Ojakhuri géorgien (pommes de terre frites et porc à la familiale)

À propos de cette recette

L'ojakhuri géorgien est un véritable plat géorgien traditionnel, connu sous le nom de pommes de terre frites et de porc à la familiale. Des cubes de porc et des pommes de terre poêlés avec des oignons jusqu'à ce qu'ils soient croustillants et dorés, un copieux dîner familial géorgien servi grésillant.\n\nL'Ojakhuri, qui signifie « style familial » en géorgien, est un plat fait maison très apprécié, conçu pour être partagé directement à la poêle, reflétant la tradition du pays de repas familiaux généreux et communautaires.\n\nLe résultat est un plat qui vaut la peine d'être préparé à lui seul : il récompense la patience avec la technique et offre une saveur réelle et spécifique enracinée dans le géorgien. cuisine maison, pas un substitut générique pour un terme de recherche.

Ingrédients

Sert 4

• 600 gépaule de porc(en cubes)
• 800 gpommes de terre(en cubes)
• 4 c. à s.huile neutre
• 2oignons jaunes(tranché)
• 6gousses d'ail(haché)
• 1 c. à c.sel de mer fin(goûter)
• 0.5 c. à c.poivre noir
• 1 c. à c.thym séché ou khmeli suneli
• 3 c. à s.coriandre fraîche hachée
• 2tomates(en tranches, pour garnir)

Étapes

1. 1

   Faire frire les pommes de terre

   Faites chauffer la moitié de l'huile dans une grande poêle et faites frire les cubes de pommes de terre à feu moyen-vif, en les retournant de temps en temps, pendant 15 à 18 minutes jusqu'à ce qu'ils soient profondément dorés et croustillants à l'extérieur, bien tendres à l'intérieur ; annuler.

2. 2

   Faire dorer le porc

   Ajouter le reste de l'huile dans la même poêle et faire dorer les cubes de porc à feu vif pendant 8 à 10 minutes jusqu'à ce qu'ils soient profondément saisis et bien cuits.

3. 3

   Cuire les oignons

   Ajouter les oignons émincés au porc et cuire encore 6 minutes jusqu'à ce qu'ils soient ramollis.

4. 4

   Combiner

   Remettez les pommes de terre sautées dans la poêle avec l'ail, le sel, le poivre et le thym ou le khmeli suneli.

5. 5

   Lancer

   Mélangez le tout à feu vif pendant 2 à 3 minutes pour que les saveurs se mélangent et que tout reste chaud et croustillant.

6. 6

   Servir

   Garnir de coriandre fraîche et de tranches de tomates et servir immédiatement, bien chaud, directement de la poêle.

Variantes

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  C'est ce qui fait que les protéines dans la maison et dans la cuisine ne sont pas plus faciles à préparer.

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  Je dois voir l'époque où je veux lire et lire.

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  Cela vous permettra d'obtenir des services complets.

Stockage

Réfrigérez les restes dans un contenant hermétique jusqu’à 3 jours. Réchauffer doucement sur la cuisinière ou au micro-ondes avec un peu d'eau ou de bouillon pour assouplir la texture.

Foire aux questions