Nouilles vietnamiennes au beurre d'ail et aux crevettes

À propos de cette recette

Ce plat de nouilles au beurre à l'ail s'inspire d'un restaurant populaire vietnamien-américain, mélangeant l'influence du beurre colonial français avec des assaisonnements vietnamiens comme la sauce de poisson et les herbes fraîches. Les crevettes sont saisies durement et rapidement, puis mélangées à des nouilles glacées dans une sauce au beurre savoureuse à l'ail. La sauce se réunit dans la même poêle dans laquelle les crevettes sont cuites, captant toute cette saveur, et un peu de sauce de poisson aux côtés du beurre lui donne une profondeur savoureuse que le beurre à l'ail nature n'a pas à lui seul.

Ingrédients

Sert 4

• 400 gnouilles aux œufs
• 500 gcrevette(pelé et déveiné)
• 6 tbspbeurre non salé
• 6 clovesail(haché)
• 2 tbspsauce de poisson
• 1 tbspsauce soja
• 1 tspsucre
• 1citron vert(jus)
• 0.25 cupcoriandre fraîche(haché)
• 2oignons verts(tranché)
• 0.5 tsppoivre noir

Étapes

1. 1

   Cuire les nouilles

   Faire bouillir les nouilles aux œufs selon les instructions sur l'emballage jusqu'à ce qu'elles soient juste tendres. Égoutter et réserver.

2. 2

   Saisir les crevettes

   Faites chauffer 2 cuillères à soupe de beurre dans une grande poêle à feu vif. Saisir les crevettes 1 à 2 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient roses et juste cuites. Retirer et réserver.

   Ne faites pas trop cuire les crevettes : elles continueront à cuire légèrement lorsqu'elles seront mélangées aux nouilles chaudes.

3. 3

   Construire la sauce au beurre à l'ail

   Dans la même poêle, faire fondre le reste du beurre à feu moyen. Ajouter l'ail et cuire 1 minute jusqu'à ce qu'il soit parfumé mais pas doré.

4. 4

   Assaisonner la sauce

   Incorporer la sauce de poisson, la sauce soja, le sucre et le poivre noir et cuire 30 secondes.

5. 5

   Mélangez le tout ensemble

   Ajouter les nouilles cuites dans la poêle et mélanger pour bien les enrober de sauce. Remettez les crevettes dans la poêle.

6. 6

   Terminer et servir

   Pressez le jus de citron vert frais sur le dessus et mélangez avec la coriandre et les oignons verts. Servir immédiatement.

Variantes

• •

  Il s'agit d'une version de Karidesin, qui est celle de Karides.

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  Da die nicht der Fall ist, ist Tay biberlerini ısı için ekleyin dilimlenmiş.

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  Le gluten peut être utilisé par la préparation des aliments.

Stockage

Mieux consommé frais ; les restes se conservent 1 jour au réfrigérateur, même si les nouilles absorberont davantage de sauce et que la texture des crevettes se ramollira.

Foire aux questions