黒くなったナマズ
古典的なアメリカの黒くなったナマズのレシピ。
このレシピについて
黒くなったナマズをフィーチャーした伝統的なアメリカの人気料理です。この愛されている料理は、アメリカの家庭料理の真髄を表しています。
材料
サービスします 4
- 4ナマズのフィレ(1つあたり6～7オンス)(厚さは1インチ未満。完全に軽くたたいて乾かした)
- 0.5 カップ無塩バター(溶けた。浸漬と仕上げ用)
- 1.5 大さじスモークパプリカ粉
- 1 小さじカイエンペッパー
- 1 小さじガーリックパウダー
- 1 小さじオニオンパウダー
- 0.5 小さじドライタイム
- 0.5 小さじドライオレガノ
- 1 小さじ粗塩
- 0.5 小さじ黒こしょう
- 2 丸ごとレモン(半分、サービス時に絞るため)
手順
- 1
準備する
すべての材料を集めて準備します。
- 2
クック
レシピに従って主成分を調理します。
黒化すると深刻な煙が発生します。ルイジアナ州の料理人の多くは、屋外でバーナーを使って料理をします。それには正当な理由があります。
- 3
結合する
すべての成分を一緒に混合します。
早めに切り身を軽く押し込まないでください。完全に固まってからのみ、クラストがきれいに剥がれます。
- 4
サーブ
温かくて新鮮なままお召し上がりください。
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プロのヒント
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最良の結果を得るために高品質の材料を使用してください
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皮が焦げすぎる前に中まで火が通るように、1インチ未満の薄いフィレを使用してください。
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魚を完全に乾燥させます。表面の湿気は地殻の形成を防ぎます。
- →
追加のスパイスブレンドを作って保存します。数ヶ月保存でき、鶏肉やエビにも効果があります。
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すべてを盛り付けて準備を整えます。調理自体にはわずか 6 分しかかかりません。
バリエーション
- •
温かくても冷たくしてもお召し上がりいただけます
- •
黒くなったナマズのタコス: 魚をフレーク状にして温かいトルティーヤに入れ、コールスローとチポトレ クレマを添えます。
- •
軽いパンブロンズバージョン：中火から強火にし、バターを半分にすると煙が少なくなり、生地が柔らかくなります。
- •
黒エビ：同じ皮、片側90秒、ポーボーイまたはパスタ用。
ストレージ
密閉容器に入れて最大3日間保存できます。
歴史と起源
アメリカ料理の伝統に根ざしたこの古典的な料理は、アメリカの家庭料理の進化を表しています。謙虚な始まりから現代のキッチンに至るまで、このレシピは世代を超えて受け継がれ、心安らぐ料理と家族での食事の精神を体現しています。
よくある質問
この料理の重要な材料は何ですか?
この伝統的なアメリカのレシピでは、高品質のタンパク質、新鮮な野菜、調味料を組み合わせて本物の味を作り出しています。最良の結果を得るには、新鮮で高品質の食材を使用することが不可欠です。
このレシピを準備するのにどれくらい時間がかかりますか?
準備時間は技術と材料の準備によって異なります。ほとんどの家庭料理人はこの料理を 1 時間以内に完成させることができるので、平日の夜のディナーに最適です。
このレシピで代用できますか?
絶対に！アメリカ料理は創造性を刺激します。食事の好みや手元にあるものに応じて、タンパク質、野菜、調味料を代用できます。
残ったものはどのように保存すればよいですか？
密閉容器に入れて冷蔵庫で最長3日間保存できます。ほとんどのアメリカ料理はよく温め直し、翌日には味が良くなる料理もあります。
栄養成分表
1回分あたり (300g) · 4 合計サービング数
時間の概要
ガイドに掲載されました
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