アフガニスタン コフタ チャロウ (ミートボールのトマトソース添えご飯)

このレシピについて

アフガニスタン・コフタ・チャローは本物の伝統的なアフガニスタン料理で、ミートボールのトマトソースかけご飯として知られています。風味豊かなトマトソースで煮込んだスパイス入りひき肉のミートボールを、アフガニスタンの家族に愛されるふわふわの長粒米の上に盛り付けた夕食です。\n\nコフタチャローは、味付けしたミートボールにピリッとしたトマトベースのソースと白米（チャロー）を組み合わせるアフガニスタンの伝統を反映しており、全国の家庭のキッチンで見られる心地よい組み合わせです。\n\nその結果、それ自体の長所で作る価値のある料理が完成しました。検索用語の一般的な代用ではなく、アフガニスタンの家庭料理に根ざした本物の独特の味を提供します。

材料

サービスします 6

• 600 g牛ひき肉または子羊肉
• 1黄玉ねぎ(すりおろした、分けた)
• 1 小さじコリアンダー
• 1 小さじ上質な海塩(ミートボール用)
• 0.5 小さじ黒胡椒
• 1卵
• 4 大さじニュートラルオイル
• 4トマト(ブレンドまたは砕いたもの)
• 2 大さじトマトペースト
• 1 小さじターメリック
• 300 ml水
• 1 小さじ上質な海塩(ソース用)
• 4 カップ炊いた長粒米(奉仕する)

手順

1. 1

   ミートボールを混ぜる

   ひき肉、すりおろした玉ねぎの半分、コリアンダー、塩、コショウ、卵をよく混ぜます。小さなミートボールの形にします。

2. 2

   ミートボールに焼き色をつける

   広い鍋に油を熱し、ミートボールの両面に焼き色をつけます。脇に置きます。

3. 3

   残りの玉ねぎを炒める

   同じフライパンで、残りのすりおろした玉ねぎを柔らかくなるまで約6分間調理します。

4. 4

   ソースを作る

   ブレンドトマト、トマトペースト、ターメリック、水を加えて煮ます。

5. 5

   煮る

   ミートボールをソースに戻し、蓋をし、火が通ってソースが濃くなるまで25分間煮ます。

6. 6

   サーブ

   塩で味付けし、温かい長粒米と一緒にお召し上がりください。

バリエーション

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ストレージ

残り物は密閉容器に入れて最長3日間冷蔵保存します。コンロまたは電子レンジで、水またはだし汁を加えてゆっくりと再加熱し、食感を緩めます。

よくある質問