メープル胡麻焼きかぼちゃグラタン

このレシピについて

このグラタンは、カナダが特に得意とする 2 つの食材、メープル シロップと秋カボチャを使用しています。バターナッツかぼちゃは、最初にローストして自然な甘さを濃縮し、その後クリームを重ねて、柔らかいカスタードのようなグラタンに焼きます。一方、煎りゴマ（トロントやバンクーバーなどの都市で特に強く見られる、アジア・カナダ料理の影響が拡大している国のうなずきです）が、絹のようなかぼちゃにナッツのような歯ごたえを加えます。 食べる直前に最後にダークメープルシロップをひとふりすると、カボチャの自然な甘みと戦うのではなく、カボチャの自然な甘さを引き立てて料理を引き締めます。かぼちゃを茹でるのではなく事前にローストするテクニックは、ローストしたかぼちゃからすでに多くの水分が放出され、代わりにキャラメル化されているため、グラタンが水っぽくなるのを防ぐのに役立ちます。 これは、プレーンなマッシュスカッシュの代替品としてカナダの感謝祭や休日のテーブルに登場する収穫期のおかずで、同じ心地よい風味とより食感の興味深いものを与えます。

材料

サービスします 6

• 1 大バターナッツスカッシュ(皮をむき、薄くスライスする)
• 3 大さじオリーブオイル
• 1 カップ生クリーム
• 2 かけニンニク(みじん切りにした)
• 0.25 小さじナツメグパウダー
• 1 小さじ上質な海塩
• 0.25 小さじ黒胡椒
• 3 大さじゴマ(トーストした)
• 3 大さじ純粋なメープルシロップ
• 0.5 カップすりおろしたグリュイエール

手順

1. 1

   かぼちゃをローストする

   スカッシュのスライスをオリーブオイル、塩、コショウで和えます。端がキャラメル状になるまで200°C (400°F)で25分間ローストします。

   生のカボチャを重ねるのではなく、先にローストすることで、グラタンが水っぽくなるのを防ぎます。

2. 2

   クリームを温める

   小さな鍋にニンニクとナツメグを入れたクリームを沸騰直前まで温めます。

3. 3

   グラタンを重ねます

   ローストしたカボチャのスライスをグラタン皿に並べ、温めたクリーム混合物をその上に注ぎ、その上にグリュイエールを散らします。

4. 4

   泡立つまで焼きます

   泡が立って表面が黄金色になるまで、190°C (375°F) で 25 ～ 30 分間焼きます。

5. 5

   ごまとメープルで仕上げます

   上に煎りごまを散らし、食べる直前にメープルシロップをかけていただきます。

バリエーション

• •

  Puoi far Questo con un chave de fenda、最終的な do dia はありません。

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  先のことを考えず、問題を解決することができます。

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  夢中になることはなく、すべてを追求します。

ストレージ

冷蔵保存は4日間です。蓋をして160℃のオーブンで完全に温まるまで再加熱します。生のメープルシロップやごまは冷蔵庫に入れると効果がなくなるので、温め直してから加えてください。

よくある質問