ピカディージョはキューバで日常的に食べられるひき肉のシチューで、伝統的に牛肉をソフリット、オリーブ、レーズン、トマトと一緒に煮込み、古典的な甘さ、塩味、うまみのバランスをとったものです。このフェスティバルバージョンでは、子羊のひき肉を使用し、タマリンドとライムを加えてピリッとした酸味を加え、ピカディージョをとても食べたくなるものと同じ甘酸っぱい骨格を引き立てていますが、レーズンとオリーブを使用してキューバらしさを保っています。 このテクニックは層を重ねることです。まず肉をしっかりと焼き色を付けて深いベースの風味を作り、次にソフリットをレンダリングされた脂肪に調理して、タマリンド、トマト、ライムを加えて濃厚で光沢のあるシチューを煮詰める前に、その風味をすべて拾います。最後に蓋をせずに適切に減らすことで、ピカディージョが水っぽくなるのを防ぐことができます。
サービスします 4
広いフライパンに油を入れて中火にかけます。子羊ひき肉を加え、細かく焼き色がつくまで8〜10分間煮ます。余分な脂を大さじ1程度残して取り除きます。
玉ねぎとピーマンを鍋に加え、柔らかくなるまで5〜6分間調理し、ニンニクとクミンを加えて1分間かき混ぜます。
砕いたトマト、タマリンド濃縮物、月桂樹の葉、塩を加えて混ぜます。時々かき混ぜながら10分間煮ます。
タマリンドをすべて加える前に味見してください。ブランドによって濃さが異なるため、最初は大さじ 1 杯から始めて、好みに合わせてさらに加えてください。
レーズンとオリーブを加えて混ぜます。シチューが濃くなり肉を覆うまで、蓋を開けてさらに8〜10分間煮ます。
月桂樹の葉を取り出し、ライムジュースを加えてかき混ぜ、塩と酸味を味見してから白米の上に盛り付けます。
あなたの仕事が終わったら、メインのマキナの声を上げて、あなたの声を上げて、あなたのマキナのルイムを呼び出し、あなたの声を聞いて、あなたのペソアを読んでください。
デミルヒンディ コンサントレシ マルカラール エクシリク バキムダン アチェターファルクルルルクラル ゲステリル。カロッツァとレイのようなものはありません。
ソヌンダ ギュベシン ユスティ アシュク カイナマヤ ブラキンスピカディージョ、プレミア マル、非現実的です。
Das bedeutet、Dass Die nicht der Fall ist.
クエストを進める前に、何もする必要はありません。 Dopotutto、è tutto così。
ベヤズ ピラヴン ヤンンダは、古典的なピカディロ エレシュティルメシと、プラタノ (マドゥロス) のサービスを提供します。
冷蔵保存は4日間です。ピカディージョは次の日のほうが美味しく感じることが多いです。密閉容器に入れて冷凍すると3か月程度保存可能です。
ピカディージョはスペイン植民地時代の料理にルーツがあり、ラテンアメリカ全土に広がりました。キューバ版は、トマトベースのソフリットにレーズンとオリーブを混ぜ合わせた甘くて風味豊かな料理が特徴です。
ノン・プレオクパルティ、ノン・プレオキュパルティ、ノン・サライ・イン・グラド・ディ・ファーロ・イン・テンポ、エ・ノン・ティ・プレオキュパレ・スパン・ナオ・ハン・ナダ・メルホール・ド・ケ・イッソ。
必要な情報を正確に把握しておくことができます。
アインシュリーシュリッヒ デア ターチェッシェ。 قبل القيام بعمل جيد。
1回分あたり (320g) · 4 合計サービング数
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