Des cubes de porc et des pommes de terre poêlés avec des oignons jusqu'à ce qu'ils soient croustillants et dorés, un copieux dîner familial géorgien servi grésillant.
L'ojakhuri géorgien est un véritable plat géorgien traditionnel, connu sous le nom de pommes de terre frites et de porc à la familiale. Des cubes de porc et des pommes de terre poêlés avec des oignons jusqu'à ce qu'ils soient croustillants et dorés, un copieux dîner familial géorgien servi grésillant.\n\nL'Ojakhuri, qui signifie « style familial » en géorgien, est un plat fait maison très apprécié, conçu pour être partagé directement à la poêle, reflétant la tradition du pays de repas familiaux généreux et communautaires.\n\nLe résultat est un plat qui vaut la peine d'être préparé à lui seul : il récompense la patience avec la technique et offre une saveur réelle et spécifique enracinée dans le géorgien. cuisine maison, pas un substitut générique pour un terme de recherche.
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Faites chauffer la moitié de l'huile dans une grande poêle et faites frire les cubes de pommes de terre à feu moyen-vif, en les retournant de temps en temps, pendant 15 à 18 minutes jusqu'à ce qu'ils soient profondément dorés et croustillants à l'extérieur, bien tendres à l'intérieur ; annuler.
Ajouter le reste de l'huile dans la même poêle et faire dorer les cubes de porc à feu vif pendant 8 à 10 minutes jusqu'à ce qu'ils soient profondément saisis et bien cuits.
Ajouter les oignons émincés au porc et cuire encore 6 minutes jusqu'à ce qu'ils soient ramollis.
Remettez les pommes de terre sautées dans la poêle avec l'ail, le sel, le poivre et le thym ou le khmeli suneli.
Mélangez le tout à feu vif pendant 2 à 3 minutes pour que les saveurs se mélangent et que tout reste chaud et croustillant.
Garnir de coriandre fraîche et de tranches de tomates et servir immédiatement, bien chaud, directement de la poêle.
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Réfrigérez les restes dans un contenant hermétique jusqu’à 3 jours. Réchauffer doucement sur la cuisinière ou au micro-ondes avec un peu d'eau ou de bouillon pour assouplir la texture.
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Par portion (400g) · 4 portions totales
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