Una cazuela al horno con capas de arroz, verduras y queso derretido condimentados con curry verde para una versión fusión del curry verde tailandés.
Esta cazuela no es un plato tradicional tailandés, pero se basa en la verdadera columna vertebral del curry verde tailandés (gaeng keow wan): pasta de curry verde florecida en crema de coco, cocida a fuego lento con verduras y leche de coco hasta que la salsa sea rica y aromática. En lugar de servir ese curry sobre arroz en un tazón, esta versión cubre el curry con arroz en una fuente para horno y lo cubre con queso, un movimiento de fusión intencional que convierte un curry en la estufa en una cazuela para horno para servir fácilmente en porciones en una cena familiar. La técnica que proviene directamente de la verdadera elaboración del curry tailandés es nuevamente romper la crema de coco: freír la pasta de curry en la crema espesa extraída de la parte superior de una lata sin agitar, en lugar de diluirla en leche de coco fina desde el principio, lo que crea una base de curry más profunda y compleja que tirar todo de una vez. La cazuela terminada tiene todo el calor aromático y la riqueza de coco de un curry verde adecuado, horneado en un reconfortante plato cubierto de queso que es fácil de recalentar y servir a un grupo: un formato realmente útil entre semana, incluso si se aparta de cómo se sirve tradicionalmente el curry verde.
Sirve 6
Saque la crema espesa de coco de la parte superior de ambas latas y póngala en una olla grande a fuego medio. Cocine de 2 a 3 minutos hasta que se separe un poco, luego agregue la pasta de curry y fría durante 2 minutos hasta que esté profundamente fragante.
Romper la crema de coco y freír primero la pasta es lo que le da profundidad al curry tailandés: pasar directamente a hervir a fuego lento en leche de coco fina da como resultado una salsa de sabor más plano.
Agregue el muslo de pollo cortado en cubitos a la olla y cocine de 5 a 6 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté ligeramente dorado por fuera.
Agregue el resto de la leche de coco, el calabacín, las judías verdes y el pimiento morrón. Llevar a fuego lento y cocinar de 12 a 15 minutos hasta que las verduras estén tiernas y el pollo bien cocido. Agregue la salsa de pescado y el azúcar.
Precalienta el horno a 375°F (190°C). Extienda el arroz en una fuente para hornear engrasada, luego vierta el curry uniformemente por encima, asegurándose de que se distribuya por todo el arroz en lugar de simplemente quedar en la superficie.
Esparza el queso rallado uniformemente por encima. Hornee de 15 a 18 minutos hasta que el queso se derrita y esté ligeramente dorado y la cazuela burbujee en los bordes. Cubra con albahaca fresca antes de servir.
Köri ezmesini kızartmak için kalın kremayı ayrı ayrı kepçeyle alabilmeniz için çalkalanmamış hindistancevizi sütü kutuları kullanın, ardından kalan ince kısmı her şeyi kaynatmak için kullanın.
Tüm sebzeleri aynı büyüklükte kesin, böylece pişirme işlemi aynı anda tamamlanır ve yumuşak kalmak yerine yumuşak kalırlar.
Taze fesleğeni pişirmeden önce değil, pişirdikten sonra ekleyin; pişmiş fesleğen kararır y parlak lezzetini kaybeder.
Farklı, biraz daha tatlı bir lezzet profili için yeşil yerine kırmızı köri ezmesi kullanın.
Tavuğu karidesle değiştirin ve aşırı pişmemesi için son 5 dakika kaynatma işlemine ekleyin.
Los bazlı balık de soja se alternan entre otros ingredientes y tofu o vejetaryen.
Refrigere tapado hasta por 3 días. Vuelva a calentar porciones individuales en el microondas o cúbralas con papel de aluminio y caliéntelas en el horno a 325 °F durante 15 a 20 minutos.
El curry verde (gaeng keow wan) es uno de los curry más reconocidos de Tailandia; su nombre hace referencia al color vivo de los chiles verdes frescos machacados en la pasta, y tradicionalmente incluye pollo o carne de res cocidos a fuego lento en leche de coco con berenjena tailandesa y albahaca. Hornearlo en una cazuela con queso es una adaptación de fusión moderna con influencia occidental en lugar de un plato que se encuentra en la propia Tailandia.
Hayır - bu, gerçek yeşil köri tekniğini y tatlarını kullanan, ancak bunları, geleneksel Tayland mutfağının bir parçası olmayan, genellikle birlikte pişirmek yerine pilavın üzerine sos olarak servis eden, pişmiş, peynirli bir formatta sunan bir füzyon güvecidir.
Evet, köriyi 2 gün öncesine kadar hazırlayın ve buzdolabında saklayın, ardından pirinç ve peynirle birleştirin ve servise hazır olduğunda pişirin, köri soğumaya başlayacağından birkaç dakika daha ekleyin.
Mozzarella o Monterey Jack gibi yumuşak, eritilebilir bir peynir, köriyi aşırı etkilemeden işe yarar; Kaşar gibi daha keskin peynirler, hindistancevizi ve limon otu aromalarıyla çatışabilir.
Por porción (400g) · 6 porciones totales
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