53 recetas usando arroz — Pho, bánh mì, rollitos de primavera frescos: ligeros, frescos y fragantes.
Estas 53 recetas de cocina vietnamita con arroz están listas en aproximadamente 86 minutos en promedio, con 180–680 kcal por porción, y 28% se califica lo suficientemente fácil para una noche de semana. Cada receta incluye cantidades exactas de ingredientes, instrucciones paso a paso e información nutricional completa por porción.
La comida vietnamita es fresca y delicada — caldos fragantes y platos llenos de hierbas que se sienten ligeros pero profundamente saborados. Cuando los cocineros de cocina vietnamita trabajan con arroz, recurren a salsa de pescado, lima, hierbas frescas, lemongrass, chile y arroz, y las técnicas que surgen más en estas recetas son cocción a fuego lento, hervido, marinada y asar a la parrilla.
El grano cotidiano para la mitad del planeta — una base neutra que absorbe los sabores que la rodean, desde pilafs hasta arroz frito. En esta colección se cocina más a menudo con fish sauce, garlic, scallions, cucumber, bean sprouts y lemongrass. Los platos aquí abarcan clásicos de cocina vietnamita listos en tan solo 11 minutos a una cocción más lenta e implicada que recompensa una tarde relajada.
La legendaria sopa vietnamita de fideos con ternera: un caldo profundamente aromático de jengibre chamuscado, anís estrellado y canela, con fideos de arroz sedosos y ternera cruda en lonchas.
El sándwich perfecto de Vietnam: una baguette francesa crujiente rellena de cerdo a la barbacoa, paté, daikon y zanahoria encurtidos, pepino, jalapeño y cilantro fresco.
Rollitos de papel de arroz rellenos de gambas, fideos, hierbas y lechuga: ligeros, refrescantes e infinitamente personalizables.
El plato icónico de Hanói: ahumadas albóndigas de cerdo a la parrilla servidas con fideos de arroz fríos, hierbas y caldo agridulce de salsa de pescado.
Crujientes crepes vietnamitas rellenas de gambas y brotes de soja.
Translúcidos rollitos de papel de arroz con gambas y hierbas.
Rollitos vietnamitas frescos con gambas, hierbas y fideos de arroz.
Los icónicos rollitos de papel de arroz frescos de Vietnam, llenos de langostinos, fideos de arroz, hierbas y verduras crujientes, servidos con una rica salsa de cacahuete y hoisin. Ligeros, sanos y preciosos.
El desayuno callejero por excelencia de Saigón: arroz partido coronado con chuleta de cerdo a la brasa, pastel de cerdo y huevo al vapor, verduras encurtidas y un aliño dulce de salsa de pescado. Una comida completa y magnífica.
El legendario bocadillo vietnamita en baguette relleno de cerdo, daikon y zanahoria encurtidos, hierbas frescas, chile y paté: una unión perfecta de sabores franceses y vietnamitas.
El legendario sándwich de Vietnam: una baguette crujiente rellena de cerdo caramelizado con hierba limón, daikon y zanahoria encurtidos caseros, pepino fresco, cilantro y chile.
Un caldo de pollo fragante y claro perfumado con jengibre y anís estrellado asados, servido con fideos de arroz y guarniciones frescas.
Rollitos de primavera fritos y crujientes con carne de cerdo, camarones y fideos de vidrio: uno de los favoritos de Vietnam Central.
Lomo de res cortado en cubos y sellado en mantequilla y ajo, servido sobre mastuerzo con una salsa para mojar de pimienta negra y lima.
Fina masa de arroz con cúrcuma chisporroteante y crujiente con gambas, cerdo y brotes de soja — envuelta en lechuga con hierbas y salsa para mojar.
Patties de cerdo a la parrilla al estilo Hanoi y barriga de cerdo con fideos de arroz, hierbas frescas y salsa para mojar.
Rollos de primavera vietnamitas crujientes fritos con relleno de cerdo y camarón — crujiente por fuera, sabroso por dentro.
El icónico sándwich franco-vietnamita de Vietnam: baguette crujiente, paté, cerdo char siu, verduras encurtidas, cilantro y chile.
Sopa de fideos con carne del sur de Vietnam: más dulce, más aromática, servida con una montaña de hierbas frescas y brotes de soja.
La ardiente sopa de fideos de res y cerdo con hierba de limón del centro de Vietnam: más profunda, más picante y más aromática que su primo norteño pho.
Albondiguitas de cerdo asado a la leña y rebanadas de barriga en un caldo de salsa de pescado agridulce, servido con vermicelli de arroz frío, lechuga y hierbas — el ícono del almuerzo de Hanoi.
Caldo de carne aromático con anís, canela y anís estrellado, servido con fideos de arroz y carne de res poco hecha: el plato nacional de Vietnam.
Una vibrante y ácida sopa de fideos vietnamita con tomates, pasta de cangrejo y albóndigas esponjosas de huevo y cangrejo — uno de los cuencos de comida callejera más amados de Hanói.
El tazón de arroz con pescado y eneldo de Hanoi aporta sabor vietnamita a una práctica receta casera con muslos de pollo, salsa de pescado, lima, hierbas frescas y fideos de arroz, y un acabado de menta.
La sopa de pollo con hierba de limón Saigón aporta sabor vietnamita a una práctica receta casera con pescado blanco, salsa de pescado, lima, hierbas frescas y fideos de arroz, y un acabado de menta.
Hue Chili Tofu Skillet Dinner aporta sabor vietnamita a una práctica receta casera con carne picada de cordero, salsa de pescado, lima, hierbas frescas y fideos de arroz, y un acabado de menta.
La ensalada de camarones y cúrcuma Da Nang aporta sabor vietnamita a una práctica receta casera con zanahorias asadas, salsa de pescado, lima, hierbas frescas y fideos de arroz, y un acabado de menta.
Pollo fragante marinado en limoncillo servido sobre arroz jazmín con verduras y hierbas encurtidas.
Una fragante sopa de pollo con fideos vietnamita con un caldo claro y aromático y hierbas frescas.
Pescado marinado con cúrcuma y horneado hasta que esté escamoso, inspirado en el famoso cha ca la vong de Hanoi.
Panqueques crujientes de harina de arroz y cúrcuma rellenos de camarones, cerdo y brotes de soja.
Una reconfortante y sabrosa papilla de arroz cocida a fuego lento con pollo, jengibre y hierbas frescas.
Arroz pegajoso de coco dulce combinado con mango maduro fresco, un postre vietnamita muy apreciado.
Una sopa de pescado vietnamita picante, agridulce, con caldo de piña, tomates y tamarindo.
Rollos de papel de arroz fresco envueltos en carne de cerdo asada con limoncillo, hierbas y fideos de arroz.
Tiras de carne de res carbonizadas y marinadas en limoncillo, asadas rápidamente a fuego alto, servidas con arroz y hierbas.
Una refrescante ensalada fría de fideos de arroz con verduras crujientes, hierbas y un aderezo picante de nuoc cham.
Delicados pasteles de harina de arroz al vapor cubiertos con camarones, chalotes fritos y un sabroso aderezo de salsa de pescado.
Rollitos de primavera fritos y crujientes llenos de carne de cerdo, camarones y verduras, uno de los favoritos de las fiestas en todo Vietnam.
Arroz en una olla cocido con pollo, jengibre y champiñones hasta que esté fragante y ligeramente crujiente en el fondo.
Una baguette crujiente llena de carne de cerdo glaseada con caramelo, zanahoria y daikon en escabeche rápido, cilantro y chile.
Una tortilla rápida y esponjosa al estilo vietnamita, repleta de cebolletas, salsa de pescado y hierbas trituradas, que se come con arroz o en un banh mi.
Una papilla de arroz vietnamita sedosa y profundamente sabrosa cocida a fuego lento con pollo y jengibre, terminada con hierbas, lima y chalotas crujientes.
Pescado entero marinado en salsa de pescado, limoncillo y cúrcuma, luego horneado o asado hasta que la piel esté crujiente y la carne se mantenga húmeda.
Pasteles de arroz glutinoso masticables rellenos con pasta de frijol mungo endulzada, cocidos al vapor hasta que estén densos y ligeramente pegajosos, un clásico vietnamita de las fiestas del Tet.
Un pollo entero marinado en limoncillo, ajo, salsa de pescado y miel, luego asado hasta que la piel se vuelve profundamente caramelizada y fragante.
Arroz frito vietnamita mezclado con piña dulce, camarones y un glaseado picante de tamarindo, rematado con chalotas crujientes.
Crepes crujientes de harina de arroz y cúrcuma rellenos de carne de cerdo, camarones y brotes de soja, envueltos en lechuga y hierbas frescas.
Cerdo a la parrilla con limoncillo sobre arroz partido con sésamo tostado, verduras encurtidas y nuoc cham.
Pescado marinado con cúrcuma, chamuscado con eneldo y cebollino, servido sobre arroz al estilo del famoso cha ca de Hanoi.
Un guiso picante de lentejas con tomate inspirado en la sopa agria vietnamita, servido sobre arroz con hierbas frescas.
Rica panceta de cerdo caramelizada estofada en agua de coco y salsa de pescado, el clásico plato reconfortante vietnamita.
Un plato vietnamita festivo centrado en bagre estofado con caramelo en una olla de barro, servido con arroz y verduras encurtidas.
Elige según el uso: grano largo (basmati, jazmín) para granos esponjosos y separados; grano corto para risotto y sushi donde se desea la pegajosidad. El basmati envejecido se cocina más largo y más esponjoso.
Enjuaga hasta que el agua salga clara para lavar el almidón de la superficie y prevenir grumos. El método de absorción — una proporción fija de agua, tapa puesta, luego 10 minutos de vapor fuera del fuego — da resultados confiables.
Un alimento básico sin gluten; las variedades marrón y silvestre conservan el salvado para fibra adicional, vitaminas B y minerales.
La mayoría de estas 53 recetas de cocina vietnamita con arroz están listas en aproximadamente 86 minutos de principio a fin. La más rápida, Trung Chien (Vietnamese Herb Omelet), toma aproximadamente 11 minutos, mientras que los platos de cocción más lenta llegan hasta 750 minutos.
En esta colección van desde aproximadamente 180 hasta 680 kcal por porción, promediando 425 kcal — Vietnamese Fresh Spring Rolls – Gỏi Cuốn with Peanut Dipping Sauce es la opción más ligera a 180 kcal.
Vietnamese Bánh Mì Sandwich es un gran lugar para comenzar — está calificada easy y se reúne en aproximadamente 45 minutos. 28% de las recetas aquí son amigables para principiantes.
En estas recetas, arroz se empareja más a menudo con fish sauce, garlic, scallions, cucumber, bean sprouts y lemongrass. Las cocinas de cocina vietnamita también se inclinen sobre salsa de pescado, lima, hierbas frescas, lemongrass, chile y arroz.
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