✨ Newdinner
Tafelspitz
Vienna's most elegant dish — prime beef simmered in a fragrant vegetable broth until silky tender, served with creamed spinach, rösti and apple-horseradish sauce.
⏱ 200 min🔥 380 kcalMedium
★4.7(821)
🇦🇹
Recetas de cocina austriaca con Carne de res
12 recetas usando carne de res — Wiener schnitzel, Tafelspitz, Kaiserschmarrn: refinada cocina centroeuropea.
Estas 12 recetas de cocina austriaca con carne de res están listas en aproximadamente 140 minutos en promedio, con 380–580 kcal por porción, y 8% se califica lo suficientemente fácil para una noche de semana. Cada receta incluye cantidades exactas de ingredientes, instrucciones paso a paso e información nutricional completa por porción.
12
recetas
140 min
tiempo promedio
458 kcal
promedio por porción
8%
recetas faciles
Cómo la cocina de cocina austriaca cocina con carne de res
La cocina cocina austriaca — Wiener schnitzel, Tafelspitz, Kaiserschmarrn: refinada cocina centroeuropea — aporta sus propias técnicas distintivas y condimentos a cada ingrediente que toca. Cuando los cocineros de cocina austriaca trabajan con carne de res, recurren a sus propios aromáticos regionales, grasas y mezclas de especias características, y las técnicas que surgen más en estas recetas son cocción a fuego lento, hervido, fritura y braseado.
Una carne roja rica y profundamente sabrosa que recompensa tanto el sellado rápido a fuego alto como el braseado lento y prolongado según el corte. En esta colección se cocina más a menudo con carrots, onion, bay leaves, fine sea salt, black peppercorns y apple. Los platos aquí abarcan clásicos de cocina austriaca listos en tan solo 40 minutos a una cocción más lenta e implicada que recompensa una tarde relajada.
Favorito de lectores: Viennese Beef Goulash (Wiener Saftgulasch) es el plato mejor calificado en esta colección a 4.8★ de 1,340 calificaciones.
12 Recetas de cocina austriaca con Carne de res
✨ Newdinner
Viennese Beef Goulash (Wiener Saftgulasch)
A rich, deeply paprika-spiced beef stew that defines Viennese coffeehouse cooking — darker, silkier and richer than its Hungarian cousin.
⏱ 170 min🔥 480 kcalMedium
★4.8(1,340)
dinner
Tafelspitz
Vienna's most elegant boiled beef dish — tender prime boiled beef simmered in aromatic broth with root vegetables, served with horseradish cream and chive sauce.
⏱ 170 min🔥 480 kcalMedium
★4.8(890)
dinner
Austrian Zwiebelrostbraten (Beef with Crispy Onions)
Vienna's beloved beef sirloin topped with a mountain of crispy fried onion rings in a rich beef jus.
⏱ 60 min🔥 580 kcalMedium
★4.8(289)
dinner
Austrian Tafelspitz with Apple-Horseradish
Vienna's beloved boiled beef with marrow bones, served with apple-horseradish sauce and chive sauce.
⏱ 200 min🔥 460 kcalMedium
★4.8(212)
dinner
Tafelspitz
Viennese boiled beef served with apple-horseradish sauce and roasted bone marrow — Austria's most refined main course.
⏱ 170 min🔥 520 kcalMedium
★4.8(412)
✨ Newdinner
Tafelspitz (Austrian Boiled Beef with Root Vegetables)
Slow-poached beef in a rich vegetable broth, sliced thin and served with apple-horseradish sauce and chive sauce.
⏱ 215 min🔥 380 kcalMedium
★4.1(29)
✨ Newdinner
Wiener Gulasch (Austrian Beef Goulash)
A deeply savory paprika-braised beef stew with a mountain of caramelized onions, thicker and less soupy than its Hungarian cousin.
⏱ 165 min🔥 420 kcalMedium
★4.4(72)
✨ Newdinner
Austrian Fiakergulasch (Goulash with Frankfurter, Egg and Pickle)
A classic Viennese beef goulash topped with a fried egg, a sliced frankfurter and a tangy pickled cucumber.
⏱ 165 min🔥 540 kcalMedium
★4.4(35)
✨ Newdinner
Austrian Zwiebelrostbraten (Roast Beef with Crispy Onions)
A pan-seared beef steak topped with a mountain of crispy fried onions, a classic Viennese restaurant staple.
⏱ 45 min🔥 480 kcalMedium
★4.2(21)
✨ Newdinner
Austrian Fleischlaberl (Pan-Fried Meat Patties)
Tender beef and pork patties seasoned with marjoram and black pepper, pan-fried until golden — Austria's everyday fleischlaberl.
⏱ 40 min🔥 380 kcalEasy
★4.5(33)
✨ Newdinner
Austrian Grandmother's Stuffed Peppers (Gefuellte Paprika)
Classic Austrian stuffed peppers filled with rice, ground beef and roasted garlic, simmered in a light tomato sauce.
⏱ 75 min🔥 390 kcalMedium
★4.6(52)
Seleccionar y preparar carne de res
como elegir
Los cortes tiernos (solomillo, costilla ribeye) se adaptan bien a la cocción rápida; los cortes más duros y ricos en colágeno (espaldilla, costilla, caña) están hechos para estofados y braseados. Busca color rojo brillante y un marmoleo fino.
Preparación y almacenamiento
Sazona generosamente y deja que los filetes alcancen temperatura ambiente antes de sellar. Deja reposar la carne cocida 5–10 minutos para que los jugos se redistribuyan; corta contra el grano para mantenerla tierna.
¿Cuándo se hace?
Filetes: 52°C / 125°F para término medio rojo hasta 71°C / 160°F para bien hecho. La carne molida siempre debe alcanzar 71°C / 160°F.
Nutrición
Excelente fuente de proteína completa, hierro, zinc y vitamina B12; los cortes más magros mantienen la grasa saturada bajo control.
Socios de sabores clásicos: cebolla, ajo, vino tinto, pimienta negra, champiñones, romero
Recetas de cocina austriaca con Carne de res — Preguntas Frecuentes
¿Cuánto tiempo toman las recetas de cocina austriaca con carne de res para hacer?
La mayoría de estas 12 recetas de cocina austriaca con carne de res están listas en aproximadamente 140 minutos de principio a fin. La más rápida, Austrian Fleischlaberl (Pan-Fried Meat Patties), toma aproximadamente 40 minutos, mientras que los platos de cocción más lenta llegan hasta 215 minutos.
¿Cuántas calorías tienen los platos de cocina austriaca con carne de res?
En esta colección van desde aproximadamente 380 hasta 580 kcal por porción, promediando 458 kcal — Tafelspitz es la opción más ligera a 380 kcal.
¿Cuál es la receta más fácil de cocina austriaca con carne de res para principiantes?
Austrian Fleischlaberl (Pan-Fried Meat Patties) es un gran lugar para comenzar — está calificada easy y se reúne en aproximadamente 40 minutos. 8% de las recetas aquí son amigables para principiantes.
¿Qué combina bien con carne de res en la cocina de cocina austriaca?
En estas recetas, carne de res se empareja más a menudo con carrots, onion, bay leaves, fine sea salt, black peppercorns y apple. Las cocinas de cocina austriaca también se inclinen sobre sus propios aromáticos regionales, grasas y mezclas de especias características.
¿Cómo sé cuándo carne de res está adecuadamente cocido?
Filetes: 52°C / 125°F para término medio rojo hasta 71°C / 160°F para bien hecho. La carne molida siempre debe alcanzar 71°C / 160°F.
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