Puré de papa enfriado sazonado con ají amarillo, acompañado de ensalada de pollo o atún, un hermoso aperitivo peruano que se sirve frío.
La causa rellena usa papa de una manera que rara vez se ve en otros lugares, machacada y sazonada generosamente con ají amarillo y lima hasta que se vuelve casi como una masa, lo suficientemente firme como para colocarla en capas y darle forma en lugar de servirla como un acompañamiento suave. Tradicionalmente, las capas de papa forman un sándwich con un relleno de pollo desmenuzado o ensalada de atún con mayonesa y aguacate, las capas se presionan en un molde y se enfrían hasta que estén lo suficientemente firmes como para cortarlas limpiamente. Servida fría, la causa tiene tanto que ver con la presentación visual como con el sabor; sus capas de papa de color amarillo brillante y su colorido relleno la convierten en una sorprendente adición a cualquier mesa peruana, ya sea como entrante o como almuerzo ligero.
Sirve 6
Hierva las patatas enteras hasta que estén tiernas con un tenedor, unos 20-25 minutos, luego escúrralas y tritúrelas mientras estén calientes.
Mezcla el puré de papa con la pasta de ají amarillo, el aceite, el jugo de limón y la sal mientras aún está caliente, hasta que quede suave y bien combinado.
Sazone la papa mientras aún esté caliente; los sabores se absorben mucho más completamente que en el puré frío ya cuajado.
Deje que la mezcla de papa se enfríe a temperatura ambiente.
Mezcle pollo o atún desmenuzado con mayonesa y apio cortado en cubitos.
Presione la mitad de la papa sazonada en el fondo de un molde o molde para pan forrado, cubra con el relleno de pollo o atún, luego una capa de aguacate en rodajas y termine con la papa restante presionada encima.
Refrigere por lo menos 2 horas hasta que esté firme.
Desmoldar, cortar en rodajas y decorar con huevo duro laminado y aceitunas negras.
Patates puresini hala sıcakken baharatlayın, böylece aji amarillo and limon aromaları tamamen emilir.
Birleştirilmiş eti en az 2 saat iyice soğutun, böylece dilimlendiğinde şeklini korur.
Bitmiş nedenin kalıptan çıkarılmasını çok daha kolay hale getirmek için kalıbı plastic ambalajla hizalayın.
Vejetaryen versiyonu, katmanları tavuk veya ton balığı yerine avokado ve sebzelerle doldurur.
Yengeç eti, bazı kıyı versiyonlarında popüler, daha gösterişli bir dolgudur.
Daha şık bir sunum için bireysel nedensel 'bardaklar' küçük ramekinler halinde yapılabilir.
Refrigere en un recipiente hermético hasta por 3 días; La causa se sirve tradicionalmente fría y no es necesario recalentarla.
La causa tiene raíces precolombinas en Perú, siendo las papas un cultivo fundamental de las civilizaciones andinas durante miles de años, y la forma moderna en capas del plato se desarrolló como una forma de mostrar la gran variedad de papas nativas del Perú junto con otros ingredientes locales.
Evet, zaten soğuması ve sertleşmesi gerektiğinden ideal bir hazır yemektir; bir gün önceden hazırlayın ve servis yapmadan hemen önce dilimleyin.
Renk ve ısı seviyesi biraz farklı olsa da, sarı dolmalık biber ve bir miktar habanero karışımı tada yakındır.
Muhtemelen Yeterince uzun süre soğutulmamış o patates karışımı çok ıslaktı; kalıptan çıkarmadan önce önerilen sürenin tamamı boyunca buzdolabında sakladığınızdan emin olun.
Por porción (260g) · 6 porciones totales
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