チキンとワイルドライスのキャセロール

このレシピについて

このキャセロールは、カナダのワイルドライスの伝統に基づいて作られており、噛み応えのあるナッツのような穀物と、クリーミーなソースの柔らかい細切りチキンとマッシュルームを組み合わせ、泡立つまで一緒に焼きます。最初にワイルドライスを別々に、穀物が割れるまで調理すると、生の米を直接加えると同時に火が通らないため、キャセロールが焼き終わるまでに適切に柔らかくなります。 少量の小麦粉でとろみを付け、クリームをたっぷり加えたルーベースのソースが、キャセロールにまとまりのある心地良い食感を与え、水っぽくならずにすべてをまとめます。キノコを折り畳む前に個別に焼き色を付けると、皿の中で青白くゴム状に蒸すのではなく、真の深みが加わります。きつね色になるまで焼き上げたカリカリのパン粉のトッピングが、クリーミーな内部との食感のコントラストを添えてキャセロールを仕上げます。 これは簡単で冷凍庫に優しい家庭料理で、温かい焼きたてのキャセロールが特に歓迎される寒い季節にカナダの食卓に定期的に登場する種類の一品料理です。

材料

サービスします 6

• 1 カップワイルドライス(すすいだ)
• 2.5 カップチキンストック(分割された)
• 3 カップ調理された鶏肉(細断された)
• 2 カップクレミニマッシュルーム(スライスされた)
• 4 大さじバター(分割された)
• 1黄玉ねぎ(さいの目に切った)
• 3 大さじ中力粉
• 1 カップ生クリーム
• 1.5 小さじ上質な海塩(味わう)
• 0.5 小さじ黒胡椒
• 0.75 カップパンくずリスト
• 0.25 カップすりおろしたパルメザンチーズ

手順

1. 1

   ワイルドライスを炊く

   ワイルドライスとチキンストック2カップを鍋に入れて混ぜ、沸騰させ、穀物が割れて柔らかくなるまで、蓋をして45分間煮ます。

2. 2

   キノコを茶色にする

   その間に、フライパンにバター大さじ1を強火で溶かし、きつね色になるまでキノコを静かに4〜5分間調理します。脇に置いておきましょう。

3. 3

   玉ねぎを調理する

   同じフライパンにバター大さじ1を溶かし、玉ねぎを柔らかくなるまで6〜7分炒めます。

4. 4

   ソースを作る

   残りのバターを玉ねぎと一緒に溶かし、小麦粉をふりかけ、1〜2分間調理します。残りのストックとクリームを滑らかになるまで徐々に泡立てます。

   最初にワイルド ライスを別々に調理します。キャセロールに生の米を直接加えた場合、焼いている間に完全に火が通る時間がありません。

5. 5

   結合する

   ソースをとろみがつくまで5分間煮ます。調理したワイルドライス、細切りにした鶏肉、茶色のキノコ、塩、コショウを加えて混ぜます。

6. 6

   転送とトップ

   グラタン皿に注ぎます。パン粉とパルメザンチーズを混ぜ合わせ、上に均等に散らします。

7. 7

   焼く

   泡が立って表面が黄金色になるまで、375°Fで25〜30分間焼きます。

8. 8

   サーブ

   食べる前に5分間休ませてください。

バリエーション

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  機能を修正することなく、製品の検証を行ってください。

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  芸術と生活、人生、そしてアンコールのすべてを捧げましょう。

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  やや軽いソースにするには、生クリームをハーフ・アンド・ハーフに置き換えてください。

ストレージ

冷蔵保存で4日間、焼かずに冷凍保存で3か月保存可能です。表面が焦げすぎないようにホイルで覆い、350°Fのオーブンで完全に温まるまで再加熱します。

よくある質問