アフガニスタン ナレンジ パラウは、オレンジ ピールとチキンのキャロット ライスとして知られる、本物の伝統的なアフガニスタン料理です。砂糖漬けのオレンジピール、甘いニンジン、ピスタチオをちりばめた香り豊かなご飯に、サフランスパイスで煮込んだ鶏肉を添えて。\n\nナレンジパラウはアフガニスタンのお祝いの米料理で、この地域全体で共有されているペルシャ料理の影響を反映したオレンジピールの砂糖漬けの独特な使い方が特徴で、伝統的に結婚式や特別な行事のために用意されている。\n\nその結果、それ自体の長所で作る価値のある料理が完成する。テクニックの忍耐が報われるのである。一般的な検索用語の代用ではなく、アフガニスタンの家庭料理に根ざした本物の特有の味を提供します。
サービスします 8
油で鶏肉と玉ねぎを炒め、浸したサフランと一緒に部分的にかぶるくらいの水を加えます。蓋をして柔らかくなるまで35分間煮ます。
千切りにしたオレンジの皮を真水で2回湯通しして苦味を取り除き、千切りにしたニンジンと砂糖と一緒に柔らかく艶が出るまで約15分間煮ます。
浸した米を塩水で6分間下ゆでし、水を切ります。
鍋に鶏肉の煮込み液を少し加え、その上に茹でたご飯を重ね、カルダモンを振りかけます。しっかり蓋をして弱火で30分ほど蒸します。
砂糖漬けしたニンジンとオレンジの皮の混合物のほとんどを蒸したご飯にそっと混ぜ込み、一部を飾り用に取っておきます。
ご飯を大皿に盛り、取っておいた砂糖漬けのオレンジピールとニンジン、千切りのピスタチオ、アーモンドをトッピングし、煮込んだ鶏肉を添えて盛り付けます。
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電話やコンピュータではありません。
残り物は密閉容器に入れて最長3日間冷蔵保存します。コンロまたは電子レンジで、水またはだし汁を加えてゆっくりと再加熱し、食感を緩めます。
ナレンジ・パラウはアフガニスタンのお祝いの米料理で、砂糖漬けのオレンジの皮を独特に使い、地域全体で共有されているペルシャ料理の影響を反映しており、伝統的に結婚式や特別な行事のために用意されています。
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1回分あたり (400g) · 8 合計サービング数
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