46 recetas usando ajo — Pho, bánh mì, rollitos de primavera frescos: ligeros, frescos y fragantes.
Estas 46 recetas de cocina vietnamita con ajo están listas en aproximadamente 54 minutos en promedio, con 160–680 kcal por porción, y 28% se califica lo suficientemente fácil para una noche de semana. Cada receta incluye cantidades exactas de ingredientes, instrucciones paso a paso e información nutricional completa por porción.
La comida vietnamita es fresca y delicada — caldos fragantes y platos llenos de hierbas que se sienten ligeros pero profundamente saborados. Cuando los cocineros de cocina vietnamita trabajan con ajo, recurren a salsa de pescado, lima, hierbas frescas, lemongrass, chile y arroz, y las técnicas que surgen más en estas recetas son cocción a fuego lento, marinada, asar a la parrilla y caramelización.
La base aromática de la cocina sabrosa en casi todas partes — punzante crudo, dulce y suave cuando se cocina. En esta colección se cocina más a menudo con fish sauce, rice vinegar, scallions, cucumber, lemongrass y soy sauce. Los platos aquí abarcan clásicos de cocina vietnamita listos en tan solo 25 minutos a una cocción más lenta e implicada que recompensa una tarde relajada.
El plato icónico de Hanói: ahumadas albóndigas de cerdo a la parrilla servidas con fideos de arroz fríos, hierbas y caldo agridulce de salsa de pescado.
Los icónicos rollitos de papel de arroz frescos de Vietnam, llenos de langostinos, fideos de arroz, hierbas y verduras crujientes, servidos con una rica salsa de cacahuete y hoisin. Ligeros, sanos y preciosos.
El plato de pescado más querido del sur de Vietnam: bagre o salmón braseado en una reducción pegajosa de caramelo y salsa de pescado hasta quedar intensamente sabroso y oscuro como el lacado. Extraordinario sobre arroz blanco.
El desayuno callejero por excelencia de Saigón: arroz partido coronado con chuleta de cerdo a la brasa, pastel de cerdo y huevo al vapor, verduras encurtidas y un aliño dulce de salsa de pescado. Una comida completa y magnífica.
El legendario bocadillo vietnamita en baguette relleno de cerdo, daikon y zanahoria encurtidos, hierbas frescas, chile y paté: una unión perfecta de sabores franceses y vietnamitas.
El legendario sándwich de Vietnam: una baguette crujiente rellena de cerdo caramelizado con hierba limón, daikon y zanahoria encurtidos caseros, pepino fresco, cilantro y chile.
Albóndigas de cerdo a la parrilla con fideos de arroz y caldo para mojar.
Aromático arroz partido cubierto con chuletas de cerdo asadas, huevo frito y picantes vegetales encurtidos.
Lomo de res cortado en cubos y sellado en mantequilla y ajo, servido sobre mastuerzo con una salsa para mojar de pimienta negra y lima.
Fina masa de arroz con cúrcuma chisporroteante y crujiente con gambas, cerdo y brotes de soja — envuelta en lechuga con hierbas y salsa para mojar.
Patties de cerdo a la parrilla al estilo Hanoi y barriga de cerdo con fideos de arroz, hierbas frescas y salsa para mojar.
Rollos de primavera vietnamitas crujientes fritos con relleno de cerdo y camarón — crujiente por fuera, sabroso por dentro.
El icónico sándwich franco-vietnamita de Vietnam: baguette crujiente, paté, cerdo char siu, verduras encurtidas, cilantro y chile.
El plato emblemático de Hoi An con siglos de antigüedad: fideos masticables cortados a mano, cerdo char siu estofado a fuego lento, hierbas frescas y crujientes galletas wonton en un pequeño charco de caldo intenso.
Albondiguitas de cerdo asado a la leña y rebanadas de barriga en un caldo de salsa de pescado agridulce, servido con vermicelli de arroz frío, lechuga y hierbas — el ícono del almuerzo de Hanoi.
El tazón de arroz con pescado y eneldo de Hanoi aporta sabor vietnamita a una práctica receta casera con muslos de pollo, salsa de pescado, lima, hierbas frescas y fideos de arroz, y un acabado de menta.
La sopa de pollo con hierba de limón Saigón aporta sabor vietnamita a una práctica receta casera con pescado blanco, salsa de pescado, lima, hierbas frescas y fideos de arroz, y un acabado de menta.
Hue Chili Tofu Skillet Dinner aporta sabor vietnamita a una práctica receta casera con carne picada de cordero, salsa de pescado, lima, hierbas frescas y fideos de arroz, y un acabado de menta.
La ensalada de camarones y cúrcuma Da Nang aporta sabor vietnamita a una práctica receta casera con zanahorias asadas, salsa de pescado, lima, hierbas frescas y fideos de arroz, y un acabado de menta.
Pollo fragante marinado en limoncillo servido sobre arroz jazmín con verduras y hierbas encurtidas.
Panceta de cerdo estofada caramelizada en salsa de pescado dulce y salada y reducción de agua de coco.
Fideos rápidos de huevo con mantequilla de ajo y camarones salteados, un popular plato de fusión vietnamita-estadounidense.
Una ensalada de papaya verde rallada, crujiente y picante con hierbas, maní y un aderezo de lima brillante.
Pescado marinado con cúrcuma y horneado hasta que esté escamoso, inspirado en el famoso cha ca la vong de Hanoi.
Una sopa de pescado vietnamita picante, agridulce, con caldo de piña, tomates y tamarindo.
Rollos de papel de arroz fresco envueltos en carne de cerdo asada con limoncillo, hierbas y fideos de arroz.
Tiras de carne de res carbonizadas y marinadas en limoncillo, asadas rápidamente a fuego alto, servidas con arroz y hierbas.
Una refrescante ensalada fría de fideos de arroz con verduras crujientes, hierbas y un aderezo picante de nuoc cham.
Berenjena entera carbonizada cubierta con aceite de cebollino chisporroteante, maní y un aderezo dulce y salado.
Arroz en una olla cocido con pollo, jengibre y champiñones hasta que esté fragante y ligeramente crujiente en el fondo.
Un pollo al curry con leche de coco, batata y limoncillo, más suave y dulce que sus primos tailandeses o indios.
Una baguette crujiente llena de carne de cerdo glaseada con caramelo, zanahoria y daikon en escabeche rápido, cilantro y chile.
Albóndigas suaves de cerdo y champiñones con orejas de madera cocidas a fuego lento en una salsa de tomate picante, servidas tradicionalmente con una baguette crujiente.
Pescado blanco estofado en un glaseado de salsa de pescado con caramelo hasta que esté pegajoso y muy sabroso, cocinado al estilo tradicional en olla de barro.
Pescado entero marinado en salsa de pescado, limoncillo y cúrcuma, luego horneado o asado hasta que la piel esté crujiente y la carne se mantenga húmeda.
Una crujiente ensalada de repollo vietnamita y pollo desmenuzado, mezclados con un brillante aderezo de salsa de pescado y lima, menta, pimienta molida y chalotas fritas.
Una abundante sopa vietnamita con fideos espesos y masticables de arroz con tapioca, cerdo y camarones en un sabroso caldo, rematado con cebolletas y pimienta molida.
Un pollo entero marinado en limoncillo, ajo, salsa de pescado y miel, luego asado hasta que la piel se vuelve profundamente caramelizada y fragante.
Berenjena ahumada a la parrilla, abierta y rociada con aceite de cebolleta, ajo frito y un aderezo de salsa de pescado dulce y salado.
Arroz frito vietnamita mezclado con piña dulce, camarones y un glaseado picante de tamarindo, rematado con chalotas crujientes.
Cerdo a la parrilla con limoncillo sobre arroz partido con sésamo tostado, verduras encurtidas y nuoc cham.
Un guiso picante de lentejas con tomate inspirado en la sopa agria vietnamita, servido sobre arroz con hierbas frescas.
Pimientos rellenos de carne de cerdo molida sazonada, fideos de cristal y champiñones, cocidos a fuego lento en un caldo de tomate ligero.
Rica panceta de cerdo caramelizada estofada en agua de coco y salsa de pescado, el clásico plato reconfortante vietnamita.
Una jugosa hamburguesa de cerdo con limoncillo cargada con todos los aderezos clásicos de banh mi: verduras encurtidas, cilantro y mayonesa de paté.
Un plato vietnamita festivo centrado en bagre estofado con caramelo en una olla de barro, servido con arroz y verduras encurtidas.
Elige cabezas firmes y pesadas con piel papelosa apretada y sin brotes verdes ni puntos blandos. El ajo fresco supera muy por encima el pre-picado en frasco, que tiene un sabor plano y ligeramente agrio.
Aplasta para liberar más de sus compuestos punzantes, corta en rebanadas para un bocado más suave, o asa todo hasta que quede mermelada y dulce. Añade ajo picado tarde y mantenlo en movimiento — se quema y se vuelve amargo en segundos.
Consumido en pequeñas cantidades, pero una fuente de alicina y otros compuestos de azufre relacionados con beneficios cardíacos e inmunológicos.
La mayoría de estas 46 recetas de cocina vietnamita con ajo están listas en aproximadamente 54 minutos de principio a fin. La más rápida, Vietnamese Shaking Beef (Bò Lúc Lắc) — Charles Phan-Inspired, toma aproximadamente 25 minutos, mientras que los platos de cocción más lenta llegan hasta 110 minutos.
En esta colección van desde aproximadamente 160 hasta 680 kcal por porción, promediando 437 kcal — Vietnamese Green Papaya Salad (Goi Du Du) es la opción más ligera a 160 kcal.
Gỏi Cuốn (Vietnamese Fresh Spring Rolls with Peanut Sauce) es un gran lugar para comenzar — está calificada easy y se reúne en aproximadamente 45 minutos. 28% de las recetas aquí son amigables para principiantes.
En estas recetas, ajo se empareja más a menudo con fish sauce, rice vinegar, scallions, cucumber, lemongrass y soy sauce. Las cocinas de cocina vietnamita también se inclinen sobre salsa de pescado, lima, hierbas frescas, lemongrass, chile y arroz.
Calculadoras y conversores que acompañan a esta página — sin registro.
Calculadora para escalar recetas
Reduce a la mitad o duplica cada cantidad de esta receta sin hacer cuentas mentales.
Conversor de medidas
Convierte tazas, gramos, onzas y mililitros en ambos sentidos.
Conversor para freidora de aire
Convierte el tiempo y la temperatura del horno a ajustes de freidora de aire.
