Kottu Roti sri lankais (sauté de pain plat haché)
Godhamba roti râpé sauté sur une plaque chauffante avec œuf, légumes et curry, le hachage rythmé fait partie du spectacle.
À propos de cette recette
Le Kottu Roti sri lankais est un véritable plat traditionnel sri lankais, connu sous le nom de sauté de pain plat haché. Godhamba roti râpé sauté sur une plaque chauffante avec des œufs, des légumes et du curry. Le découpage rythmé fait partie du spectacle.\n\nLe kottu roti est dérivé du pain plat godhamba roti du Sri Lanka, haché et sauté avec des restes de curry pour utiliser des ingrédients supplémentaires. fabrication sur ses propres mérites : il récompense la patience avec la technique et offre une saveur réelle et spécifique enracinée dans la cuisine maison sri lankaise, et non un substitut générique pour un terme de recherche.
Ingrédients
Sert 4
- 6godhamba roti ou paratha(déchiré en lanières)
- 3 c. à s.huile neutre
- 1oignon jaune(tranché)
- 2gousses d'ail(haché)
- 1carotte(en julienne)
- 1poivron vert(tranché)
- 2oeufs
- 300 gcurry de poulet cuit avec sauce, ou curry de poireaux pour végétarien
- 2 c. à s.sauce soja
- 1 c. à c.curry en poudre
- 1citron vert(couper en quartiers)
Étapes
- 1
Chauffer la plancha
Chauffer l'huile sur une grande plaque chauffante plate ou une grande poêle à feu vif.
- 2
Cuire les légumes
Faire revenir l'oignon, l'ail, la carotte et le poivron pendant 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient ramollis.
- 3
Brouiller les oeufs
Mettez les légumes de côté, cassez les œufs et brouillez-les dans la même poêle.
- 4
Ajouter le roti
Ajoutez les lanières de roti déchirées ainsi que le curry cuit et sa sauce.
- 5
Hacher et mélanger
À l'aide de deux spatules ou hachoirs en métal, hachez et mélangez continuellement le tout sur la plaque chauffante, en mélangeant soigneusement pendant 8 à 10 minutes.
- 6
Assaisonner et servir
Incorporer la sauce soja et la poudre de curry en remuant bien, puis servir immédiatement chaud avec des quartiers de citron vert.
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Conseils de pro
- →
Utilisez si possible des roti d'un jour légèrement rassis - ils hachent et absorbe mieux la sauce au curry que les roti très frais et mous.
- →
Vous avez été informé par le temps et l'heure, dans le sens où vous avez un chien sûr, avant de le faire au cours du voyage.
- →
Utilisez un curry riche et bien sauce comme assaisonnement de base, car c'est vraiment ce qui parfume tout le plat.
Variantes
- •
Une version de kottu aux légumes utilise uniquement des légumes et de l'œuf pour une option végétarienne.
- •
Au Sri Lanka, les restaurants sont réputés pour être des restaurants modernes avec de vieux restaurants.
- •
Préparez-vous à manger des protéines (comme si vous en aviez une ou une autre).
Stockage
Réfrigérez les restes dans un contenant hermétique jusqu’à 3 jours. Réchauffer doucement sur la cuisinière ou au micro-ondes avec un peu d'eau ou de bouillon pour assouplir la texture.
Histoire et origine
Kottu roti développé à partir du pain plat godhamba roti du Sri Lanka, haché et sauté avec des restes de curry afin d'utiliser des ingrédients supplémentaires, et c'est maintenant un aliment de rue bien-aimé connu pour le bruit distinctif des lames métalliques coupant le roti sur des plaques chauffantes.
Foire aux questions
Ya Godhamba roti'yi bulamazsam ?
Nachdem Sie den Verkäufer auf die Suche nach une Alternative gebracht haben, müssen Sie die Documentation verwenden, um a Alternative zu finden.
Kottum brauchst du?
Pas assez de sauce au curry n'a été utilisée par rapport à la quantité de roti – utilisez un curry généreusement en sauce ou ajoutez un peu de bouillon supplémentaire pendant le hachage.
Avez-vous déjà utilisé mon miyim ?
Il est préférable de le préparer et de le consommer frais, car le roti perd sa texture moelleuse et croustillante lorsqu'il est réchauffé.
Faits nutritionnels
Par portion (380g) · 4 portions totales
Résumé du temps
Vous avez des questions ?
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