ダッチハットスポット（マッシュした根菜と玉ねぎのベイク）

このレシピについて

ハットスポットは、オランダで最も歴史的に重要な料理の 1 つで、ジャガイモ、ニンジン、タマネギをマッシュしたもので、伝統的に劇的な起源物語があると信じられています。1574 年にスペインによるライデンの包囲が解かれたとき、このシンプルなシチューの鍋が放棄された敵の陣地でまだ煮えているのが発見されたと伝えられており、今でも毎年 10 月 3 日に祝われる都市の解放の象徴となっています。この焼き方は、ジャガイモ、ニンジン、タマネギを一緒にマッシュした同じベースを使用し、たっぷりの黒コショウとバターをブロイラーの下で仕上げて、軽く焦げ目をつけ、表面をカリカリに仕上げます。 最も重要なテクニックは、ジャガイモとニンジンを両方とも完全に柔らかくなるまで一緒に茹で、滑らかではなく粗く潰し、皿全体を均一なピューレにするのではなくある程度の食感を残すことです。多くのオランダ料理よりも主張が強い、たっぷりのバターと黒胡椒が、ハットスポットに独特の温かく胡椒のような特徴を与えています。 ライデンの解放を記念して毎年 10 月 3 日にライデンで提供されているハッツスポットは、残りの期間もオランダ全土で愛される毎日のホッとする食べ物であり続けており、3 種類の質素な根菜を本当に満足のいく料理にいかに効果的に変えるかが高く評価されています。

材料

サービスします 6

• 1 kgジャガイモ(皮をむいて角切りにした)
• 500 gニンジン(皮をむいて角切りにした)
• 3玉ねぎ(さいの目に切った)
• 5 大さじバター(分割された)
• 0.5 カップ牛乳(暖かい)
• 1.5 小さじ黒胡椒
• 1.5 小さじ上質な海塩
• 0.5 カップパンくずリスト

手順

1. 1

   野菜を茹でる

   ジャガイモ、ニンジン、タマネギを塩水で一緒に完全に柔らかくなるまで約20分間茹でます。

2. 2

   水気を切ってマッシュする

   水をよく切り、バター大さじ3と温めた牛乳で粗くマッシュし、完全に滑らかにするのではなく、ある程度の食感を保ちます。

   完全に滑らかなピューレよりも、粗くて少し塊状のマッシュの方が伝統的です。

3. 3

   たっぷりと味付けをする

   黒コショウと塩を加えて混ぜ、味見して調整します。ハットスポットは、顕著にコショウのような特徴を持つように作られています。

4. 4

   グラタン皿に移す

   マッシュをグラタン皿に広げ、残りのバターを点在させ、その上にパン粉を散らします。

5. 5

   黄金色になるまで焼きます

   表面が黄金色になり軽くカリカリになるまで5〜7分間焼きます。温かいままお召し上がりください。

バリエーション

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  Etle Service の編集版、バージョンの更新、およびバージョンの変更が可能です。

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  クエストとクアルコサ・チェ・プオイ・フェア。

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  あなたの人生は、あなたが生きていく上での特別なものではありません。

ストレージ

冷蔵保存は4日間です。冷めるとかなり固まるので、蓋をしたフライパンかオーブンで牛乳を加えて軽く再加熱して緩めます。

よくある質問