ثراء وحرارة لحم البقر الفلفلي مع الحموضة الحقيقية. يظل البرجر معًا قريبًا من النكهات السريلانكية الحقيقية حتى في شكل غير تقليدي واضح.

المكونات

يخدم 4

• 700 غلحم البقر المفروم
• 2 ملعقة صغيرةفلفل أسود مطحون طازجًا
• 1 ملعقة صغيرةمسحوق الكاري المحمص
• 0.25 ملعقة صغيرةالقرفة المطحونة
• 1 ملعقة صغيرةملح البحر الناعم
• 2طماطم(مكعبات ناعما)
• 0.5بصل أحمر(مكعبات ناعما)
• 1تشيلي أخضر(مفروم)
• 1.5 ملعقة كبيرةعصير الليمون
• 2 ملعقة كبيرةالكزبرة الطازجة(المفروم)
• 4كعك البرجر
• 1 كوبخس مقطع

التعليمات

1. 1

   قم بتتبيل اللحم البقري

   يُمزج اللحم المفروم، والفلفل الأسود، ومسحوق الكاري المحمص، والقرفة، والملح في وعاء. تخلط بلطف وتشكل في 4 فطائر.

2. 2

   اصنع سمبال الطماطم

   الجمع بين مكعبات الطماطم والبصل الأحمر والفلفل الأخضر وعصير الليمون والكزبرة وقليل من الملح. اتركيه لمدة 15 دقيقة حتى تمتزج النكهات.

3. 3

   شواء الفطائر

   قم بشوي الفطائر أو تحميرها على نار متوسطة إلى عالية، لمدة 3-4 دقائق لكل جانب، حتى تتفحم جيدًا وتنضج حسب درجة النضج المفضلة لديك.

4. 4

   تجميع

   ضعي طبقة من الخس المبشور على الكعك، ثم ضعي فوقها شريحة لحم وملعقة كبيرة من طماطم السامبال، ثم أغلقيها بالخبز العلوي.

الاختلافات

• •

  اللغة الإنجليزية بتنسيق: سريلانكا-كلاسيكي، da ich sie gelesen habe، sie mir gesagt hat، car je ne suis pas plus brauche، sie mir anschaue et sie sur ma page lise.

• •

  المعلومات التكميلية: L'art et les Chooses, dans leur travail, n'ont pas de fonctions plus complètes.

• •

  ملاحظة مهمة: C'est vrai، dass ich einen Burger gekauft habe، der mir nichts ausmacht.

تخزين

قم بتبريد الفطائر المطبوخة والسامبال بشكل منفصل لمدة تصل إلى 3 أيام. أعد تسخين الفطائر بلطف في مقلاة. من الأفضل تحضير السامبال طازجًا ولكنه يظل جيدًا بشكل معقول لمدة يوم.

الأسئلة المتداولة