ブラジル風ローストガーリックレンズ豆と丼

このレシピについて

レンズ豆（レンズ豆）はブラジルの大晦日の伝統で、幸運と繁栄のために食べられますが、アロス・コム・フェイジャオに似ていますが、黒豆の代わりにレンズ豆で作られたもので、ご飯と一緒に簡単なランチにも一年中登場します。このボウルはその日常的なバージョンに傾いています。レンズ豆を月桂樹の葉と一緒に柔らかくなるまで煮込み、まだ形を保ち、ローストガーリック、オリーブオイル、ライムで和えます。 ニンニクをローストすると、甘くて広がりのあるニンニクがまろやかになり、温かいために少量のクミンと一緒にレンズ豆に混ぜられます。お米は別々に炊くので、丼全体がべたべたになりにくく、ふっくら炊き上がります。 たんぱく質と食物繊維を豊富に含む実用的なランチで、再加熱が容易で、レストランの料理よりもブラジルの家庭料理人が平日の食事に詰めるものに近く、食感を失うことなく冷蔵庫で数日間保存できます。

材料

サービスします 4

• 1.5 カップ乾燥した茶色または緑色のレンズ豆(すすいだ)
• 1 玉ニンニク
• 3 大さじオリーブオイル(分割された)
• 1タマネギ(さいの目に切った)
• 2月桂樹の葉
• 1 小さじグラウンドクミン
• 4 カップ水または野菜ストック
• 1.5 カップ長粒白米
• 2 大さじライムジュース
• 1 小さじ上質な海塩
• 0.5 カップコリアンダーまたはパセリ(刻んだ)

手順

1. 1

   ニンニクを炒める

   オーブンを200C/400Fに加熱します。ニンニクの頭の上部を切り落とし、小さじ1杯の油を回しかけ、ホイルで包み、柔らかく黄金色になるまで35〜40分間ローストします。クローブが十分に冷めたら絞り出します。

2. 2

   ご飯を炊く

   米を研ぎ、水2.5カップと塩ひとつまみを加え、蓋をしてふわふわになるまで16〜18分間煮ます。

3. 3

   レンズ豆を始める

   鍋に油大さじ1を熱し、玉ねぎがしんなりするまで5分炒める。クミンを加えて香りが出るまで30秒ほど炒めます。

4. 4

   レンズ豆を煮る

   レンズ豆、月桂樹の葉、水またはストック4カップを加えます。沸騰したら弱火にし、蓋をせずに柔らかくなるが崩れないまで20〜25分間煮ます。

   レンズ豆に塩を加えるのが早すぎると皮が硬くなる可能性があるため、調理の終わり近くにのみ塩を加えます。

5. 5

   レンズ豆を仕上げる

   余分な液体を排出し、月桂樹の葉を取り除き、ローストしたニンニク、残りのオリーブオイル、ライムジュース、塩を加えてかき混ぜます。ニンニクを数片潰してボディ用の鍋に入れます。

6. 6

   ボウルを組み立てる

   ご飯をボウルにスプーンで盛り、ニンニクの効いたレンズ豆をトッピングし、新鮮なコリアンダーまたはパセリで仕上げます。

バリエーション

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  クエストとクアルコサ チェ プオイ フェア コン イル デナーロとイル デナーロ。

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  ダハ・コユ、ハフィフ・タトゥル・ビル・キルミズ・レンク・トゥヌ・エルデ・エトメク・イシン・ビル・カシュク・ドルス・ドミネ・サルサズヌ・キミョンラ・カルシュトゥルン。

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  この問題は、Abacate-Geschmack zu genießen e ihn zu verzehren に基づいています。

ストレージ

レンズ豆と米を別々の密閉容器に入れて冷蔵保存すると、最長 4 日間保存できます。蓋をしたフライパンか電子レンジに水を入れて湯気が立つまで温めます。

よくある質問