عجينة رقيقة ملفوفة حول السبانخ والجبن، مطبوخة على صينية حتى تصبح مقرمشة ومقرمشة، وهي من السلع الأساسية في أسواق القرى التركية.
يتم بيع Gozleme في جميع أنحاء تركيا من قبل نساء يُدعى yufkaci حيث يقومن بلف العجين إلى طبقة رقيقة باستخدام دبابيس طويلة ورفيعة، مباشرة في أكشاك السوق، ويطبخنه حسب الطلب على صينية معدنية مقببة تسمى الكيس. العجينة بسيطة - دقيق، ماء، القليل من الزبادي أو الزيت - ولكن لفها بشكل رقيق بما فيه الكفاية هي المهارة الحقيقية، حيث أن القوزليم المصنوع بشكل صحيح يجب أن يكون شبه شفاف قبل طيه حول الحشوة. الحشوة الكلاسيكية هي السبانخ والجبن الأبيض المفتت، على الرغم من أن البطاطس أو اللحم المفروم أو اليقطين شائعة بنفس القدر؛ أيًا كانت الحشوة المستخدمة، تُطوى العجينة على شكل مستطيل وتُطهى مباشرة على صينية الخبز الساخنة حتى تتقرح وتصبح ذهبية اللون.
يخدم 4
اخلطي الدقيق والماء واللبن وزيت الزيتون والملح في عجينة ناعمة ولينة. اعجن لمدة 8 دقائق حتى تصبح مرنة.
نغطي العجينة ونتركها ترتاح لمدة 30 دقيقة حتى ترتاح وتتدحرج بسهولة.
تُذبل السبانخ وتُعصر للتخلص من الماء الزائد وتُمزج مع جبنة الفيتا والبصل المخفف.
قسمي العجينة إلى 4 قطع، ثم افردي كل منها إلى رقيقة قدر الإمكان، ويفضل أن تكون على شكل دائري شفاف ورقيق الورق.
وزعي الحشوة على نصف كل دائرة، ثم اطويها على شكل مستطيل، وأغلقي الحواف بالضغط بقوة.
كلما قمت بلف العجينة بشكل أرق، أصبحت جوزليم أكثر هشاشة وأكثر أصالة.
اطهيها على صينية جافة ساخنة أو مقلاة كبيرة على نار متوسطة، لمدة 2-3 دقائق لكل جانب، حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة.
دهنها بالزبدة المذابة عندما تخرج من صينية الخبز وتقطع إلى شرائح وتقدم ساخنة.
Hamuru yırtmadan Mümkün olduğu kadar depuis açın; Gözlemenin imzası olan gevrek, hassas katmanları veren de budur.
عندما لا يكون الجهاز جاهزًا للاستخدام، لا يكون اللون بنفس الطريقة.
Orta ateşte, çok yüksek olmayan ateşte, çok sıcakta e hamur iyice pişmeden dıştaki kömürleri pişirin.
Sie haben die Gelegenheit erhalten, sich zu vergnügen and Ihr kind zu belästigen.
Patatesli gözleme, çocukların çok sevdiği baharatlı patates püresiyle dolduruluyor.
Pekmezin tahin et pekmezle doldurulan tatlısı bazı yörelerde tatlı olarak da servis edilmektedir.
من الأفضل أن تؤكل ساخنة من على صينية الخبز؛ تُحفظ بقايا الطعام في الثلاجة لمدة يوم ويُعاد تسخينها في مقلاة جافة، على الرغم من أن القرمشة لن تعود بالكامل.
ينشأ جوزليم في ريف الأناضول، ويتم إعداده تقليديًا من قبل النساء في أسواق القرى والأكشاك على جانب الطريق باستخدام صينية الخبز على نار مفتوحة، ولا يزال أحد أكثر أطعمة الشوارع شهرة في تركيا اليوم.
Evet buzdolabında bir güne kadar sarılı olarak duruyor; yuvarlamadan önce oda sıcaklığına getirin.
Tadı hala güzel, Sadece daha çiğnenebilir ve daha z hassas olacak; قبل أن لا يبدأ الوقت، قبل أن يبدأ العمل، يجب أن يكون هذا هو الوقت.
Ispanak Dolgusunda Muhtemelen çok fazla nem vardi؛ Peynirle karıştırmadan önce temiz bir havluyla iyice sıkın.
لكل وجبة (220g) · 4 حصص إجمالية
اسأل مساعد الطبخ الذي يعمل بالذكاء الاصطناعي لدينا أي شيء عن هذه الوصفة - البدائل والتقنيات والقياس.
الدردشة مع AI Chef →انضم إلى المحادثة
قم بتسجيل الدخول لترك تعليق وحفظ وصفاتك المفضلة
لديك ملاحظات أو تحتاج مساعدة؟
نقرأ كل بريد ونرد خلال 1–2 يوم عمل.
© 2026 MyCookingCalendar. جميع الحقوق محفوظة.
