デンマークのブルネデ・カルトフラー（キャラメルポテト）

このレシピについて

デンマークのブルネーデ カルトフラーは、キャラメルポテトとして知られる本物の伝統的なデンマーク料理です。小さな茹でたジャガイモを、光沢のあるバターのようなキャラメルコーティングで和えた、デンマークの伝統的なクリスマスのおかずです。\n\nブルネデ カルトフラーは、デンマークのクリスマス ローストポークとアヒルの伝統的な付け合わせで、カラメル状の砂糖のコーティングは、おいしい休日の料理に貴重な調味料として砂糖を使用する北欧の古い伝統を反映しています。\n\nその結果、それ自体の長所で作る価値のある料理が完成しました。技術の忍耐に報い、デンマークの家庭に根ざした本物の独特の風味を提供します。料理のことであり、検索用語の一般的な代用ではありません。

材料

サービスします 6

• 1 kg小さな新ジャガイモ(茹でて皮をむく)
• 100 g砂糖
• 50 gバター
• 0.5 小さじ上質な海塩

手順

1. 1

   ジャガイモを茹でる

   小さなジャガイモを柔らかくなるまで茹で、温かいうちに水を切って皮をむきます。脇に置きます。

2. 2

   キャラメルを作る

   広く乾いたフライパンに砂糖を中弱火にかけて、時々かき混ぜながら、濃い琥珀色になるまで溶かします。固着の原因となりますので、直接かき混ぜないでください。

3. 3

   バターを加える

   砂糖がキャラメル化したら、バターを加えて混ぜ、滑らかで光沢のあるキャラメルを作ります。

4. 4

   ジャガイモをコーティングする

   茹でたジャガイモをキャラメルに加え、それぞれが完全にコーティングされるまで優しく投げたり転がしたりします。

5. 5

   季節

   塩を振りかけ、さらに3分間弱火でゆっくりと混ぜ続けると、ジャガイモが中まで温まり、コーティングが均一に密着します。

6. 6

   サーブ

   ローストポークや鴨肉と一緒にすぐにお召し上がりください。

バリエーション

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  甘さ控えめのバージョンでは、砂糖の使用量をわずかに減らして、より風味豊かな仕上がりになります。

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  Nachdem Sie die Karamell-Karamell-Mischung erhalten haben, هو Zubereitung noch pas abgeschlossen.

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  ダニマルカ ノエル タブーは、私たちを助けてくれました。

ストレージ

残り物は密閉容器に入れて最長3日間冷蔵保存します。コンロまたは電子レンジで、水またはだし汁を加えてゆっくりと再加熱し、食感を緩めます。

よくある質問