アルゼンチンの温かいジャガイモとひよこ豆のサラダ、チミチュリ添え

このレシピについて

オイル、ビネガー、ハーブでシンプルに和えた温かいポテトサラダは、アルゼンチンのテーブルで一般的で、特にアサードでグリルした肉と並んでよく食べられます。このバージョンでは、タンパク質と重量感を高めるためにひよこ豆を追加し、シンプルなサイドを、適切に休ませたチミチュリとすべて結び付けて、それだけで軽食として十分なボリュームのあるものに変えます。 ジャガイモは温かいうちにドレッシングをかける必要があります。これは、ジャガイモが酢と油を最も効果的に吸収するときであるためです。冷めるまで待つと、著しく薄味のサラダになってしまいます。角切りの赤玉ねぎを冷水にさっと浸すと、歯ごたえが鈍ることなく、鋭い噛み心地がまろやかになります。 温めて、または室温で提供すると、これだけで多用途のおかずや軽いベジタリアンランチになり、冷蔵庫で1〜2日保存できます。

材料

サービスします 6

• 2 cansひよこ豆(水切りして洗い流した)
• 700 gジャガイモ(立方体)
• 4 tbspオリーブオイル(分割された)
• 0.75 cupパセリ(細かく刻んだ)
• 3 clovesニンニク(みじん切りにした)
• 1 tsp乾燥オレガノ
• 3 tbsp赤ワインビネガー
• 1 tsp上質な海塩(分割された)
• 0.5 tsp黒胡椒
• 0.5 cup赤玉ねぎ(細かく刻んだ)

手順

1. 1

   ジャガイモをローストする

   ジャガイモを油大さじ2と塩ひとつまみで炒めます。 220℃（425F）で25〜30分間、一度裏返しながら、きつね色でカリカリになるまでローストします。

2. 2

   チミチュリを作る

   パセリ、ニンニク、オレガノ、酢、残りの塩、残りの油を混ぜ合わせます。 15分間休ませます。

   チミチュリは使用する前に寝かせてください。すぐに使用すると、味がシャープでバラバラになります。

3. 3

   温かいものを組み合わせる

   ジャガイモがまだ温かいうちに、ひよこ豆と赤玉ねぎと一緒に大きなボウルに入れます。

4. 4

   着飾って仕上げる

   温かいサラダの上にチミチュリを注ぎ、全体が均一にコーティングされるようによく混ぜます。

5. 5

   サーブ

   温めるか室温で、味見をして塩や酢を調整してお召し上がりください。

バリエーション

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  ヴェディ: من الجيد、أن البروتين الغذائي ليس كذلك。

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  Altre immagini: Chimichurri'ye vir tutam pul biber ekleyin.

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ストレージ

密閉容器に入れて冷蔵保存すると4日間保存できます。ひよこ豆とジャガイモは冷蔵庫から出したばかりよりも味が良いため、食べる前に室温に戻してください。

よくある質問