Poulet grillé mariné enveloppé dans un pita chaud avec tzatziki, tomate et oignon rouge.
Le gyro est l'aliment de rue le plus célèbre de Grèce : de la viande assaisonnée, cuite traditionnellement sur une rôtissoire verticale, tranchée finement et enveloppée dans un pita chaud avec du tzatziki et des légumes frais. Cette version maison fait mariner les cuisses de poulet et les saisit fort dans une poêle, puis les coupe en lanières façon gyroscopique. Obtenir un bon charbon sur le poulet est ce qui remplace les bords croustillants de la rôtissoire, et réchauffer le pita séparément signifie que tout est chaud et frais plutôt que assemblé à l'avance et détrempé.
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Mélanger l'huile d'olive, le jus de citron, l'ail, l'origan, le cumin et le sel. Faire mariner le poulet au moins 30 minutes, voire toute la nuit.
Faites chauffer une poêle à feu vif et faites cuire le poulet 5 à 6 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'il soit carbonisé et bien cuit.
Laissez le poulet reposer 5 minutes, puis coupez-le en fines lanières.
Réchauffer les pitas dans une poêle sèche ou au four pendant environ 1 minute de chaque côté jusqu'à ce qu'ils soient tendres et souples.
Étalez du tzatziki sur chaque pita, garnissez de lanières de poulet, de tomate, d'oignon rouge et de laitue.
Ne remplissez pas trop : un emballage bien roulé tient bien mieux qu'un emballage trop rembourré.
Rouler hermétiquement, en l'enveloppant dans du papier sulfurisé ou du papier d'aluminium si vous le servez sur le pouce, et servir immédiatement.
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Stockez les composants séparément ; le poulet cuit se conserve 3 jours au réfrigérateur et il est préférable de réchauffer le pita frais juste avant de servir.
Le gyro s'est développé à partir de la tradition du shawarma du Moyen-Orient et du döner turc, adapté en Grèce avec des assaisonnements locaux et généralement servi avec du tzatziki plutôt que des sauces à base de tahini, devenant ainsi un aliment de rue grec déterminant au milieu du 20e siècle.
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Chaque fois env. 15-20 Tagen wird das Öl in den Trockner gegeben, die Wäsche wird in den Kühlschrank gestellt et die Wäsche wird gereinigt.
Evet yoğurdu rendelenmiş e sıkılmış salatalık, sarımsak, dereotu, biraz zeytinyağı et limon suyuyla karıştırın.
Par portion (340g) · 4 portions totales
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