Pollo fragante marinado en limoncillo servido sobre arroz jazmín con verduras y hierbas encurtidas.
Este tazón de arroz se basa en la combinación de hierba de limón y pollo, fundamental en las carnes asadas vietnamitas, combinando muslos de pollo aromáticos y carbonizados con arroz jazmín esponjoso, zanahorias y daikon encurtidos rápidamente, y un poco de hierbas frescas. Es el tipo de plato equilibrado con hierbas que define la cocina casera vietnamita. La marinada de limoncillo, preparada con salsa de pescado, ajo y azúcar, necesita un tiempo de contacto real para penetrar en el pollo, y terminar el pollo con un dorado duro o carbonizado a la parrilla es lo que le da al plato su característico toque ahumado contra los encurtidos brillantes y picantes.
Sirve 4
Mezcle la zanahoria y el daikon con vinagre de arroz y azúcar. Deja reposar al menos 20 minutos mientras preparas el resto.
Combine limoncillo, ajo, salsa de pescado, azúcar morena y aceite. Cubra bien el pollo y déjelo marinar al menos 30 minutos, idealmente 2 horas.
Calienta una sartén o parrilla a fuego alto. Cocine el pollo de 5 a 6 minutos por lado hasta que esté profundamente carbonizado y bien cocido.
El azúcar de la marinada favorece una caramelización rápida, así que esté atento para evitar que se queme.
Deje reposar el pollo durante 5 minutos y luego córtelo en tiras.
Divida el arroz en tazones y cubra con rodajas de pollo, verduras encurtidas, pepino y hierbas frescas. Servir inmediatamente.
Limon otunu çok ince bir şekilde kıyın o bir mutfak robotunda çekin, çünkü büyük parçalar yemek için rahatsız edici derecede liflidir.
Limón otu aromasının gerçekten nüfuz etmesi için en az 30 dakika, ancak ideal olarak birkaç saat marine edin.
Tavuğu kızartırken yakından izleyin; marinattaki şeker yüksek ateşte çabuk yanabilir.
Vietnam usulü ızgara domuz eti pilav tabaklarına daha yakın bir versiyon için tavuk yerine domuz eti kullanın.
Ekstra zenginlik için üstüne kızarmış yumurta ekleyin.
Ekstra keskinlik and sıcaklık için yanında nuoc cham dip sos ile servis yapın.
Refrigere el pollo y los pepinillos por separado hasta por 3 días; Ensamble fresco cuando esté listo para comer.
Las carnes de limoncillo a la parrilla son fundamentales en la cocina vietnamita, particularmente en el sur, donde el com ga (arroz con pollo) y combinaciones similares de platos de arroz son el almuerzo diario que se vende ampliamente en los puestos callejeros.
Evet, yüksek sıcaklıkta kavurma sırasında kalçalar daha sulu kalsa da; Göğüs kullanıyorsanız, kurumasını önlemek için pişirme süresini biraz kısaltın.
Kavanozlu kıyılmış limon otu otu limon otu ezmesi bir alternatif olarak işe yarar, ancak taze y parlak tadı verir.
Bir haftaya kadar iyi bir şekilde buzdolabında saklanırlar ve aslında ilk günden sonra lezzetleri artar.
Por porción (400g) · 4 porciones totales
Pregúntele a nuestro asistente de cocina con IA cualquier cosa sobre esta receta: sustituciones, técnicas, escalado.
Chatea con AI Chef →Únete a la conversación
Inicia sesión para dejar un comentario y guardar tus recetas favoritas
¿Tienes comentarios o necesitas ayuda?
Leemos todos los correos y respondemos en 1–2 días hábiles.
© 2026 MyCookingCalendar. Todos los derechos reservados.
