アフガニスタン・ナレンジ・パラウ（オレンジピールとニンジンライス、チキン添え）

このレシピについて

アフガニスタン ナレンジ パラウは、オレンジ ピールとチキンのキャロット ライスとして知られる、本物の伝統的なアフガニスタン料理です。砂糖漬けのオレンジピール、甘いニンジン、ピスタチオをちりばめた香り豊かなご飯に、サフランスパイスで煮込んだ鶏肉を添えて。\n\nナレンジパラウはアフガニスタンのお祝いの米料理で、この地域全体で共有されているペルシャ料理の影響を反映したオレンジピールの砂糖漬けの独特な使い方が特徴で、伝統的に結婚式や特別な行事のために用意されている。\n\nその結果、それ自体の長所で作る価値のある料理が完成する。テクニックの忍耐が報われるのである。一般的な検索用語の代用ではなく、アフガニスタンの家庭料理に根ざした本物の特有の味を提供します。

材料

サービスします 8

• 1.2 kg骨付き鶏もも肉
• 4 大さじニュートラルオイル
• 1黄玉ねぎ(さいの目に切った)
• 0.5 小さじサフランの糸(温水に浸した)
• 3 カップ長粒バスマティライス(洗い流して浸した)
• 3ニンジン(千切り)
• 1オレンジ、皮のみ(千切りにして2回湯通しした)
• 100 g砂糖
• 50 g細切りピスタチオ
• 50 g細切りアーモンド
• 1 小さじグラウンドカルダモン
• 1 小さじ上質な海塩(味わう)

手順

1. 1

   鶏肉を煮込む

   油で鶏肉と玉ねぎを炒め、浸したサフランと一緒に部分的にかぶるくらいの水を加えます。蓋をして柔らかくなるまで35分間煮ます。

2. 2

   オレンジの皮とニンジンのキャンディー

   千切りにしたオレンジの皮を真水で2回湯通しして苦味を取り除き、千切りにしたニンジンと砂糖と一緒に柔らかく艶が出るまで約15分間煮ます。

3. 3

   米を下茹でする

   浸した米を塩水で6分間下ゆでし、水を切ります。

4. 4

   重ねて蒸す

   鍋に鶏肉の煮込み液を少し加え、その上に茹でたご飯を重ね、カルダモンを振りかけます。しっかり蓋をして弱火で30分ほど蒸します。

5. 5

   結合する

   砂糖漬けしたニンジンとオレンジの皮の混合物のほとんどを蒸したご飯にそっと混ぜ込み、一部を飾り用に取っておきます。

6. 6

   サーブ

   ご飯を大皿に盛り、取っておいた砂糖漬けのオレンジピールとニンジン、千切りのピスタチオ、アーモンドをトッピングし、煮込んだ鶏肉を添えて盛り付けます。

バリエーション

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  ダハ・ゼンギン、 تم إنشاء هذا الإصدار من خلال إصداره الجديد من حاسوبك حاسوبك。

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  問題が発生した場合は、問題が発生します。

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  電話やコンピュータではありません。

ストレージ

残り物は密閉容器に入れて最長3日間冷蔵保存します。コンロまたは電子レンジで、水またはだし汁を加えてゆっくりと再加熱し、食感を緩めます。

よくある質問