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Mapo Tofu (麻婆豆腐)
Silky soft tofu in a fiery, deeply savoury Sichuan sauce of fermented black beans, doubanjiang chilli paste, minced pork and the signature mala numbing spice.
⏱ 30 min🔥 290 kcalMedium
★4.7(2,890)
🇨🇳
Recettes chinoises : Tofu
10 recettes utilisant tofu — Dim sum, canard laqué, poulet kung pao et le patrimoine culinaire le plus riche du monde.
Ces 10 recettes chinoises tofu sont prêtes en environ 35 minutes en moyenne, avec 180–360 kcal par portion, et 20% sont évaluées comme assez faciles pour une soirée en semaine. Chaque recette comprend des quantités exactes d'ingrédients, des instructions étape par étape et la nutrition complète par portion.
10
recettes
35 min
temps moyen
310 kcal
moyenne par portion
20%
recettes faciles
Comment la cuisine chinoises cuisine avec tofu
La cuisine chinoise équilibre la texture, la chaleur et l'harmonie des saveurs — un travail rapide au wok et des braises lentes tirés d'un vaste répertoire régional. Quand les cuisiniers chinoises travaillent avec tofu, ils se tournent vers sauce soja, gingembre, ail, oignon vert, vin de Shaoxing et huile de sésame, et les techniques qui ressortent le plus dans ces recettes sont mijoter, friture, vapeur et sauté.
Un caillé de soja riche en protéines qui agit comme une éponge de saveur — neutre en soi, irrésistible une fois mariné et saisi. Dans cette collection, il est le plus souvent cuit avec cornstarch, ground pork, doubanjiang, chicken stock, soy sauce et fermented black beans. Les plats ici s'étendent des classiques chinoises prêts en aussi peu que 25 minutes à une cuisson plus lente et impliquée qui récompense un après-midi détendu.
Favori des lecteurs : Mapo Tofu est le plat le mieux évalué de cette collection à 4.9★ de 2,840 évaluations.
10 recettes chinoises : Tofu
✨ Newdinner
Mapo Tofu
Silken tofu simmered in a fiery, numbing sauce of fermented black beans, doubanjiang and ground pork — Sichuan's most iconic and beloved dish.
⏱ 35 min🔥 310 kcalMedium
★4.8(2,341)
dinner
Sichuan Mapo Tofu
Silken tofu in a fiery, numbing Sichuan sauce with minced pork and dried chilies.
⏱ 30 min🔥 280 kcalMedium
★4.8(892)
dinner
Mapo Tofu
Sichuan silken tofu with spicy bean sauce and ground pork — numbing, fiery, deeply savory.
⏱ 30 min🔥 340 kcalMedium
★4.9(2,840)
✨ Newdinner
Sichuan Mapo Tofu
Sichuan's iconic silky tofu in a numbing-hot sauce of doubanjiang, fermented black beans, and ground pork.
⏱ 25 min🔥 340 kcalEasy
★4.9(2,840)
✨ Newdinner
Mapo Tofu (Classic Sichuan)
Silken tofu in a fierce red sauce of doubanjiang, fermented black beans, ground beef and Sichuan peppercorns — numbing, spicy, savoury heaven over rice.
⏱ 30 min🔥 360 kcalMedium
★4.9(1,980)
✨ Newsoup
Suan La Tang (Chinese Hot and Sour Soup)
A tangy, peppery Chinese soup with tofu, mushrooms and egg ribbons, thickened lightly and finished with black vinegar and white pepper.
⏱ 40 min🔥 180 kcalEasy
★4.5(36)
✨ Newdinner
Niang Doufu (Chinese Stuffed Tofu with Pork)
Firm tofu cubes hollowed and stuffed with seasoned ground pork, pan-fried and braised in a light savory sauce, a Hakka Chinese classic.
⏱ 55 min🔥 320 kcalMedium
★4.3(20)
✨ Newdinner
Mapo Tofu (Sichuan Spicy Tofu and Ground Pork)
Silken tofu simmered in a fiery, numbing Sichuan sauce with ground pork, fermented beans and Sichuan peppercorn, a bold regional classic.
⏱ 35 min🔥 340 kcalMedium
★4.7(51)
✨ Newdinner
Mapo Doufu (Sichuan Spicy Tofu Stew)
Silky tofu and ground pork simmered in a fiery, numbing Sichuan sauce of doubanjiang and Sichuan peppercorn, a beloved regional classic.
⏱ 35 min🔥 340 kcalMedium
★4.2(85)
Choisir et préparer tofu
Comment choisir
Le tofu ferme et extra-ferme garde sa forme pour la friture et le grillage ; le tofu soyeux est pour les soupes, les sauces et le mélange. Vérifiez la date et qu'il soit conservé dans une eau propre.
Préparation et stockage
Pressez le tofu ferme pour expulser l'eau afin qu'il croustille et absorbe la marinade. Un enrobage de fécule de maïs donne aux cubes frits une croûte dorée ; congeler puis décongeler le rend plus caoutchouteux.
Alimentation
Une protéine végétale complète qui est basse en graisse saturée et une source utile de fer et de calcium.
Partenaires de saveurs classiques : sauce soja, gingembre, ail, sésame, piment, oignon vert
Recettes chinoises : Tofu — FAQ
Combien de temps faut-il pour préparer les recettes chinoises tofu ?
La plupart de ces 10 recettes chinoises tofu sont prêtes en environ 35 minutes du début à la fin. La plus rapide, Sichuan Mapo Tofu, prend environ 25 minutes, tandis que les plats cuits plus lentement vont jusqu'à 55 minutes.
Combien de calories contiennent les plats chinoises tofu ?
Dans cette collection, elles varient d'environ 180 à 360 kcal par portion, avec une moyenne de 310 kcal — Suan La Tang (Chinese Hot and Sour Soup) est l'option la plus légère à 180 kcal.
Quelle est la recette chinoises tofu la plus facile pour les débutants ?
Sichuan Mapo Tofu est un excellent point de départ — elle est évaluée easy et se réunit en environ 25 minutes. 20% des recettes ici sont conviviales pour les débutants.
Qu'est-ce qui va bien avec tofu dans la cuisine chinoises ?
Dans ces recettes, tofu est le plus souvent associée à cornstarch, ground pork, doubanjiang, chicken stock, soy sauce et fermented black beans. Les cuisines chinoises s'appuient également sur sauce soja, gingembre, ail, oignon vert, vin de Shaoxing et huile de sésame.
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