アフガニスタン・ショーワ（子羊肉と野菜のスープ）

このレシピについて

アフガニスタン・ショーワは、子羊と野菜のスープとして知られる本物の伝統的なアフガニスタン料理です。ひよこ豆、ジャガイモ、ニンジンと煮込んだ透明で心地よい子羊のスープは、アフガニスタンの家庭料理の基本スープです。\n\nショーワはアフガニスタンの家庭料理の定番であり、そのシンプルさと栄養価の高さで歴史的に高く評価されており、特に寒い季節や病気から回復するときに前菜や軽食として提供されることがよくあります。\n\nその結果、それ自体の長所で作る価値のある料理が生まれます。検索用語の一般的な代用ではなく、アフガニスタンの家庭料理に根ざした本物の独特の味を提供します。

材料

サービスします 6

• 800 g子羊の肩またはすね肉、骨付き(細かく切る)
• 2 L水
• 1黄玉ねぎ(さいの目に切った)
• 200 gひよこ豆(一晩浸したもの、または缶詰)
• 3ジャガイモ(細かく切る)
• 3ニンジン(細かく切る)
• 1 小さじターメリック
• 2月桂樹の葉
• 1 小さじ上質な海塩(味わう)
• 2 大さじ刻んだ新鮮なコリアンダー

手順

1. 1

   子羊を煮る

   大きな鍋に子羊肉、水、玉ねぎ、浸したひよこ豆（乾燥したものを使用する場合）、月桂樹の葉を入れて混ぜます。沸騰させ、泡を取り除き、1時間煮ます。

2. 2

   野菜を加える

   ジャガイモ、ニンジン、ターメリックを加え、野菜とひよこ豆が柔らかくなるまでさらに25分間煮ます。

3. 3

   ひよこ豆の缶詰を使う場合は加える

   乾燥ひよこ豆の代わりに缶詰のひよこ豆を使用する場合は、ここでひよこ豆を加え、さらに10分間煮て火を通します。

4. 4

   季節

   塩で味を調えます。

5. 5

   終了

   食べる直前に新鮮なコリアンダーを加えて混ぜます。

6. 6

   サーブ

   ボウルにレードルを注ぎ、各部分に子羊肉、野菜、ひよこ豆がうまく混ざり合っていることを確認し、ナンと一緒に温かいうちにお召し上がりください。

バリエーション

• •

  ピアノは誰にも負けず、現実的なピアノです。

• •

  バズハネレルデ・ノフトゥン・ヤナ・オ・イェリン・ベゼリエ・エクレニル。

• •

  Le Premier Anruf はリモンラのサービスを提供します。

ストレージ

残り物は密閉容器に入れて最長3日間冷蔵保存します。コンロまたは電子レンジで、水またはだし汁を加えてゆっくりと再加熱し、食感を緩めます。

よくある質問