Tiras de carne braseadas mezcladas con chimichurri fresco sobre arroz con papas asadas: una versión rápida de los sabores argentinos clásicos.
El chimichurri, una salsa picante de perejil, ajo, orégano, vinagre y aceite, es el condimento característico de Argentina y se sirve tradicionalmente sobre carne asada recién hecha del asado. Este tazón ofrece esa misma combinación en un formato rápido entre semana, dorando tiras de carne con fuerza en una sartén y mezclándolas con un chimichurri rápido en lugar de cocinar una parrilla completa. El chimichurri necesita reposar al menos 15 minutos después de mezclarlo para que el ajo se suavice y los sabores se mezclen; si se usa de inmediato, tiene un sabor picante e inconexo en lugar de equilibrado. Dorar la carne en una sartén muy caliente, en tandas si es necesario, es lo que le da una corteza real en lugar del exterior gris y cocido al vapor que se produce al llenar la sartén. Servido sobre arroz con una guarnición de papas asadas, captura los sabores centrales de una mesa de asado argentino en mucho menos de una hora.
Sirve 3
Combine el perejil, el ajo, el orégano, el vinagre, las hojuelas de chile, la mitad de la sal y 3 cucharadas de aceite de oliva. Revuelve y deja reposar al menos 15 minutos.
El chimichurri sabe notablemente mejor después de reposar: el ajo se suaviza y los sabores se unen.
Mezcle los cubos de papa con el aceite restante y una pizca de sal. Ase a 220C (425F) durante 25-30 minutos, volteándolos una vez, hasta que estén dorados y crujientes.
Seque las tiras de carne y sazone con la sal y la pimienta restantes.
Calienta una sartén a fuego alto hasta que humee. Dorar la carne en tandas, 90 segundos por lado, hasta que esté bien dorada pero aún rosada en el centro.
Divida el arroz en tazones, cubra con carne chamuscada y papas asadas, y vierta generosamente chimichurri por encima.
Sığır eti kızartırken tavayı doldurmayın; kendi sıvısında buharda pişirmek yerine kızarmasını sağlamak için gruplar halinde pişirin.
Mümkünse chimichurri'yi önde yapın; iyi durumda kalır ve buzdolabında birkaç saat sonra gerçekten iyileşir.
Maydanozu mutfak robotu yerine elle doğrayın; bir bıçak, doku bırakmak yerine onu püre haline getirerek macun haline getirir.
Izgara versiyonu: Siğır etini bütün olarak sıcak bir ızgarada oya ızgara tavasında pişirin, ardından dinlendirdikten sonra tahıllara göre dilimleyin.
Proteína farklı: Bu chimichurri, ızgara tavuk o ya sert beyaz balık üzerinde eşit derecede iyi çalışır.
Daha baharatlı: biber pullarını artırın o chimichurri'ye taze doğranmış şili ekleyin.
Refrigere los componentes por separado hasta por 3 días; el chimichurri en realidad se conserva bien durante más de una semana en el refrigerador. Vuelva a calentar la carne brevemente en una sartén caliente en lugar de en el microondas para evitar que se cocine demasiado.
El chimichurri es la salsa argentina para carne a la parrilla, que se sirve tradicionalmente junto con reuniones de asado (barbacoa) que son fundamentales para la vida social argentina. Este tazón adapta la misma combinación de salsa y carne a un formato más rápido y salteado entre semana.
Yapabilirsiniz, ancak pürüzsüz bir şekilde karıştırmak yerine kısaca vurun - geleneksel chimichurri'nin püre kıvamında değil, görünür bir dokusu vardır.
Muhtemelen fazla pişmiş o tahılın karşısında olmak yerine onunla birlikte dilimlenmiş; tahılın karşısında ince dilimleyin ve çok yüksek ateşte kısa süre kızartın.
Evet, bir haftadan fazla bir süre boyunca buzdolabında iyi bir şekilde saklanıyor ve tatlar birbirine karıştıkça aslında bir veya iki gün sonra tadı daha iyi oluyor.
Por porción (400g) · 3 porciones totales
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