✨ Newdinner
Kottu Roti
Sri Lanka's iconic street food — shredded flatbread stir-fried with vegetables, egg, spices and your choice of chicken or vegetables on a sizzling hot griddle.
⏱ 40 min🔥 540 kcalMedium
★4.7(538)
🇱🇰
Recettes sri lankaises : Œufs
17 recettes utilisant œufs — Curry de poisson, kottu roti, hoppers — une cuisine enflammée et riche en noix de coco de la Perle de l'Océan Indien.
Ces 17 recettes sri lankaises œufs sont prêtes en environ 76 minutes en moyenne, avec 220–540 kcal par portion, et 6% sont évaluées comme assez faciles pour une soirée en semaine. Chaque recette comprend des quantités exactes d'ingrédients, des instructions étape par étape et la nutrition complète par portion.
17
recettes
76 min
temps moyen
346 kcal
moyenne par portion
6%
recettes faciles
Comment la cuisine sri lankaises cuisine avec œufs
La cuisine sri lankaises — Curry de poisson, kottu roti, hoppers — une cuisine enflammée et riche en noix de coco de la Perle de l'Océan Indien — apporte ses propres techniques distinctives et assaisonnements à chaque ingrédient qu'elle touche. Quand les cuisiniers sri lankaises travaillent avec œufs, ils se tournent vers ses propres aromatics régionaux, graisses et mélanges d'épices de signature, et les techniques qui ressortent le plus dans ces recettes sont friture, sauté, mijoter et vapeur.
Le grand multitâche de la cuisine — liant, levain, émulsifiant et repas rapide en soi. Dans cette collection, il est le plus souvent cuit avec coconut milk, fine sea salt, onion, soy sauce, rice flour et instant yeast. Les plats ici s'étendent des classiques sri lankaises prêts en aussi peu que 30 minutes à une cuisson plus lente et impliquée qui récompense un après-midi détendu.
Favori des lecteurs : Sri Lankan Egg Hoppers est le plat le mieux évalué de cette collection à 4.8★ de 1,987 évaluations.
17 recettes sri lankaises : Œufs
✨ Newbreakfast
Sri Lankan Egg Hoppers
Sri Lanka's most distinctive breakfast: a lightly fermented rice-and-coconut batter swirled in a tiny wok until the edges turn lacy and crisp, with an egg cracked into the soft centre.
⏱ 510 min🔥 320 kcalMedium
★4.8(1,987)
breakfast
Hoppers (Appa)
Sri Lanka's iconic bowl-shaped rice pancakes — fermented rice and coconut batter cooked in a small wok until crispy at the edges and soft in the center, eaten with curries and sambols.
⏱ 50 min🔥 280 kcalMedium
★4.8(1,120)
breakfast
Sri Lankan Kiri Bittara (Egg in Coconut Milk)
Soft-boiled eggs in a delicate, spiced coconut milk gravy — a simple and comforting Sri Lankan staple.
⏱ 30 min🔥 280 kcalEasy
★4.6(234)
dinner
Kottu Roti (Sri Lankan Chopped Flatbread Stir-Fry)
Sri Lanka's most beloved street food — leftover flatbread (roti or godamba) chopped into strips and stir-fried with egg, vegetables, curry sauce and your choice of protein. The sound of steel blades on a griddle.
⏱ 30 min🔥 520 kcalMedium
★4.7(412)
breakfast
Sri Lankan Hoppers (Appa)
Crispy fermented rice and coconut bowl-shaped pancakes with an egg set in the centre — Sri Lanka's most iconic breakfast.
⏱ 50 min🔥 290 kcalMedium
★4.8(521)
dinner
Kottu Roti
Sri Lankan chopped flatbread stir-fried with vegetables, egg and meat on a griddle — the island's most popular street food.
⏱ 35 min🔥 540 kcalMedium
★4.8(634)
✨ Newdinner
Kottu Roti (Sri Lankan Street-Style Chopped Roti)
Sri Lanka's iconic street food — shredded godhamba roti chopped on a hot griddle with vegetables, egg and curry, set to the rhythm of clanging metal cleavers.
⏱ 30 min🔥 540 kcalMedium
★4.8(580)
✨ Newdessert
Sri Lankan Watalappam (Jaggery Coconut Custard)
Sri Lanka's iconic Muslim festive dessert — a steamed coconut-milk and jaggery custard scented with cardamom, clove, and nutmeg, topped with cashews.
⏱ 75 min🔥 320 kcalMedium
★4.8(740)
✨ Newdinner
Sri Lankan Kottu Roti (Chopped Flatbread Stir-Fry)
Shredded godhamba roti stir-fried on a hot griddle with egg, vegetables and curry, the rhythmic chopping is part of the show.
⏱ 45 min🔥 480 kcalMedium
★4.3(42)
✨ Newbreakfast
Sri Lankan Hoppers (Fermented Rice Bowl Pancakes with Egg)
Bowl-shaped, lacy-edged fermented rice and coconut milk pancakes with a soft, spongy center, often topped with a cracked egg.
⏱ 60 min🔥 220 kcalMedium
★4.6(74)
✨ Newdessert
Sri Lankan Watalappan (Coconut Jaggery Custard)
A dense, richly spiced steamed custard sweetened with jaggery palm sugar and coconut milk, a beloved Sri Lankan celebration dessert.
⏱ 80 min🔥 260 kcalMedium
★4.3(16)
✨ Newsnack
Sri Lankan Fish Cutlets (Spiced Fish and Potato Croquettes)
Crispy, spiced mashed potato and flaked fish croquettes, coated in breadcrumbs and fried, a beloved Sri Lankan tea-time snack.
⏱ 45 min🔥 220 kcalMedium
★4.3(61)
✨ Newbreakfast
Sri Lankan Egg Hoppers with Katta Sambol
Bowl-shaped fermented rice pancakes with a runny egg cooked in the center, served with a fiery ground chili and onion sambol.
⏱ 60 min🔥 240 kcalMedium
★4.7(47)
✨ Newsnack
Sri Lankan Fish Cutlets (Malu Cutlis)
Spiced mashed potato and flaked fish patties coated in breadcrumbs and fried crisp, the beloved Sri Lankan tea-time snack known as fish cutlets.
⏱ 50 min🔥 260 kcalMedium
★4.6(45)
✨ Newbreakfast
Sri Lankan Egg Hoppers (Appa) with Chile Sambal
Crisp-edged, bowl-shaped fermented rice-flour crepes with a soft egg cooked into the center, served with fiery lunu miris chile sambal.
⏱ 50 min🔥 260 kcalHard
★4.7(55)
✨ Newdessert
Sri Lankan Sesame-Lime Coconut Pudding (Watalappan-Adjacent)
A silky Sri Lankan-style coconut and jaggery custard pudding, brightened with toasted sesame and a touch of lime.
⏱ 60 min🔥 320 kcalMedium
★4.6(35)
Choisir et préparer œufs
Comment choisir
Les œufs frais s'aplatissent avec un jaune bombé et coulent dans l'eau ; les plus vieux flottent. Les œufs fermiers ont tendance à avoir des jaunes plus foncés et plus riches.
Préparation et stockage
Les œufs à température ambiante fouettent à plus grand volume et risquent moins de se fissurer à la cuisson ; craquez dans un bol séparé d'abord pour attraper la coquille et vérifier la fraîcheur.
Quand est-ce fait ?
Œuf à la coque : 6 minutes ; coulant : 7–8 ; dur : 10–12. Les œufs brouillés sont mieux retirés du feu tandis qu'encore légèrement humides — ils continuent de cuire.
Alimentation
Une protéine complète avec tous neuf acides aminés essentiels, plus choline, vitamine D et lutéine — surtout dans le jaune.
Partenaires de saveurs classiques : beurre, ciboulette, fromage, tomates, épinards, poivre noir
Recettes sri lankaises : Œufs — FAQ
Combien de temps faut-il pour préparer les recettes sri lankaises œufs ?
La plupart de ces 17 recettes sri lankaises œufs sont prêtes en environ 76 minutes du début à la fin. La plus rapide, Sri Lankan Kiri Bittara (Egg in Coconut Milk), prend environ 30 minutes, tandis que les plats cuits plus lentement vont jusqu'à 510 minutes.
Combien de calories contiennent les plats sri lankaises œufs ?
Dans cette collection, elles varient d'environ 220 à 540 kcal par portion, avec une moyenne de 346 kcal — Sri Lankan Hoppers (Fermented Rice Bowl Pancakes with Egg) est l'option la plus légère à 220 kcal.
Quelle est la recette sri lankaises œufs la plus facile pour les débutants ?
Sri Lankan Kiri Bittara (Egg in Coconut Milk) est un excellent point de départ — elle est évaluée easy et se réunit en environ 30 minutes. 6% des recettes ici sont conviviales pour les débutants.
Qu'est-ce qui va bien avec œufs dans la cuisine sri lankaises ?
Dans ces recettes, œufs est le plus souvent associée à coconut milk, fine sea salt, onion, soy sauce, rice flour et instant yeast. Les cuisines sri lankaises s'appuient également sur ses propres aromatics régionaux, graisses et mélanges d'épices de signature.
Comment puis-je savoir si œufs est correctement cuit ?
Œuf à la coque : 6 minutes ; coulant : 7–8 ; dur : 10–12. Les œufs brouillés sont mieux retirés du feu tandis qu'encore légèrement humides — ils continuent de cuire.
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