Delicadas bolas de masa rellenas de cebolletas y puerros, hervidas y cubiertas con una salsa de carne molida especiada y yogur con ajo.
El Aushak afgano es un auténtico plato tradicional afgano, conocido como albóndigas rellenas de puerro con salsa de carne y yogur. Delicadas albóndigas rellenas de cebolletas y puerros, hervidas y cubiertas con una salsa de carne molida especiada y yogur con ajo.\n\nEl aushak es un popular plato afgano que se prepara tradicionalmente para ocasiones y reuniones especiales. Su combinación de albóndigas rellenas de verduras, sabrosa salsa de carne y yogur refrescante refleja las tradiciones de sabores en capas que se encuentran en toda la cocina afgana.\n\nEl resultado es un plato que vale la pena preparar por sus propios méritos: recompensa la paciencia con la técnica y ofrece un producto real y específico. sabor arraigado en la cocina casera afgana, no un sustituto genérico de un término de búsqueda.
Sirve 6
Mezcle la harina, la sal y el agua tibia hasta obtener una masa firme, amasando durante 8 minutos. Reposa tapado durante 30 minutos.
Combine los puerros o cebolletas picados con sal y pimienta, déjelos reposar brevemente para que suelten un poco de humedad; escurrir un poco si está muy húmedo.
Enrolle la masa y córtela en círculos o cuadrados. Coloca una pequeña cantidad del relleno de puerro en el centro de cada uno, dobla por la mitad y sella los bordes firmemente.
Cocine las bolas de masa en tandas en agua hirviendo con sal durante 6 a 8 minutos hasta que floten y la masa esté completamente cocida.
Cocine la carne molida con cebolla y cilantro hasta que se dore, luego agregue la pasta de tomate y el agua, y cocine a fuego lento durante 15 minutos hasta obtener una salsa espesa. Aparte, mezcla el yogur con el ajo picado y una pizca de sal.
Coloque las albóndigas hervidas en una fuente, vierta sobre ellas el yogur de ajo, luego cubra con la salsa de carne y termine con una pizca de menta seca.
Si no tiene ningún problema con el aparato, no podrá utilizar el cable de alimentación.
Köfteleri sıkıca kapatın, çünkü kaynatma yöntemi (buharda pişirmek yerine), zayıf dikişlerin hassas dolgunun kaçmasına izin verebileceği anlamına gelir.
Yoğurdun ve ardından et sosunun katmanlı sunumu gelenekseldir ve yemeğin kendine özgü görünümü ve lezzet dengesi açısından önemlidir.
Vejetaryen versiyonu et sosunu atlıyor ve bunun yerine ekstra yoğurt ve biraz mercimek sosuna dayanıyor.
Bazı evlerde ekstra parlaklık için pırasa dolgusuna taze kişniş eklenir.
Et sosunun kalınlığını kalın bir sostan daha gevşek bir sosa kadar tercihinize göre ayarlayın.
Refrigere las sobras en un recipiente hermético por hasta 3 días. Vuelva a calentar suavemente en la estufa o en el microondas con un chorrito de agua o caldo para aflojar la textura.
Aushak es un plato afgano muy querido que se prepara tradicionalmente para ocasiones y reuniones especiales; su combinación de albóndigas rellenas de verduras, sabrosa salsa de carne y yogur refrescante refleja las tradiciones de sabores en capas que se encuentran en toda la cocina afgana.
Conta Yeterince sıkı değildi o pırasa dolgusunda çok fazla nem vardı; iyice süzün ve kenarlarını sıkıştırarak sıkıca kapatın.
Evet, şekil verilen pişmemiş köfteleri poşete aktarmadan önce tepside dondurun; Birkaç dakika daha ekleyerek doğrudan donmuş halde kaynatın.
Aushak, pırasa veya yeşil soğanla doldurulup haşlanırken, mantu etle doldurulup buharda pişirilir; her ikisi de yogur ve et sosu soslarını paylaşır ancak doldurma ve pişirme yöntemi bakımından farklılık gösterir.
Por porción (320g) · 6 porciones totales
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