アフガニスタン サブジ チャロウ (ほうれん草のシチュー オン ライス)

このレシピについて

アフガニスタン サブジ チャロウは、ほうれん草のシチュー オーバー ライスとして知られる本物の伝統的なアフガニスタン料理です。ほうれん草を玉ねぎと軽い味付けで煮たコルマ・エ・サブジを簡略化した軽めのバージョンで、白米の上に盛り付けて、平日の簡単な夜の食事にします。\n\nサブジ・チャローは、アフガニスタンの家庭料理の日常的でシンプルな側面を反映しており、より手の込んだ肉とほうれん草のコルマを手早くしたもので、ベジタリアンのオプションや軽めの付け合わせとしてよく作られます。\n\nその結果、それ自体の長所で作る価値のある料理ができあがります。それはテクニックに対する忍耐に報い、検索用語の一般的な代用ではなく、アフガニスタンの家庭料理に根ざした本物の独特の味を提供します。

材料

サービスします 4

• 4 大さじニュートラルオイル
• 1黄玉ねぎ(さいの目に切った)
• 4ニンニク(みじん切りにした)
• 800 g新鮮なほうれん草(刻んだ)
• 1 小さじコリアンダー
• 0.5 小さじターメリック
• 1 小さじ上質な海塩(味わう)
• 1レモン(ジュースした)
• 4 カップ炊いた長粒米(奉仕する)
• 150 mlプレーンヨーグルト(奉仕する)

手順

1. 1

   玉ねぎを調理する

   広い鍋に油を熱し、玉ねぎを柔らかくなるまで約8分炒めます。

2. 2

   ニンニクとスパイスを加える

   ニンニク、コリアンダー、ターメリックを加えて混ぜ、1分間調理します。

3. 3

   ほうれん草を加える

   刻んだほうれん草を数回に分けて加え、追加するたびにしおれてから追加します。

4. 4

   煮る

   ほうれん草が完全に柔らかくなり、混合物が少なくなるまで、蓋をして時々かき混ぜながら20分間煮ます。

5. 5

   終了

   塩で味付けし、新鮮なレモン汁を加えて混ぜます。

6. 6

   サーブ

   温かいご飯の上にヨーグルトを少し添えてお召し上がりください。

バリエーション

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  エクストラ プロテインと摂取量を最大限に活用してください。

• •

  深みを出すために、乾燥フェヌグリークの葉をひとつまみ加える家庭もあります。

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  ノン・セ・ニエンテ・チェ・トゥ・ポッサ・フェア。

ストレージ

残り物は密閉容器に入れて最長3日間冷蔵保存します。コンロまたは電子レンジで、水またはだし汁を加えてゆっくりと再加熱し、食感を緩めます。

よくある質問