Poulet tandoori mariné au yaourt, rôti sur une plaque jusqu'à ce qu'il soit profondément carbonisé, une version au four maison d'un classique du tandoor.
Le poulet Tandoori tire son nom et sa signature du tandoor, un four cylindrique en argile qui atteint des températures extrêmement élevées, donnant au poulet mariné au yaourt son extérieur cloqué et fumé. Étant donné que la plupart des cuisines domestiques n'ont pas de tandoor, cette méthode sur plaque utilise un four très chaud et une grille pour s'en rapprocher le plus possible. La marinade au yaourt est ici une technique essentielle, pas seulement une saveur : l'acidité attendrit le poulet tandis que le mélange d'épices de paprika, de cumin, de garam masala et de gingembre crée la chaleur caractéristique du plat. Entailler le poulet avant de le faire mariner permet au mélange d'atteindre sous la peau au lieu de rester à la surface. Le rôtissage sur une grille plutôt que directement sur la poêle empêche le poulet de rester dans sa propre graisse fondue, laissant la chaleur élevée du four carboniser les bords comme le ferait un tandoor.
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Fouetter ensemble le yaourt, le jus de citron, l'ail, le gingembre, le paprika, le cumin, le garam masala, le curcuma, le poivre de Cayenne et le sel. Ajouter les pilons en les enrobant bien dans les fentes rainurées. Laisser mariner au moins 2 heures, idéalement toute la nuit.
Préchauffer le four à 425°F (220°C). Tapisser une plaque de cuisson de papier d'aluminium et placer une grille dessus, légèrement badigeonnée d'huile.
Placez les pilons marinés sur la grille en une seule couche, en laissant un espace entre chaque morceau pour qu'ils rôtissent plutôt que cuits à la vapeur.
Rôtir 35 à 40 minutes, jusqu'à ce que le poulet soit profondément doré avec des bords carbonisés et atteigne 165 °F (74 °C) à l'intérieur, en le retournant une fois à mi-cuisson.
Laissez le poulet reposer 5 minutes, puis servez-le avec des quartiers de citron.
Une grille est essentielle : elle permet à l'air chaud de circuler en dessous afin que le poulet se carbonise au lieu de rester dans son propre jus.
Marine etmeden önce tavuk derisini çizin, böylece yaourt karışımı etin yalnızca yüzeyine değil derinlerine de nüfuz eder.
Mümkünse gece boyunca marine edin; Kısa bir marine, parçanın tamamını değil, yalnızca dışını tatlandırır.
Sac tava üzerinde tel raf kullanın; Bu olmadan tavuk, kömürleşmek yerine kendi suyunda buharlaşır.
L'Ergebnis fait la guerre à un Ergebnis 2:3, et la Mannschaft a maintenant un plus grand treffer et la Mannschaft zum Sieg führte.
Daha kısa kızartma süresiyle benzer bir sonuç elde etmek için baget yerine kemikli tavuk butları kullanın.
Sobald meurt comme il se doit, il doit commencer son travail avant de commencer son travail.
Réfrigérer le poulet cuit dans un contenant hermétique jusqu'à 3 jours. Réchauffer au four à 375°F pendant 10 minutes pour redonner de la peau à la peau.
Le poulet tandoori, mariné dans du yaourt et des épices et cuit traditionnellement dans un four tandoor en argile brûlant, est l'un des plats les plus reconnus du Pakistan ; cette version sur plaque atteint le même caractère et la même saveur en utilisant un four domestique conventionnel.
Evet, orta-yüksek ateşte, ara sıra çevirek, kömürleşene et tamamen pişene kadar toplamda yaklaşık 25-30 dakika ızgara yapın.
Kimyon, je ne l'ai pas trouvé aujourd'hui et nous allons le trouver, une alternative à trouver.
Si vous utilisez un appareil de cuisine, n'hésitez pas à le faire, vous n'avez qu'à l'utiliser pour utiliser un seul morceau du rapport de votre maison.
Par portion (320g) · 4 portions totales
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