オーストラリアンビートルートバーガー

このレシピについて

ビーツ バーガーはオーストラリア独特の名物で、譲れない目玉としてピクルスにしたビーツのスライスを使ったビーフ バーガーです。この組み合わせは数十年前に遡り、全国のバーガー ショップ、RSL クラブ、裏庭のバーベキューで定番となっています。オーストラリアのボリュームたっぷりのハンバーガーには、ビーツのほかに、目玉焼き、ベーコン、パイナップル、ビールで衣をまぶしたオニオンリングが含まれるのが一般的ですが、部外者にとってはビーツがこのスタイルを最も明確に定義する材料の 1 つです。 ビーフパティ自体はシンプルに仕上げられており、多くのトッピングが映えるように塩とコショウだけで味付けされており、グリルまたはフライパンでしっかりと焼き目をつけられます。オーストラリアのほとんどのスーパーマーケットで缶詰または瓶詰で売られているビーツのピクルスは、牛肉、卵、ベーコンの濃厚さを打ち破る、甘くてピリッとした少し土っぽいコントラストを生み出し、この組み合わせに慣れていない初めて食べる人にとっては本当に驚くべきものです。 高く積み上げられ、正しく食べるには両手とかなりの量のナプキンが必要なこのハンバーガーは、オーストラリアの食文化の誇りであり、地元の人が観光客に少なくとも一度は食べてほしいと勧める類のものです。

材料

サービスします 4

• 600 g牛ひき肉
• 1.25 小さじ上質な海塩
• 0.5 小さじ黒胡椒
• 4 枚ベーコン
• 4卵
• 8 枚ビーツのピクルス(瓶や缶から)
• 4 枚パイナップルの缶詰
• 4バーガーバンズ
• 0.5 カップ千切りレタス
• 1トマト(スライスされた)
• 4 大さじトマトソース（ケチャップ）
• 2 大さじ植物油

手順

1. 1

   パテの形を整える

   牛ひき肉に塩とコショウで味付けし、厚さ約3/4インチのパティ4枚の形に成形し、それぞれの中央に小さなくぼみを押し込みます。

2. 2

   ベーコンを調理する

   フライパンでベーコンを中火でカリカリになるまで約6分間炒めます。取り出して脇に置き、脂肪を鍋に残します。

3. 3

   パテを調理する

   同じフライパンで、パティを片面4〜5分、焼き色がつき、内部が160°F（71°C）になるまで焼きます。取り外して休んでください。

4. 4

   卵とパイナップルを炒める

   同じフライパンで卵を目玉焼きにし、白身が固まるまで約3分間炒めます。別の小さなフライパンで、パイナップルのスライスを片面1分ずつ焼きます。

   黄身がまだとろとろの状態で卵を調理します。ハンバーガーを組み立ててカットすると、ソースのように機能します。

5. 5

   組み立てる

   バンズのベースにトマトソースを塗り、その上にレタス、トマト、パティ、ビーツのスライス、ベーコン、パイナップル、目玉焼きを重ねます。パンの蓋を閉めてすぐにお召し上がりください。

バリエーション

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  チキンバージョン: ビーツとトッピングの組み合わせは同じにして、ビーフパティの代わりにグリルした鶏の胸肉を使用します。

ストレージ

このバーガーは組み立てて作りたてを食べるのが一番美味しいです。調理したパティは個別に最大 3 日間冷蔵でき、フライパンで再加熱できます。他のトッピングは、提供するときに新鮮に準備する必要があります。

よくある質問