しっとりキャロットケーキ クリームチーズフロスティング添え レシピ
温かいスパイス、砕いたパイナップル、濃厚なクリームチーズフロスティングを使った、最もしっとりとした風味豊かなキャロットケーキのレシピです。この簡単な自家製キャロットケーキは何日もしっとりとしており、イースター、誕生日、その他のお祝いに最適です。
このレシピについて
信じられないほどしっとりしたキャロットケーキの秘密は、すりおろした人参、バターの代わりに油、そして砕いたパイナップルをたっぷりと混ぜることで、正体不明ながら水分とほのかなトロピカルな甘さが加わります。温かいスパイス（シナモン、ジンジャー、ナツメグ）がケーキを香り高く複雑にします。クリームチーズのフロスティングは濃厚でピリッとした風味があり、完璧な対比です。
材料
サービスします 12
- 280 g小麦粉
- 2 小さじシナモンパウダー
- 1 小さじすり生姜
- 0.5 小さじナツメグパウダー
- 2 小さじベーキングパウダー
- 1 小さじ重炭酸ソーダ
- 1 小さじ細かい塩
- 4大きな卵
- 300 g上白糖
- 240 ml植物油
- 2 小さじバニラエッセンス
- 300 gニンジン(細かくおろす（大3程度）)
- 180 g砕いたパイナップル缶詰(消耗した)
- 100 gクルミ(みじん切り、オプション)
- 450 gクリームチーズ(つや消し用、室温)
- 115 g無塩バター(フロスティング用、柔らかくなった)
- 350 g粉砂糖(ふるいにかけた、フロスティング用)
手順
- 1
生地を混ぜる
小麦粉、スパイス、ベーキングパウダー、重炭水化物、塩を泡立てます。別のボウルに卵、砂糖、油、バニラを入れて混ぜます。乾いたものを濡れたものに混ぜ合わせ、ニンジン、パイナップル、クルミを加えてかき混ぜます。
- 2
焼く
油を塗った20cm / 8インチの缶2つに注ぎます。串がきれいになるまで、175°C / 350°Fで30〜35分間焼きます。ワイヤーラックの上で完全に冷まします。
急いで冷やさないでください。温かいケーキにフロスティングを施すと、クリームチーズのフロスティングが溶けてしまいます。
- 3
フロスティングを作る
クリームチーズとバターを滑らかでふわふわになるまで約3分間混ぜます。ふるった粉砂糖を加え、白っぽくなるまで混ぜます。塩をひとつまみ加えます。
- 4
フロストしてお召し上がりください
皿に1層を置き、フロスティングを塗り、2層目を加え、上面と側面にフロスティングを施します。半分に切ったクルミやマジパンニンジンを飾ります。
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プロのヒント
- →
にんじんを粗くすりおろすのではなく、細かくおろすことで、よりよくすりおろすことができ、ケーキの質感がより均一になります。
- →
パイナップルが潤いの秘密です。見逃さないでください。
- →
オイルを使用するとバターよりもしっとりとしたケーキができ、数日間しっとりした状態が続きます。
バリエーション
- •
キャロットケーキカップケーキ: 24 個のカップケーキケースで 20 ～ 22 分間焼きます。
- •
グルテンフリーのキャロットケーキ: グルテンフリーの小麦粉を1:1でブレンドして代用します。
ストレージ
フロストケーキは冷蔵で5日間保存可能です。解凍していないケーキは室温で3日間保存できます。解凍してよく冷凍します。
歴史と起源
キャロットケーキのルーツは中世ヨーロッパにあり、砂糖が不足していた時代にはニンジンが甘味料として使われていました。クリームチーズをフロストした現代のアメリカ版は、健康食品運動の野菜焼き菓子への熱意もあって、1960 年代から 70 年代に大人気になりました。
よくある質問
キャロットケーキはなぜしっとりするのでしょうか？
バターの代わりに油を使い、すりおろしたニンジン、砕いたパイナップルを使用すると、水分が補給されます。オイルベースのケーキはバターケーキよりも何日もしっとりした状態を保ちます。
キャロットケーキは冷蔵保存しなければなりませんか？
そう、クリームチーズフロスティングのおかげです。冷蔵庫で冷やし、お召し上がりの30分前に室温に戻してください。
キャロットケーキにレーズンを加えてもいいですか？
はい - 100g のレーズンを温水に 10 分間浸すと、甘みと食感が加わります。それらを愛する人もいれば、無視する人もいます。
キャロットケーキはカップケーキに出来ますか？
はい - カップケーキケースに 3 分の 2 を入れ、175°C で 20 ～ 22 分間焼きます。
栄養成分表
1回分あたり (400g) · 12 合計サービング数
時間の概要
ガイドに掲載されました
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