Una abundante sopa de lentejas ahumadas con chouriço y pimentón dulce, un alimento básico del barrio portugués.
La sopa de lentilhas es una sopa de lentejas portuguesa común, basada en la misma lógica cotidiana detrás de la mayoría de las sopas portuguesas: un soffrito de cebolla, ajo y zanahoria, lentejas cocidas a fuego lento hasta que estén tiernas y un trozo de chouriço añadido para darle profundidad ahumada. Es el tipo de sopa que se encuentra en el menú diario de las tascas de barrio de todo Portugal, económica, abundante y que se repite sin cesar en las cocinas caseras. El pimentón dulce (colorau) se mezcla temprano con los aromáticos y florece en el aceite antes de que entre el líquido, lo que desarrolla un sabor especiado más redondo y menos crudo que si se agrega al final. El chouriço, cortado en rodajas y cocido a fuego lento directamente en la sopa, aporta parte de su sabor graso y a pimentón ahumado al caldo mientras se cocina, condimentando toda la olla. Un chorrito de buen aceite de oliva y un chorrito de limón en la mesa son los toques finales tradicionales, que iluminan lo que de otro modo sería un plato cálido y profundamente sabroso.
Sirve 6
Calienta el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio. Cocine la cebolla, la zanahoria y el ajo hasta que se ablanden, aproximadamente 6 minutos.
Agregue el chouriço en rodajas y el pimentón y cocine durante 2 minutos hasta que el chouriço suelte un poco de grasa y el pimentón huela fragante.
Agregue los tomates y las lentejas y cocine durante 2 minutos para cubrir todo la base.
Agregue agua o caldo, deje hervir, luego reduzca a fuego lento y cocine sin tapar de 30 a 35 minutos hasta que las lentejas estén tiernas.
Sazone con sal y pimienta al gusto. Servir caliente con un chorrito de aceite de oliva y un chorrito de limón en la mesa.
Sıvıyı eklemeden önce kırmızı biberi chouriço ile birlikte yağda kısa süre kızdırın; bu, sonunda çiğ olarak karıştırmaya kıyasla tadı derinleştirir.
Çorbayı kapağı açık olarak pişirin, böylece mercimekler hafifçe parçalanırken doğal olarak koyulaşsın.
İyi bir Portekizce o İspanyolca chouriço kullanın; sosisin içindeki füme kırmızı biber bu çorbada önemli bir lezzet etkenidir.
Sebzeli bir versiyon için son 5 dakikada bir avuç kıyılmış lahana o ya ıspanak ekleyin.
Vejetaryen versiyonu için chouriço'yu atlayın, kaybolan dumanı telafi etmek için biraz daha zeytinyağı y füme kırmızı biber ekleyin.
Mercimeklerin bir kısmını bütün halde tutarken, daha kremsi bir doku elde etmek için çorbanın yarısını bir daldırma blenderiyle püre haline getirin.
Refrigere hasta por 5 días en un recipiente hermético; el sabor se profundiza con el tiempo. Recalentar suavemente al fuego con un chorrito de agua si se ha espesado demasiado.
Las sopas de lentejas son un alimento básico en la cocina casera portuguesa y en las tascas de barrio, valoradas históricamente como una comida económica y abundante elaborada con productos básicos de la despensa. La adición de chouriço y pimentón dulce refleja la tradición ibérica más amplia de generar un sabor profundo a partir de carne de cerdo curada y ahumada.
Hayır, kahverengi mercimek ıslatılmadan 30-35 dakikada tamamen pişer, bu da onu bu kadar hızlı ve kullanışlı bir hafta içi çi çorba yapan şeyin bir parçasıdır.
Sin embargo, vejetaryen versiyonu için bunu atlayın y sosisin katkıda bulunacağı dumanlı lezzetin bir kısmının yerini almasına yardımcı olmak için biraz füme kırmızı biber (pimentón ahumado) ekleyin.
Mercimek oturdukça sıvıyı emmeye devam eder; Tercih ettiğiniz kıvama getirmek için yeniden ısıtırken bir miktar su veya et suyuyla inceltin.
Por porción (380g) · 6 porciones totales
Pregúntele a nuestro asistente de cocina con IA cualquier cosa sobre esta receta: sustituciones, técnicas, escalado.
Chatea con AI Chef →Únete a la conversación
Inicia sesión para dejar un comentario y guardar tus recetas favoritas
¿Tienes comentarios o necesitas ayuda?
Leemos todos los correos y respondemos en 1–2 días hábiles.
© 2026 MyCookingCalendar. Todos los derechos reservados.
