Fideos vietnamitas con mantequilla de ajo y camarones

Acerca de esta receta

Este plato de fideos con mantequilla de ajo se basa en un popular restaurante vietnamita-estadounidense, que combina la influencia de la mantequilla colonial francesa con condimentos vietnamitas como salsa de pescado y hierbas frescas. Los camarones se chamuscan duro y rápido y luego se mezclan con fideos glaseados en una sabrosa salsa de mantequilla con ajo. La salsa se junta en la misma sartén en la que se cocinaron los camarones, adquiriendo todo ese sabor, y un chorrito de salsa de pescado junto con la mantequilla le da una profundidad sabrosa que la mantequilla con ajo por sí sola no tiene.

Ingredientes

Sirve 4

• 400 gfideos de huevo
• 500 gcamarones(pelado y desvenado)
• 6 cdamantequilla sin sal
• 6 dientesajo(picado)
• 2 cdasalsa de pescado
• 1 cdasalsa de soja
• 1 cdtaazúcar
• 1lima(jugo)
• 0.25 tazacilantro fresco(picado)
• 2cebolletas(rebanado)
• 0.5 cdtapimienta negra

Instrucciones

1. 1

   cocinar los fideos

   Hierva los fideos de huevo según las instrucciones del paquete hasta que estén tiernos. Escurrir y reservar.

2. 2

   dorar los camarones

   Calienta 2 cucharadas de mantequilla en una sartén grande a fuego alto. Dorar los camarones de 1 a 2 minutos por lado hasta que estén rosados ​​y recién cocidos. Retirar y reservar.

   No cocines demasiado los camarones; seguirán cocinándose un poco cuando los mezcles con los fideos calientes.

3. 3

   Prepara la salsa de mantequilla con ajo.

   En la misma sartén, derrita el resto de la mantequilla a fuego medio. Agregue el ajo y cocine 1 minuto hasta que esté fragante pero no dorado.

4. 4

   Sazone la salsa

   Agregue la salsa de pescado, la salsa de soja, el azúcar y la pimienta negra y cocine durante 30 segundos.

5. 5

   Mezcle todo junto

   Agregue los fideos cocidos a la sartén y revuelva para cubrirlos uniformemente con la salsa. Regresa los camarones a la sartén.

6. 6

   Terminar y servir

   Exprima jugo de limón fresco por encima y mezcle con cilantro y cebolletas. Servir inmediatamente.

Variaciones

• •

  Agregue carne de cangrejo junto con camarones o en lugar de ellos para obtener una versión más rica.

• •

  Incluya chiles tailandeses en rodajas para calentar si le gusta más picante.

• •

  El gluten se puede utilizar durante la preparación de alimentos.

Almacenamiento

Es mejor comerlo fresco; las sobras se mantienen refrigeradas durante 1 día, aunque los fideos absorberán más salsa y la textura de los camarones se suaviza.

Preguntas frecuentes