Pollo a la parrilla marinado con limón y ajo, servido con arroz y aguacate, la cena colombiana de todos los días entre semana.
Este es el tipo de cena que aparece constantemente en los hogares colombianos: pollo marinado en cítricos, ajo y comino, luego asado caliente y rápido. Es menos un plato regional con nombre que una técnica que se repite en todo el país: rápida, confiable y elaborada en torno a cualquier corte de pollo que tenga a mano. La marinada hace la mayor parte del trabajo aquí, ablandando la carne con ácido mientras que el ajo y el comino forman una columna vertebral sabrosa. Asar a la parrilla a fuego real, en lugar de a fuego lento, es lo que le da al pollo su carbonilla y hace que el plato se sienta como un plato adecuado entre semana en lugar de un guiso. Servida con arroz, frijoles y una sencilla ensalada de aguacate y tomate, es una cena completa y equilibrada que se prepara en menos de 45 minutos.
Sirve 4
Combine el jugo de lima, el ajo, el aceite, el comino, la sal y la pimienta en un bol. Agregue los muslos de pollo y deje marinar al menos 20 minutos, hasta 4 horas en refrigeración.
Calienta una parrilla o una parrilla al aire libre a fuego medio-alto, hasta que esté lo suficientemente caliente como para que una gota de agua chisporrotee inmediatamente.
Cocine los muslos de 5 a 6 minutos por lado, hasta que estén profundamente carbonizados en algunos puntos y la temperatura interna alcance los 165 °F (74 °C).
Deja reposar el pollo 5 minutos fuera del fuego para que los jugos vuelvan a asentarse en la carne.
Corta el pollo en rodajas y sírvelo sobre arroz con la ensalada de aguacate a un lado y termina con un poco de cilantro.
Exprima lima fresca sobre el pollo justo antes de servir para darle más brillo.
En az 20 dakika marine edin; limon ve sarımsağa kısa bir süre batırmak bile lezzette gerçek bir fark yaratır.
Tavuğu çok erken çevirmeyin; Dönmeden önce yaklaşık 5 dakika hiç dokunulmadan gerçek ızgara izleri oluşmasına izin verin.
Tavuğu dilimlemeden önce dinlendirin, böylece kesme tahtasına sızmak yerine sulu kalır.
Daha yağsız bir versiyon için but yerine tavuk göğsü kullanın, pişirme süresini her iki tarafta 1-2 dakika kısaltın.
Ekstra derinlik için turşuya dumanlı bir çipot ekleyin.
Daha geleneksel bir kıyı tabağı için pirinç yerine patacones (kızarmış yeşil plátano) ile servis yapın.
Refrigere el pollo cocido en un recipiente hermético hasta por 3 días. Vuelva a calentar suavemente en una sartén tapada para evitar que se seque.
El pollo a la parrilla, marinado con cítricos y ajo, es un alimento básico de todos los días en los hogares colombianos y, a menudo, se sirve junto con arroz, frijoles y una ensalada de aguacate fresco como cena rápida entre semana.
Evet, dahili olarak 165°F'ye ulaşana kadar yaklaşık 22-25 dakika boyunca 425°F'ta kızartın.
Şişelenmiş limon suyu bir tutam işe yarar, ancak taze olanı fark edilir derecede daha parlak bir tat verir.
Muhtemelen aşırı pişmişti; Si el termómetro alcanza una temperatura de 165°F, el termómetro se encenderá una vez que se haya apagado.
Por porción (360g) · 4 porciones totales
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